5月1日限定｜シンガポール×日本 60周年コラボ
ベストカレンダー編集部
2026年4月23日 17:51
60周年コラボディナー
開催日：5月1日
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外交関係樹立60周年を飾る一夜限りのコラボレーションディナー
株式会社グリーンハウスフーズが運営する四川豆花飯荘 東京店は、シンガポールと日本の外交関係樹立60周年を記念したスペシャルコラボレーションディナーを、2026年5月1日（金）に一夜限定で開催します。今回のディナーは要予約で、受付は18:00〜19:00の間に行われます。
本イベントでは、シンガポール本店の料理長何志強と東京店料理長中村一人がそれぞれの技法と感性を持ち寄り、全7皿にワインペアリングを付したコースを提供します。常駐ソムリエが約200種のワインから最適な組み合わせを選定し、料理と飲み物の調和を追求します。予約は公式サイトまたは電話で受け付けています（tel. 03-3211-4000）。
開催の趣旨と構成
外交関係60周年という節目にふさわしい美食の饗宴として、両国の食文化交流を象徴する場を目指しています。シンガポールで育まれた新四川料理の洗練された表現と、日本の食材や感性を融合させた一夜限りのメニュー構成が特徴です。
このコラボレーションは一夜限定の特別企画であり、通常の営業時間における特別プログラムとは異なるため、参加には事前の予約が必要です。予約はTableCheckの予約ページまたは店舗電話にて承ります。
料理の背景と当日のメニュー構成
四川料理は麻辣（マーラー）を代表とする香辛料の使用で知られていますが、同時に黒酢や豆鼓（トウチ）、芝麻醤（チーマージャン）、甜麺醤（テンメンジャン）など辛くない調味料を併用することにより、多彩な味わいを生み出します。四川の言葉で表現される「一菜一格、百菜百味」「味在四川」が示すように、一皿一皿の個性と多様性が魅力です。
四川豆花飯荘は伝統の技法を守りつつ、新たな可能性に挑み続けることで洗練された『新四川料理』を確立してきました。本コラボディナーでは、そうした伝統と進化の両側面を感じられる構成となっています。
当日のコース概要
- コース：全7皿（ワインペアリング付）
- 料金：税込22,000円（一般）、税込20,000円（メンバーズ）
- シェフ：シンガポール本店料理長 何志強、東京店料理長 中村一人（写真はリリースに準拠）
各皿は両シェフの共同監修で提供され、シグネチャーである四川の伝統的調味料を生かした味付けに、シンガポールらしい食材や技法を融合させることが想定されています。具体的な料理名は公開されていませんが、全7皿の構築とワインのマリアージュにより、一連の流れで味の変化と調和を楽しめる設計です。
ワイン、茶藝、サービス体制 — 味わいを支える要素
四川料理は香りと味の重なりが重要であるため、ワインとの組み合わせに工夫が求められます。四川豆花飯荘の東京店は自慢のセラーに約200種のワインを常備しており、常駐ソムリエが料理に合わせて最良のワインをセレクトします。
本イベントでは、ソムリエによる厳選ペアリングがコース全体を通じて提供されます。辛味・酸味・旨味・香りのバランスを踏まえ、各皿ごとに異なるワインが紡ぎ出す料理との対話が重要な見どころとなります。
中国茶（八宝茶）と茶藝の役割
食事の合間には、国家資格を持つ茶藝師による八宝茶（はっぽうちゃ）の提供があります。八宝茶は以下の材料で用意され、茶藝師による注ぎ分けやパフォーマンスを通して、次の皿のための口中の整え役を果たします。
- ジャスミン
- 紅なつめ
- クコ
- 菊花
- 氷砂糖
- 百合根
- 龍眼
- クルミ
氷砂糖が時間経過で溶け出すなど、飲むごとに変化する味わいを楽しめる点が特徴で、四川料理との相性を考慮した演出となります。茶藝師は必要に応じて何杯でも注ぎ足し、料理の間の口直しと余韻の調整を担当します。
予約方法と店舗情報、メンバーズクラブの特典
本イベントは要予約のため、参加希望者は公式HPの予約ページ（TableCheck）または電話で申し込みを行ってください。予約ページURLはリリースにて案内されています。
主な予約方法と連絡先は以下のとおりです。
- 予約方法
- 公式HPまたはTableCheck予約ページ（https://www.tablecheck.com/ja/shops/sichuandouhua/reserve）
- 電話
- 03-3211-4000
- 主催
- 株式会社グリーンハウスフーズ
店舗の基本情報
四川豆花飯荘 東京店の所在地、営業時間、公式サイトおよびSNSは以下の通りです。イベント当日は通常の営業時間とは異なるプログラムでの運営となります。
| 店舗名 | 四川豆花飯荘 東京店 |
|---|---|
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6F |
| 電話番号 | 03-3211-4000 |
| 営業時間 | [月〜土] 11:00〜15:00（L.O.14:30）／17:00〜23:00（L.O.22:00） [日・祝] 11:00〜15:00（L.O.14:30）／17:00〜22:00（L.O.21:00） |
| 公式サイト | https://www.sichuandouhua-tokyo.com/ |
| 公式Instagram | https://www.instagram.com/sichuandouhua_tokyo.jp/ |
併せて、TableCheckの予約ページからオンラインでの予約管理が可能です。当日の受付時間は18:00〜19:00となっていますので、余裕を持って来店することが推奨されます。
メンバーズクラブについて
四川豆花飯荘のメンバーズクラブは、利用に応じた優待や年一度のお食事券プレゼント、季節ごとの賞味会、シンガポール本店とのコラボイベントなど、会員限定の企画を多数用意しています。今回のコラボディナーでもメンバー価格が設定されており、会員は税込20,000円で参加できます。
メンバーズクラブの詳細は公式サイトのメンバーズページで確認できます（https://www.sichuandouhua-tokyo.com/members.html）。
イベント要点の整理
以下の表は本記事で触れた主要情報を整理したものです。参加検討や情報確認の際に参照してください。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 【シンガポール × 日本】外交関係樹立60周年記念スペシャルコラボレーションディナー（1夜限定） |
| 主催 | 株式会社グリーンハウスフーズ（四川豆花飯荘 東京店） |
| 日時 | 2026年5月1日（金）受付 18:00〜19:00 |
| 会場 | 四川豆花飯荘 東京店（新丸の内ビルディング6F） |
| 料金 | 全7皿・ワインペアリング付：税込22,000円（一般）／税込20,000円（メンバーズ） |
| シェフ | 何志強（シンガポール本店料理長）、中村一人（東京店料理長） |
| ワイン | 常駐ソムリエが約200種のワインからセレクトしてペアリング |
| 茶藝 | 国家資格を持つ茶藝師による八宝茶（ジャスミン、紅なつめ、クコ、菊花、氷砂糖、百合根、龍眼、クルミ） |
| 予約 | 公式HPまたはTableCheck予約ページ、電話（03-3211-4000） |
| 公式情報 | https://www.sichuandouhua-tokyo.com/（店舗）／https://www.tablecheck.com/ja/shops/sichuandouhua/reserve（予約） |
本記事では、イベントの開催趣旨、料理と文化的背景、ワイン・茶藝の役割、予約・店舗情報に至るまで、プレスリリースの内容を網羅して整理しました。参加を希望する場合は、事前に公式の予約ページまたは電話で確実に申し込み手続きを行ってください。
