5/14開始 しゃぶ葉の初夏「牛たんフェア」レモンづくし
ベストカレンダー編集部
2026年5月7日 15:00
初夏の牛たんフェア
開催日：5月14日
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しゃぶ葉が届ける初夏の“レモンづくし”と牛たんの復活
株式会社すかいらーくレストランツ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：中島 尚志）が運営するしゃぶ葉は、2026年5月14日（木）より期間限定で「初夏の牛たんフェア」を開催します。本プレスリリースは株式会社すかいらーくホールディングス発表、配信日時は2026年5月7日 11時00分です。詳細や紹介動画は下記リンクをご確認ください。
詳細URL：https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_may/index.html
紹介動画URL：https://youtu.be/kSnY1qzT7wU
今回のフェアは、昨年累計で約671万皿を提供した人気企画「牛たん食べ放題」が復活する点が最大の特徴です。復活と同時に“レモンづくし”と銘打った爽やかな味わいの強化、ならびに「牛テールだし」などの新メニューの導入が行われます。開催期間は2026年5月14日（木）～7月中旬を予定していますが、販売期間は予定であり、予告なく終了する場合があります。
レモンを主役にしたメニューとおすすめの楽しみ方
フェアでは「レモンハーブだし」の復活に加え、毎年好評の塩だれをリニューアルした瀬戸内塩レモンだれを新登場させ、檸檬堂の復活やデザートのレモンゼリーもラインナップされます。初夏のさっぱりした気候に合わせた構成で、牛たんの旨みを引き立てる酸味と香りのバランスを重視しています。
定番のだしやたれに加え、取り皿や薬味コーナーでのアレンジも推奨されています。ひんやりとした〆としては、だしを活用した「冷やしレモンラーメン」などの提案があり、複数の食べ方で初夏らしい爽やかさを楽しめる構成になっています。
レモンハーブだしの特徴とアレンジ
レモンハーブだしは鶏がらスープとレモン果汁をベースに、コブミカンの葉を加えた柑橘系の香りが特徴です。牛たんによく合う酸味と香りが際立ち、さっぱりとした味わいで最後まで食べやすく設計されています。
おすすめのアレンジとして公式が紹介しているのは以下の手順です。中華麺や好みの具材を入れ、取り皿に盛り付けて仕上げに氷を入れるとひんやりとした冷やしラーメンになります。
- レモンハーブだしに中華麺を入れる
- お好みの具材（野菜・肉など）を盛り付ける
- 取り皿に移し、氷を加えて冷やして提供する
瀬戸内塩レモンだれとデザート
瀬戸内塩レモンだれ（NEW）は、瀬戸内産レモンと瀬戸内花藻塩をベースにしたリニューアル版の塩だれです。ほどよい塩味とレモンの優しい酸味が牛たんの風味を引き出す設計になっています。
デザートにはレモンゼリー（はちみつ仕立て、ほろ苦く甘さ控えめ）を用意。レモンの風味が強く残るゼリーは、食後の口直しとして適した一品です。アレンジとしてはかき氷にトッピングするなどの提案もされています。
牛たん食べ放題の内容、牛テールだしと新アイテム
昨年の牛たん食べ放題は累計提供数約671万皿（注記参照）を記録し、SNSやファンの声による再開希望が多く寄せられた企画です。今回のフェアでは、牛たんの食べ放題を中心に、牛たんに合うだしとして新開発の牛テールだしを導入します。
牛たんは世界中から厳選した素材を使用し、しゃぶしゃぶすることでヘルシーに楽しめるよう工夫されています。食感にこだわった部位は焼肉でも人気の部位で、しゃぶ葉の自由度の高い食べ方で堪能できるようになっています。
牛テールだしの開発意図と味わい
牛テールだし（NEW／無料で選択可能）は、牛テールの白湯スープと野菜のだしを合わせたスープです。胡椒の香りが効き、すっきりとした味わいながらも牛テール由来の旨みを感じられるバランスを目指しています。
開発者は「野菜にも各種お肉にも合うように、じっくり炒めた野菜から抽出しただしと牛テールのバランスを取った。旨みはしっかりあるが脂っこさを感じさせない上品な味わいで、牛たんや野菜の旨みを引き立てるすっきりとしただしに仕上げた」とコメントしています。
新登場のカクテキや〆のアレンジ
カクテキ（NEW）は牛たんコース注文で食べ放題となる箸休めで、大根の甘味と旨辛味が特徴です。牛たんの合間に食べやすく、箸休めとしての役割も担います。
牛テールだしを使ったおすすめ〆レシピとしては、温かい「クッパ」やあっさりした「タンメン」などの提案があり、野菜やご飯・麺を加えることでだしの旨みを最後まで楽しめます。具体的なアレンジは提供店舗での薬味コーナーや取り皿を活用する形が推奨されています。
利用条件、料金、店舗情報とまとめ
フェアの対象期間は2026年5月14日（木）～7月中旬（予定）です。販売期間は予定であり、予告なく終了する場合があります。販売店舗はしゃぶ葉全店ですが、マロニエゲート銀座2店、心斎橋パルコ店、ドン・キホーテ浅草店ではメニューが一部異なります。対象コースは「牛たん 食べ放題コース」「牛たん＆国産牛 食べ放題コース」となります。
価格の主な情報は以下の通りです。平日ランチは16:00まで時間無制限で3,199円（税抜）表示、税込価格は3,519円です。小学生は全コース税込1,099円、幼児は無料です。ただし、14:40以降の注文は80分時間制限となり、一部店舗では時間無制限の実施がない場合があります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| フェア名 | 初夏の牛たんフェア |
| 実施期間 | 2026年5月14日（木）～7月中旬（予定） |
| 販売店舗 | しゃぶ葉全店（※一部店舗はメニューが異なる） |
| 対象コース | 牛たん 食べ放題コース ／ 牛たん＆国産牛 食べ放題コース |
| 平日ランチ価格 | 3,199円（税抜）／税込3,519円、平日ランチは16:00まで時間無制限（※条件あり） |
| 子ども料金 | 小学生：税込1,099円、幼児：無料 |
| 時間制限の注意 | 14:40以降の注文は80分制。一部店舗では時間無制限を実施していない場合あり |
| 新メニュー（主なもの） | 瀬戸内塩レモンだれ（NEW）、牛テールだし（NEW）、カクテキ（NEW）、レモンゼリー、檸檬堂復活 |
| その他注記 | 期間限定商品はなくなり次第終了。未成年者や運転者へのアルコール販売は不可。画像はイメージ。 |
参考情報として、昨年の「牛たん食べ放題」実施時の提供皿数約671万皿は以下の期間における実績です：2025年2月27日～3月12日および2025年5月15日～9月10日。今回のフェアでも同様に注目を集める企画となる見込みです。
本記事で紹介した詳細情報や最新の告知は、しゃぶ葉公式サイトや各種SNSアカウントで確認できます。しゃぶ葉ホームページ：https://www.skylark.co.jp/syabuyo/。SNS：X（旧Twitter）https://x.com/syabuyou_PR、Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/、Facebook：https://www.facebook.com/skylark.jp/、YouTube：公式チャンネル。
以上が本フェアの主な内容と利用上の注意点、メニューの詳細です。各店舗の提供状況や在庫、実施の有無は店舗により異なりますので、事前の確認を推奨します。
