5月13日開始｜肉めし岡もとの目玉焼き純レバ丼

しっとり濃厚、ガツンと旨辛の新作丼が登場

アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社、株式会社トビラダイニングが運営する「肉めし岡もと」にて、期間限定メニュー『目玉焼き純レバ丼』の販売が決定しました。プレスリリースは2026年5月7日10時00分に発表され、販売開始日は2026年5月13日(水)です。

プレスリリースでは「濃い・旨い・止まらないやつできました。完全中毒系の純レバ丼。」と表現されており、本品は低温調理でしっとりと仕上げた鶏レバーをベースに、ニンニクを効かせた甘辛ダレで味付けし、香ばしく焼き上げたうえで唐辛子の刺激を加え、最後にとろりとした目玉焼きを崩して食べる構成になっています。商品名、価格、販売開始日、販売店舗などの情報は以下で詳述します。

商品コンセプトと味わい

『目玉焼き純レバ丼』は、肉めし専門店ならではの“肉の旨みを引き立てる丼”の流れを踏襲しつつ、鶏レバーのしっとりとした食感を低温調理により実現しています。低温調理によりレバー本来の滑らかさと旨味が保たれ、ニンニクをベースにした甘辛ダレが全体を引き締めます。

さらに表面は香ばしく焼き上げることで香りの厚みを出し、唐辛子のピリッとした刺激が食欲を促します。仕上げに目玉焼きをくずすことで、黄身のまろやかさが全体の辛味を和らげつつコクを増幅させ、背徳感のある味わいが完成します。

• 商品名：目玉焼き純レバ丼
• 価格：950円（税別）、税込価格1,045円
• 販売開始日：2026年5月13日(水)より期間限定
• 調理の特徴：低温調理によるしっとり食感、ニンニク甘辛ダレ、香ばしく焼き上げ、唐辛子で刺激、目玉焼きで仕上げ

販売店舗の詳細と利用上の注意

『目玉焼き純レバ丼』は肉めし岡もとの複数店舗で期間限定販売されます。販売開始日以降、各店舗の営業時間内での提供となり、店舗ごとに席数や会計方法が設定されています。販売期間はプレスリリースで「期間限定」とされていますが、終了日時は各店舗の状況により異なる可能性があります。

販売対象店舗は新橋店、御徒町店、溝の口店の三店舗です。以下の表で住所・営業時間・席数・電話番号・店舗情報URLを明確に示します。御徒町店と溝の口店は券売機での会計となるため、購入方法については注意が必要です。

券売機利用時の流れと留意点

御徒町店と溝の口店では券売機による会計方式を採用しています。食券を購入したあと、カウンターや店内の案内に従い従業員へ食券を渡す流れになります。混雑時は提供までの待ち時間が発生する場合があるため、時間に余裕を持って来店することが推奨されます。

新橋店はテーブル・カウンターでの通常の接客と会計方式で、席数は21席です。各店舗とも営業時間は11:00～22:00となっており、状況により営業時間や提供状況が変更される可能性があります。

肉めし岡もとのこだわりと既存メニュー

肉めし岡もとは「カツ丼でも牛丼でも親子丼でもない。新しい肉丼、それが肉めし。」を掲げる肉めし専門店です。主役となるのは、こだわりの割り下に秘伝のかえしを使い、丁寧に柔らかく煮込まれた肉と豆腐です。丼ものを中心に、定食メニューや味噌で煮込んだ牛ホルモンなど豊富なラインナップを提供しています。

看板メニューのほか、『目玉焼き純レバ丼』のような期間限定メニューも展開し、肉好きに向けたメニュー構成を継続しています。価格帯・ボリューム感を重視し、一杯で満足できるメニュー設計が特徴です。

• 看板メニュー
  • 肉めし 740円（税別）、税込814円
  • 牛ホルめし 840円（税別）、税込924円
• 公式アカウント／サイト
  • X（旧Twitter）
  • Instagram
  • 公式サイト（肉めし岡もと）

運営会社情報とグループの状況

『目玉焼き純レバ丼』を提供する株式会社トビラダイニングは、代表取締役社長 布施 裕康、所在地は〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F、設立日は2022年9月1日です。トビラダイニングは中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営しています。

親会社にあたるアークランドサービスホールディングス株式会社は、1993年3月2日に設立され、とんかつ専門店「かつや」やからあげ専門店「からやま」、タイ料理レストラン「マンゴツリー」など多様なブランドを国内外で展開しています。2025年12月末日現在の店舗数は807店舗です。商号はアークランドサービスホールディングス株式会社、代表取締役社長は坂本守孝、所在地は〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階、資本金は1,932百万円です。

株式会社トビラダイニング

代表者：代表取締役社長 布施 裕康

所在地：〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F

設立日：2022年9月1日

事業内容：中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばを運営

アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者：代表取締役社長 坂本守孝

創業：1993年3月2日

事業内容：外食事業（かつや、からやま、マンゴツリー等）

店舗数：807店舗（2025年12月末日現在）

資本金：1,932百万円

本記事の要点を表で整理

以下にこの記事で提示した主要情報を表形式で整理します。販売開始日、価格、店舗情報、味の特徴、運営会社情報などを一目で確認できます。

本記事では、プレスリリースの内容をもとに『目玉焼き純レバ丼』の発売に関する全ての公表情報を整理して伝えました。販売開始日は2026年5月13日(水)、取り扱いは肉めし岡もと 新橋店・御徒町店・溝の口店で、価格は950円（税別）／税込1,045円です。製品コンセプト、販売方法、運営会社の情報も本文にて記載しています。