心斎橋で再始動：深山晋作のバリスタスクールが刷新

世界チャンピオンが築いた学びの場、スクールの再始動と背景

Samurai Dream株式会社は、代表・深山晋作が主宰する「Samurai Shin バリスタトレーニングスクール」を2026年5月からリニューアルオープンしました。プレスリリースは2026年5月5日18時30分に発表されており、本スクールは大阪・心斎橋の店舗「BARISTA MAP Coffee Roasters」内で運営されます。

スクールは2016年から2026年までの期間に国内外で延べ6,000人以上が受講した実績を持つメソッドをさらにブラッシュアップし、焙煎・抽出・エスプレッソ・ミルク技術などを体系的に学べるカリキュラムへと進化させています。未経験者からプロ志向の受講者、さらには飲食店やコーヒー事業者向けの実践的な知見提供を目的としています。

代表・深山晋作のキャリアとスクール設立の経緯

深山晋作は1983年生まれ。元スノーボード選手から転身し、未経験で2013年にオーストラリア・メルボルンへ渡り、人気店「St.Ali」で7年間勤務しました。2016年にラテアート世界チャンピオン、2018年に日本人として初めてオーストラリアチャンピオンを獲得するなど国際的な実績を有します。

帰国後は2020年にSamurai Dream株式会社を設立し、スクール運営や自家焙煎スペシャルティコーヒーの販売、カフェ経営、コンサルティング事業を展開。2025年4月には心斎橋に旗艦店を移転し、「コーヒーでミシュランをとる」を掲げる取り組みを進めています。

実践重視のカリキュラムと受講形態の特徴

スクールのカリキュラムは現場で通用する技術習得に重点を置いています。焙煎からドリップ抽出、エスプレッソ、ミルクスチーミングおよびラテアートまでを網羅し、カフェ運営や商品開発、人材育成に関する実践的な知見も併せて提供します。

すべてのレッスンは最大2名の少人数制で行われ、受講前にカウンセリングを実施して受講者ごとの目的や到達目標に合わせた指導がなされます。JBrC日本2位、焙煎JCRC日本5位など大会実績を持つ現役バリスタが直接指導する点も特徴です。

レッスンの構成と個別対応

受講前カウンセリングにより、初心者は基礎から、プロ志向の受講者は応用・競技向けの技術まで段階的に学べるよう設計されています。抽出、ミルク、ラテアート、ブリューワーズなどの重点分野は、現場で即戦力となる技術習得を目標に組まれています。

また、法人・カフェ向けにはオリジナルのバリスタ教育システム構築が可能で、プランにより個別相談や無料相談にも対応する体制が整えられています。

コース詳細と受講実務情報

スクールは複数のコースを用意しており、時間と料金が明記されています。以下に各コースの名称、時間、料金、内容を具体的に記載します。

受講は店舗内で行われ、持ち物は原則不要で手ぶらで参加可能と案内されています。バリスタスクールの開催日は火曜日～金曜日、カフェ営業時間は11:00から18:00、定休日は月曜日です（臨時休業はSNSで告知）。

用意されたコース一覧

• Barista Basic Class — 2時間／¥13,200（税込）: エスプレッソの基礎、ミルクスチーミング、注ぎ方、ベーシックなラテアートを体系的に学ぶ入門クラス。
• Milk Master Class — 2時間／¥13,200（税込）: ラテアート世界チャンピオン監修のミルクビバレッジ基礎。スチーム、注ぎ方、ミルクレシピ、ラテアートを深める。
• Pour Over Class — 2時間／¥13,200（税込）: 豆や精製方法、抽出理論、器具の使い方、注ぎのコントロールを実践的に学ぶハンドドリップクラス。
• Roasting Class — 2時間／¥25,000（税込）: 焙煎の理論と実技。深山は焙煎大会JCRC2025で日本5位の実績を持つ。
• Barista Milk Set — 4時間／¥24,000（税込）: 基本クラスとミルクマスターを組み合わせたセットプラン。
• Barista Full Set — 6時間／¥36,000（税込）: 基礎から応用までを総合的に学べる特別プログラム。エスプレッソ抽出、ミルク、プアオーバーを網羅。

各コースは受講者のレベルや目的に応じて選択可能で、特に初心者のファーストステップとしても利用しやすい設計です。

店舗・運営情報、協業実績と社会的な位置づけ

スクールはBARISTA MAP Coffee Roasters 心斎橋店の店舗内で実施されます。店舗の住所、アクセス、営業時間等の実務情報は以下の通りです。

Samurai Dream株式会社はラグジュアリーブランドや複数企業との協業実績を持ち、コーヒーを体験価値の中心に据えたブランド設計から教育、商品開発、コンサルティングまでワンストップで支援しています。

店舗所在地と運営スケジュール

開催場所

BARISTA MAP Coffee Roasters 店舗内（大阪市中央区西心斎橋2-18-12、〒542-0086）

アクセス

四ツ橋駅徒歩4分、心斎橋駅徒歩6分

カフェ営業時間

11:00 – 18:00

定休日

月曜日（臨時休業等はSNSで告知）

バリスタスクール開催日

火曜日～金曜日

持ち物

特に必要なし（手ぶらで参加可能）

公式ウェブサイトは次のURLで案内されており、スクール情報、オンラインショップ、卸売・コンサルティング情報が整理されています。URLは https://baristamap.coffee/ です。

また、スクール詳細ページは https://baristamap.coffee/pages/barista-school で提供されています。SNSでは以下のアカウントも公開されています（Instagram等）。画像・データは提供フォルダで参照可能です。

企業協業と外部実績

Samurai DreamはMercedes me Australia、伊藤園オーストラリア、Panasonic、Melitta、DALLA CORTE、TIMEMOREなど国内外ブランドとの協業実績を有し、商品開発や教育プログラム設計、ブランド体験の構築を行ってきました。今回のリニューアルでもその知見を活かし、飲食店や企業向けの卸売・コンサルティング体制を強化しています。

メリタジャパンと共同開発した「流速コーヒーフィルター」の取り組みなど、器具開発・商品企画にも参画している点が特徴です。スクールで培った技術と知見を事業者へ還元し、再現性の高いソリューション提供を行うことが明記されています。

まとめ：主要情報の整理

以下の表は、本記事で触れたリニューアル内容、コース、開催場所、企業情報など主要な事項を一目で確認できるように整理したものです。この記事はプレスリリースの全情報を網羅しており、受講検討や業務提携の参考になるよう構成しています。

本記事はSamurai Dream株式会社のリリース内容を基に構成しました。リニューアルされたスクールは、技術と体験設計の両面からコーヒー事業者や個人のニーズに応える内容となっており、詳細や受講申し込みは公式サイトおよびスクールページで確認できます。