5/5スタート 惣誉酒造×IMADEYA マイブレンド体験
ベストカレンダー編集部
2026年4月27日 18:41
惣誉マイ・ブレンド体験
開催期間：5月5日〜6月14日
📅 カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
惣誉酒造の調合（ブレンド）と河野専務が伝えるもの
栃木県に蔵を構える惣誉（そうほまれ）酒造は、150年にわたる歴史の中で「調合（ブレンド）」を中心に据えた酒質形成を続けてきました。今回のワークショップは、その核となる技術を一般参加者が体験できる機会として企画されており、日本酒の「個性を掛け合わせる」面白さを直接感じ取れる内容になっています。
惣誉酒造は兵庫県特A地区産の山田錦のみを使用し、伝統製法の一つである生酛（きもと）造りを保ちながら、独自の技術である「クリーン生酛」や、複数ヴィンテージを調合する「縦横調合」により、円熟したバランスのある味わいを生み出しています。生産量の約8割が地元で消費される一方、使用米や品質へのこだわりから上級酒にも対応する幅広い製品づくりを行っています。
河野 道大 専務の経歴と役割
河野道大専務は1991年栃木県生まれ。慶應義塾大学経済学部を卒業後、楽天株式会社で新規営業に携わった経歴を持ちます。2017年に渡仏し、ブルゴーニュのワイナリー2軒で醸造に関わった経験を経て、2017年12月に惣誉酒造へ戻りました。
今回のワークショップでは、河野専務がフランスでの醸造経験に基づく視点を織り交ぜながら、参加者を案内します。専務の知見を通じ、ワイン的な視点と日本酒の伝統的技術が交差する学びが期待されます。
ワークショップの内容と当日の流れ
イベントタイトルは「自分だけの惣誉を！マイ・ブレンド ワークショップ」。参加者は精米歩合、酵母、熟成期間の異なる4種の原酒を用い、4回の試作を経て自分の理想比率を見つけ、最終的に300mlの1本を瓶詰めして持ち帰ります。
当日は河野専務によるレクチャーとテイスティング、試作の繰り返し、ボトリング、ラベリング（自署可）という流れです。6月開催回では父の日ギフト用のラッピングが用意され、ギフトとして仕立てることも可能です。
- 使用する原酒：4種（精米歩合・酵母・熟成期間が異なる）
- 試作回数：4回（段階的に配合を調整）
- 持ち帰り：完成した300mlのボトル1本（ラベリング可）
- 参加条件：20歳以上（飲酒のテイスティングを伴うため）
ワークショップは日本語開催が基本ですが、IMADEYA GINZAでは中国語での進行回が設定されています。これはインバウンド層へ日本文化の魅力を発信する試みでもあります。
参加費・支払いに関する注意
参加費は基本料金がお一人様 5,500円（税込）、IMADEYA GINZAのみ6,600円（税込）です。参加費には300mlボトルの持ち帰り代が含まれます。支払いはワークショップ開始前に店頭で行います。
清澄白河店舗では店舗の販売がキャッシュレス決済のみとなっているため、支払い方法に関して制約があります。各店舗での支払い方法詳細は申込み時に確認してください。
開催スケジュールと各店舗の詳細
本ワークショップは2026年5月からIMADEYA各店舗を巡るツアー形式で順次開催されます。初回（2026年1月）開催は告知直後に満席となったため、より多くの参加機会を用意するための規模拡大です。
以下は全開催日程と各回の定員です。KARUIZAWAでの開催はありません。
| 開催日 | 店舗 | 時間 | 定員 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| 5月5日（火・祝） | IMADEYA NAGOYA SAKAE | ①13:30～15:00 / ②16:00～17:30 | 各6席 | 松坂屋名古屋店 北館B1F |
| 5月6日（水・祝） | IMADEYA SUMIDA（錦糸町PARCO） | ①13:30～15:00 / ②16:00～17:30 | 各5席 | すみだフードホール内 |
| 5月10日（日） | IMADEYA GINZA | ①15:30～17:00（日本語） / ②18:00～19:30（中国語） | 各8席 | GINZA SIX B2F（中国語回あり） |
| 5月19日（火） | IMADEYA 千葉エキナカ | ①12:00～13:30 / ②14:30～16:00 | 各8席 | JRペリエ千葉エキナカ3F |
| 6月10日（水） | いまでや 清澄白河 | ①13:00～14:30 / ②15:30～17:00 | 各6席 | 父の日ラッピングあり（キャッシュレスのみ） |
| 6月14日（日） | IMADEYA 千葉-本店- | ①12:00～13:30 / ②14:30～16:00 / ③17:00～18:30 | 各6席 | 父の日ラッピングあり |
ご予約は各店舗のご予約フォームから受け付けます。プレスリリースでは「ご予約はこちらをクリック」と案内されていますが、実際には各店舗の予約ページより申込み手続きを行ってください。
参加者は20歳未満は申込み不可である点にご留意ください。ワークショップ開始前に店頭での支払いが必要です。
IMADEYA各店舗の所在地・営業時間（概要）
- IMADEYA 千葉-本店-（本社所在地）
- 住所：260-0801 千葉市中央区仁戸名町714-4。営業時間 全日11:00〜19:00。定休日 毎週水曜（毎月最終週は11:00〜19:00で営業）。
- IMADEYA 千葉エキナカ
- 住所：260-0031 千葉市中央区新千葉1-1-1 JRペリエ千葉エキナカ3F。販売11:00～21:00（日〜木）、11:00～22:00（金・土）。角打ち 12:00～22:30(LO 22:00)。
- IMADEYA GINZA
- 住所：104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F。販売10:30～20:30。角打ち 14:00～20:00(LO 19:30)、日曜は13:00開始。
- IMADEYA SUMIDA（錦糸町PARCO）
- 住所：130-0022 東京都墨田区江東橋4-27-14 錦糸町パルコ1F すみだフードホール。販売10:30～22:00。角打ち 11:00～22:00(フードLO21:00、ドリンクLO21:30)。
- IMADEYA NAGOYA SAKAE
- 住所：460-8430 愛知県名古屋市中区栄3-15-20 松坂屋名古屋店 北館B1F。営業時間 全日10:00～20:00。
- いまでや 清澄白河
- 住所：135-0023 東京都江東区平野2-6-8 1F。販売12:00〜20:30、角打ち12:00〜20:30（20:00 L.O）。定休日 毎週水曜。キャッシュレス支払いのみ。
各店はInstagramアカウントを運用しており、ワークショップの案内や店頭情報を掲載しています。参加希望者は各店舗の告知を確認のうえ予約してください。
過去の反響・企画背景とワークショップの位置づけ
今年1月に実施した初回ワークショップは告知直後に満席となり、その反響を受けて今回はIMADEYA各店を巡るツアー形式での開催を決定しました。IMADEYAは「お酒っておもしろい」を掲げ、金継ぎやアロマ、キャンプギアなど異分野とのコラボによる「ほろよいワークショップ」を展開してきた経緯があります。
この取り組みは単に酒を販売するだけでなく、参加者が酒造りの一端に触れ、文化としての日本酒を体験し、自らの手で形にする体験を提供する点に特徴があります。現代の消費は「モノ消費」「コト消費」を越えた「モノ・コト消費」に移行しており、本ワークショップはその潮流に応える企画です。
- 初回の満席実績に基づく規模拡大
- IMADEYA各店舗を巡るツアー形式で提供
- インバウンド対応（GINZAの中国語回）
- 父の日に合わせたラッピング対応（6月開催回）
ワークショップを通じて、惣誉酒造の調合技術や日本酒の多様性、そして参加者自身がブレンダーとなる経験が提供されます。文化的な理解と記念となるボトルの両面を兼ね備えた内容です。
この記事の要点まとめ
以下の表は本記事で触れた主要情報を整理したものです。参加を検討する際の確認用として活用できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | 惣誉酒造×IMADEYA 4種の原酒をマイ・ブレンド ワークショップ（「自分だけの惣誉を！」） |
| 開催期間 | 2026年5月より順次（詳細は記事内スケジュール参照） |
| 参加費 | 通常 5,500円（税込）、IMADEYA GINZAのみ 6,600円（税込） |
| 持ち帰り | 完成した300mlのオリジナルボトル1本（ラベルにサイン可、6月は父の日ラッピングあり） |
| 参加条件 | 20歳以上（テイスティングを伴うため） |
| 支払い | 当日ワークショップ開始前に店頭で支払い（清澄白河はキャッシュレスのみ） |
| 講師 | 惣誉酒造 河野 道大 専務（醸造経験とブルゴーニュでの経験を有する） |
| 実施店舗 | IMADEYA NAGOYA SAKAE、SUMIDA、GINZA、千葉エキナカ、いまでや 清澄白河、IMADEYA 千葉-本店-（KARUIZAWAでの開催はなし） |
記事内に記載した各開催日程・店舗の情報や予約方法を確認し、参加を希望する場合は各店舗の予約フォームから申し込むよう案内されています。以上がワークショップの主要情報の整理です。
