木村屋の新作『手毬あんパイ』が5/6〜銀座三越で7日間限定販売

酒種を生かした新作「手毬あんパイ」の特徴と背景

株式会社木村屋總本店は、明治2年（1869年）創業の老舗として150年以上にわたり独自の発酵技術や菓子製法を守り続けてきました。今回発表された新商品「手毬あんパイ」は、その伝統的な技術の象徴である酒種（酒種酵母菌）をパイ生地に取り入れた点が大きな特徴です。

酒種は米・麹・水からつくられる日本独自の酵母で、明治7年に開発された「酒種あんぱん」に由来する歴史を持ちます。木村屋總本店では代々「種師（たねし）」によって酒種を守り継いでおり、この素材を用いることで、ふくよかで深みのある風味と香りを生かした生地に仕上げています。

手毬あんパイはバターを使いサクサクとした食感に整えた酒種入りのパイ生地で、和の餡や洋のクリームを包んだ全5種類のラインナップです。手のひらに収まるころんとしたフォルムは見た目にも可愛らしく、おもたせや少量で複数の味を楽しみたい消費者ニーズに応えます。

今回の販売は期間限定かつ百貨店限定の実戦販売として、商品の反応を確認しながら販売を行う形となります。商品化にあたっては自社で炊き上げたつぶ餡・こし餡を含む複数のフィリングに、トッピングやキャラメリゼなどの仕上げを組み合わせ、味わいのバリエーションを確保しています。

5種類のラインナップ詳細：素材の特徴と仕上げ

新商品は全5種類で、いずれも酒種入りのサクサク生地が共通しています。それぞれフィリングやトッピングの組み合わせにより、和菓子寄りの風味から洋菓子的なコクのある味まで幅広く用意されています。

以下に各種の詳細を丁寧にまとめます。価格は税込表記です。商品の見た目や配列はプレスリリースにある写真説明に準じて、手前左から手前右、左奥、中央奥、右奥の順で紹介します。

手毬あんパイ（こし）

サクサク食感を特徴とする酒種入りパイ生地でこし餡を包み、表面は桜の花を閉じ込めるように飴掛けした仕上げです。こし餡の滑らかさと飴掛けの甘みが生地の風味と調和します。

価格は501円（税込）です。見た目のアクセントとして桜の花の風合いが感じられるため、季節性や贈り物用途にも適しています。

手毬あんパイ（チーズラムレーズン）

酒種入りパイ生地にラム酒に漬けたレーズンとチーズクリームを合わせて包み焼き上げ、仕上げにホワイトチョコレートをトッピングしています。チーズのコクとラムレーズンの芳香が洋風の味わいを演出します。

価格は481円（税込）で、洋菓子に親しみのある消費者やコーヒー・紅茶と合わせて楽しむ用途に向いています。

手毬あんパイ（はちみつ黒豆）

酒種入りパイ生地に、はちみつでやさしい甘さに仕上げた黒豆あんを包んで焼き上げ、抹茶の苦みを想定した味の構成で食べ飽きない設計になっています。黒豆の風味とはちみつの甘みが和風の奥行きをつくります。

価格は491円（税込）です。ハチミツを含むため、1歳未満の乳児には与えないでくださいという注意喚起があります。

手毬あんパイ（つぶ）

こちらは酒種入りパイ生地に粒状のつぶ餡を包み、黒ごまをトッピングして香ばしく焼き上げた和寄りの一品です。つぶ餡の食感を生かすことで、餡の存在感がしっかりと感じられます。

価格は481円（税込）。黒ごまのトッピングが見た目と香りの両面でアクセントになっています。

手毬あんパイ（プリン）

酒種入りのパイ生地にプリンクリームとカラメルを包み込み、表面を香ばしくキャラメリゼして仕上げた一品です。プリンの甘さとカラメルのほろ苦さを合わせた、洋風デザート寄りの味わいとなっています。

価格は481円（税込）。冷やして食べるか常温で香ばしさを楽しむかで食感と風味の印象が変わります。

販売概要と購入時の注意点

本商品の販売は期間限定のテスト販売的な位置づけで、販売期間・販売場所は下記の通りです。販売期間は短期となっていますので、購入を検討する際は日程を確認してください。

販売期間は2026年5月6日（水・振替休日）から2026年5月12日（火）までの7日間限定です。販売店舗は銀座三越（東京都中央区銀座4-6-16　銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ）にて実施されます。

なお、プレスリリースには以下の注意書きがあります。品名、価格、販売時期は変更になる場合があります。さらに、販売店舗によっては取り扱い商品が異なる場合があるため、購入を希望する場合は事前の確認を推奨します。

問い合わせ先としては、株式会社木村屋總本店のお客様相談室が案内されています。電話番号と受付時間は以下の通りです。

電話

0120 – 01- 4873

受付時間

9:00 ～ 17:30（日・祝日を除く）

オンライン情報

https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/（公式サイト）

https://kimuraya-net.jp（オンラインショップ）

木村屋總本店の概要と今回の販売に関する補足

木村屋總本店は「安心かつ安全でどこよりも思いを込めた製品・サービスをご提供し、お客様の味覚の楽しみと健康に貢献する」という理念のもと、パン・和菓子・洋菓子の製造・販売を行う企業です。代表取締役は木村光伯で、本社所在地は東京都江東区有明1-6-18です。

創業は明治2年（1869年）で、長年にわたり酒種をはじめとする独自の素材管理と製法を継承しています。今回の商品開発でも自社で炊き上げた餡や伝統の酒種を用いることで、和と洋を融合させた味づくりを行っています。

今回の販売は銀座三越限定の期間限定商品であり、今後の販売計画や展開については変更の可能性が明記されています。実店舗での取り扱いが限定される点、アレルギーや乳児への給餌に関する注意事項（はちみつ含有で1歳未満の乳児に不可）も併せて確認が必要です。

お問い合わせや追加情報は公式ウェブサイトおよびお客様相談室で確認できます。公式サイトのURLはプレスリリースと同一のものを案内します。

商品一覧のまとめ

以下の表にて本記事で紹介した全5種類の「手毬あんパイ」の名称、主なフィリング、トッピング、価格、備考を整理しました。販売期間や販路、注意事項も合わせて記載しています。

販売期間：2026年5月6日（水・振替休日）～5月12日（火）。販売場所：銀座三越 本館地下2階 GINZA ステージ（東京都中央区銀座4-6-16）。価格・品名・販売時期は変更になる場合があり、販売店舗によって取り扱い商品が異なる場合があります。問い合わせ先は株式会社木村屋總本店 お客様相談室（電話：0120-01-4873、受付時間 9:00～17:30 日・祝日除く）および公式サイト（https://www.kimuraya-sohonten.co.jp/ / https://kimuraya-net.jp）です。