5月24日開店 浜松に炭火鰻と和牛ふじさん、コスパ最強業態

浜松に登場した新しい鰻の選択肢――『炭火鰻と特選和牛 ふじさん 浜松原島店』の開業概要

名古屋を拠点にフランチャイズ支援を行う株式会社アクトコミュニティ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：柳瀬雅斗）が運営する、間借り営業で人気を博した「昼だけうなぎ屋」から派生した新ブランド「炭火鰻と特選和牛 ふじさん」の8号店が、静岡県浜松市に出店します。プレスリリースは2026年5月2日16時44分に公開され、開業日は2026年5月24日となります。

同ブランドは「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトに、間借りでの昼営業を経て本格店舗展開へと移行してきました。1号店は2025年7月に三重県四日市市で開業し、浜松原島店は8店舗目として出店する形です。浜松はうなぎの激戦区であり、同店は関西焼きの技術と炭火調理を引っ提げて出店します。

運営体制とブランドの経緯

株式会社アクトコミュニティはフランチャイズ本部や加盟店支援を行う企業で、オーナー制に基づく運営を採用しています。間借りで育てたブランドを独立店舗化していく戦略により、費用を抑えながら品質を維持する仕組みを確立しています。

間借りからの移行により得たノウハウが、提供の短時間化やメニューの幅広さに反映されています。今回の浜松出店は、地元の鰻文化に合わせた関西焼きの提供と、炭火調理の技術を地域に持ち込む狙いがあります。

プレス発表日

2026年5月2日 16:44

開店日

2026年5月24日

運営会社

株式会社アクトコミュニティ（代表取締役社長：柳瀬雅斗）

ブランドの由来

昼だけうなぎ屋（間借り営業）から発展した炭火鰻と特選和牛を軸にした業態

看板メニューと調理のこだわり — 鰻、天まぶし、和牛の組合せ

浜松原島店では、炭火で焼き上げる鰻と季節の天ぷら、そして近江牛を使用した和牛うなぎひつまぶしなど、個性あるメニューが揃います。炭火調理により鰻に炭の香りをまとわせ、羽釜で炊き上げたご飯との相性を重視した構成です。

代表的なメニューとして、鰻を1尾半使用した「鰻丼　極上」、店の看板である天まぶし（上／極上／特上の3種類）、富士マウンテン（2尾使用の豪華な鰻丼）、そして近江牛を使った「和牛うなぎひつまぶし」などが用意されています。天まぶしは三段階で提供され、味わいの変化を楽しめる構成です。

• 鰻丼 極上：鰻を一尾半使用するボリュームメニュー。
• 天まぶし：「上」（うなぎなし）、「極上」（うなぎ3/4尾）、「特上」（写真の内容：うなぎ3カット、季節の天ぷら2種、かき揚げ、エビ4尾）。
• 富士マウンテン：昼だけうなぎ屋の名物で、贅沢に鰻を2尾使用した鰻丼。
• 和牛うなぎひつまぶし：近江牛を組み合わせた一品で、鰻と和牛の旨味が一体になる構成。

天まぶしの楽しみ方と天ぷらの特徴

天まぶしは三つの食べ方を想定して提供されます。まずは天ぷら定食としてそのまま味わい、次に特製ダレで天丼風に、最後は出汁をかけて天茶漬けとして締める、という流れで味の変化を楽しめます。

天ぷらは季節ごとに内容が変わり、単品注文も可能です。衣は軽やかにサクサクに揚げ、海老の甘みや旬野菜の香りを活かす調理法を採っています。店側は天ぷらにも力を入れることで、鰻以外の客層も取り込みやすくしています。

品質管理、価格設定、店舗利便性 — 提供の背景と実務的ポイント

ふじさんブランドは、鰻の品質、提供スピード、価格の三点で差別化を図っています。鰻は三重の老舗卸問屋が選別したニホンウナギを使用し、高級店と同等のクオリティを確保しています。

一方で、店舗は間借りによるコスト削減や運営効率化を行い、その分を原価に還元することで”相場の約半額”を目安とした価格設定を実現しています。これにより、かつてはハレの日の食材であった鰻を日常的に楽しめるようにしています。

1. 鰻の仕入れと品質：厳しい基準をクリアしたニホンウナギを採用。脂ののりや身の柔らかさが特徴。
2. 炭火調理：生の状態から100％炭火で高火力にて一気に焼き上げる調理法を維持。
3. ご飯のおかわり自由：羽釜で炊いたブランド米をおかわり自由（食べ放題）で提供。
4. 調理時間の短縮：老舗店の待ち時間20〜30分に対して、提供時間を約10分に短縮し、テイクアウトにも対応。

店舗情報と要点の整理 — 浜松原島店の利用案内

店舗名は「炭火鰻と特選和牛 ふじさん 浜松原島店」。住所・営業時間・席数など基本情報は下記のとおりです。駐車場も19台分を用意してあり、定休日は設定されていません。

来店前に確認しておきたい点として、ランチタイムは11:00〜14:30（ラストオーダー14:00）、ディナーは17:00〜21:00（ラストオーダー20:30）であること、席数は50席であること、そしてテイクアウトも提供される点が挙げられます。

上の表は本稿で触れた主要情報を整理したものです。品質には老舗卸問屋からの選別されたニホンウナギの使用、炭火調理の徹底、羽釜で炊いた国産ブランド米のおかわり自由、そして間借り運営によるコスト還元で相場の約半額に近い価格帯という三つのポイントが重なり合い、浜松での競争に挑む構えです。

本稿ではプレスリリースの全情報を整理して伝えた。浜松のうなぎ市場に新たに加わる業態として、炭火の技術と季節の天ぷら、和牛を組み合わせたメニュー構成は地域の選択肢を広げるものと言えます。