5月7日発売「Red letter day」母の日を蒸留したジン

赤い丸が呼び起こす記憶──「-Red letter day-」誕生の背景

5月のカレンダーに付けた小さな赤い丸。年に一度だけ素直になれる日を蒸留で表現したのが、「大切な人と大切な記憶に寄り添う香りに関する探究 -Red letter day-」だ。本作はSidecar Ltd.（株式会社サイドカー）が運営する中目黒のジントニック専門店The World Gin&Tonic〔Antonic〕と、富山県の製薬会社・株式会社MAEが主導するプロジェクト「新蒸留研究所」との共同開発によって生まれた。

プレスリリースはSidecar Ltd.発表、発信日時は2026年4月28日 10時00分。この製品は、前作に続くシリーズの第3弾であり、2026年5月7日（木）に数量限定で一般発売される。

着想の経緯とテーマ

開発チームは、母の日や幼い日の「照れくさいが伝えたい感謝」を起点に香りの設計を進めた。赤い花を手にした子どもの記憶、贈る側と受け取る側の微妙な心理の揺らぎを、ボタニカルと香気成分の配合で再現することを目指している。

Antonicの統括マネージャー笠原優夏と新蒸留研究所の研究チームによる探究は、香りの心理的効果や化学的構造の解析を組み合わせる形で進められた。幼い日の一輪のカーネーションにまつわる記憶を、ジンとしてどのように体現するかが出発点であった。

香りの構成と技術的アプローチ

本品はジンの骨格を形成するジュニパーベリー由来の成分を基盤に、花香とカカオの余韻を織り込んだ設計になっている。香気成分解析と製薬技術を応用して、感情喚起に寄与する香りの比率を科学的に導いた。

新蒸留研究所は、単独の蒸留家ではなく複数の研究者が役割分担を行うチーム体制を採っており、開発・製造に関する専門性を組み合わせることで、従来の酒造にはないアプローチで香りを再構築している。

使用ボタニカルと香りの意図

主要ボタニカル

ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート

花香の要素

ローズ、カーネーション（母の日の情景を意図した配置）

アクセント

カカオニブ（温かみと余韻を与えるため）

香気成分としては、ジュニパーベリー由来のα-ピネンが中心的な役割を果たす。α-ピネンはリラックス促進と覚醒のポジティブな両面を持つとされ、感謝や愛情の記憶が呼び起こす心理状態に合致する設計となっている。

また、採水には富山県滑川市の海洋深層水を採用しており、原材料の水質も含めたトータルな風味設計が行われている。製造は株式会社MAEが担当している。

商品仕様・発売情報・取り扱い

製品は500mL、アルコール度数は47%、希望小売価格は6,600円（税込）。品目はスピリッツ（ジン）として展開される。発売日は2026年5月7日（木）12:00〜の一般発売開始で、数量限定の販売となる。

販売チャネルはAntonic（店頭販売およびオンラインショップ）、新蒸留研究所オンラインショップ、その他全国の酒販店。オンライン購入先としてAntonicの自社オンラインショップ（https://antonic.stores.jp/）が案内されている。

発売に先立つ先行提供・ボトル販売会

• 先行提供・ボトル販売会日程：2026年5月6日（水祝）14:00開始
• Antonic（店内） 14:00-23:30：ジントニックでの最速先行提供を開始。既存の新蒸留研究所レギュラー商品や前回作「Euphoria yellow」「Relaxed white」との飲み比べも可能。
• BEEP（先行ボトル販売会） 14:00-18:00：ボトルの先行販売を実施。ただし在庫本数には限りがある。

Antonicでのドリンク提供分は別途確保されており、数ヶ月にわたり提供が継続される予定と明記されている。

関係者・店舗情報・プロジェクトの位置づけ

共同開発者としてAntonic側からは笠原優夏／武田留以／武田光太が名を連ね、新蒸留研究所側からは吉田野乃花、伊藤憲枝、日影舞、久保晶世、成瀬功、澤田珠人、立浪智夫、藤井俊、石川和則が参加している。

製造者は株式会社MAE（富山県富山市、代表取締役 前田大介）で、開発は新蒸留研究所が行う製薬的アプローチを基盤としている。新蒸留研究所は製薬会社の薬剤師や技術者が天然香料の分析（ガスクロマトグラフィーなど）と再構築を行い、製品化まで行うプロジェクトだ。

店舗情報（問い合わせ先含む）

The World Gin&Tonic〔Antonic〕所在地

〒153-0043 東京都目黒区東山1-9-13-103（中目黒駅・池尻大橋駅 徒歩9分）

TEL

03-6303-1729

営業時間

平日 17:00-23:30（23:00 L.O.）／土日祝 14:00-23:30（23:00 L.O.）

BEEP / Bottle Keep Place（Antonic隣）所在地

〒153-0043 東京都目黒区東山1-9-13-104

BEEP TEL・営業時間

TEL：070-8381-8591、営業時間：18:00-24:00 L.O.

Antonicの公式Instagramは @antonic.gin、自社オンラインショップは公式告知にて案内されている。

これまでの歩みと製品の位置づけ（要点整理）

Antonicは2020年10月のオープン以来、ジントニック専門店として若年層にバーカルチャーを広げることを目指してきた。過去のコラボレーション商品には複数の蒸留所やブランドとの共同開発があり、本プロジェクトはその延長線上で新蒸留研究所と深く協働する取り組みである。

直近の関連商品・コラボレーションの年表は以下の通りであり、本作は2025年10月の「Euphoria yellow／Relaxed white」に続くシリーズ第3弾となる。

1. 2023年8月 DISTILLERIE DE PARIS × Antonic「GIN semis」
2. 2024年2月 東京八王子蒸溜所 × Antonic「SUNSETOWN GIN」
3. 2024年6月 NUMBER EIGHT × Antonic「NUMBER EIGHT GIN PHANTOM」
4. 2024年8月 KOVAL × BEEP「KOVAL Bourbon -Old Fashioned-」「KOVAL Rye -Manhattan-」
5. 2024年9月 越後薬草 × Antonic「THE HERBALIST YASO GIN “THE ART”」
6. 2025年1月 Herno × Antonic「Herno 装 -yosoi-」
7. 2025年10月 新蒸留研究所×Antonic「大切な人と大切な記憶に寄り添う香りに関する探究 -Euphoria yellow-／-Relaxed white-」
8. 2025年12月 NUMBER EIGHT × Antonic「NUMBER EIGHT GIN YOKOHAMA」
9. 2026年3月 学生20名との商品開発プロジェクト「Dear20s」
10. 2026年4月 芙蓉酒造 × Antonic「YOHAKHU THE REFRAMED -WINDING ROAD-」
11. 2026年5月（本プロジェクト） 新蒸留研究所×Antonic「大切な人と大切な記憶に寄り添う香りに関する探究 -Red letter day-」

以下に本記事で取り上げた主要事項を表形式で整理する。

以上が本リリースに基づく製品情報と関連事項の整理である。発売および先行提供では在庫に限りがある点や、Antonicでのドリンク提供は数ヶ月の継続予定であることにも注意が必要だ。