5/11開始 ローソン×TABETEが半額で食品ロス削減

ローソンとTABETEが取り組むコンビニ業態での食品ロス削減実証実験

フードシェアリングアプリ「TABETE」を運営する株式会社コークッキングは、株式会社ローソンと連携し、2026年5月11日から食品ロス削減に向けた実証実験を開始します。発表は2026年5月8日11時に行われました。本実証実験はコンビニ業態において、日常的に発生する販売期限の近い商品を対象に、アプリを通じた販売方法の最適化を検証するものです。

実施は当面、合計2店舗で行われます。対象店舗はナチュラルローソン 六本木ヒルズ店とローソン TOC大崎店です。期間は2026年5月11日以降に開始され、運用状況と定量データを基に運用の最適化と対象店舗拡大の可能性を検討します。

実証実験の基本情報と対象商品

本実証実験では、各店舗で販売している弁当、惣菜、パン、デザートなど、販売期限が近づいた商品を対象にします。TABETEアプリ上に対象商品が出品され、ユーザーはアプリで商品を選択して購入し、店舗で受け取る仕組みです。

価格設定は通常販売価格の50%オフで提供されます。この価格設定とユーザーの利便性を両立させることで、食品ロス削減と来店促進の双方を狙います。対象となる商品は各店舗の判断で設定され、販売期限の近い商品が中心になります。

• 実施開始日: 2026年5月11日(月)〜
• 実施店舗: ナチュラルローソン 六本木ヒルズ店、ローソン TOC大崎店
• 販売形式: TABETEアプリ上での出品、ユーザーが個別選択・購入、店舗受取
• 価格: 通常販売価格の50%オフ
• 対象商品: 弁当・惣菜・パン・デザート等、販売期限が近づいた商品

ユーザー体験の進化と運用検証のポイント

TABETEが従来主流としてきた出品形式は、いわゆる福袋型でした。中身が届くまで何が入っているか分からない形式は、食品の再流通を促す上で有効でしたが、コンビニ利用者の日常購買行動には必ずしも最適とは言えない側面がありました。

今回の実証実験では、ユーザーがアプリ上で商品を個別に選択できる仕組みを採用します。これにより、欲しい商品を確実に選べる体験を提供し、半額という価格メリットと組み合わせることで、利用頻度や体験満足度の向上を図ります。

選べる体験の導入意図と運用上の配慮

ユーザーが商品を個別に選択できる形式は、受け取り時の不確実性を嫌う消費者にも適合します。消費者の選好に合致することで、リピート利用を促進し、来店行動の変化を定量的に捉えることが期待されます。

一方で店舗側のオペレーション負荷が増加しないことが重要です。本実証実験では、店舗での業務負担を最小限に抑える運用方法を併せて検証します。ユーザー体験を改善しつつ現場業務が滞らない体制づくりが主要な評価項目の一つです。

評価指標と計測方法: 食品ロス削減と来店促進の定量評価

本実証実験は、単に売れ残りを販売するだけでなく、店舗全体の機会損失削減や来店効果による売上貢献を検証する点に重点が置かれます。計測する主要指標は大きく分けて2つです。

第一に食品ロス削減効果です。対象商品の廃棄量と廃棄金額の変化を比較することで、TABETEを導入した際の廃棄削減効果を明確にします。第二に来店促進効果です。TABETE経由での新規来店客数や、店舗全体の売上への波及を評価します。

主要指標

食品ロス削減効果: 対象商品の廃棄量および廃棄金額の変化を測定

来店促進効果: TABETE経由での新規来店客数、店舗全体売上への波及を測定

補助的指標

ユーザー満足度、オペレーション負荷の変化、再利用率

これらの指標は、導入前後のデータ比較および期間中のトラッキングによって分析されます。単なる在庫処分ではなく、持続的な収益貢献につながるかどうかを定量的に示すことが目的です。

サービス概要と運営企業の情報、今後の展開方針

TABETEはパン・ケーキ店、ホテル、飲食店、スーパーなどと連携して、まだおいしく安全に食べられるのに廃棄予定の食品をユーザーにマッチングするアプリです。フードシェアリングを通じてお店は無駄を減らし売上を確保し、ユーザーは割安で商品を購入できます。

2026年5月現在の利用実績として、ユーザー数は約126万人、掲載店舗数は約3,300店舗となっています。iOS版およびAndroid版のアプリ、ウェブページを通じてサービスが提供されています。

• ユーザー数: 約126万人（2026年5月現在）
• 掲載店舗数: 約3,300店舗（2026年5月現在）
• iOS版アプリ: アプリストア
• Android版アプリ: Google Play
• Webページ: tabete.me
• 導入事例: 導入事例ページ

株式会社コークッキングの概要

運営会社である株式会社コークッキングの基本情報も公表されています。所在地や代表者、事業内容などが明示されており、TABETEの運用体制が明確になっています。

会社は埼玉県東松山市に拠点を置き、代表取締役は川越一磨氏です。主たる事業はフードロス削減プラットフォームの運営に加え、イベントやワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業などを行っています。

社名

株式会社コークッキング

所在地

埼玉県東松山市元宿1-29-17

代表者

代表取締役 川越 一磨

事業内容

フードロス削減プラットフォーム『TABETE』運営、イベント・ワークショップ、パターン・ランゲージ制作

URL

https://cocooking.co.jp

実証実験の要点整理

以下の表は、本稿で取り上げた実証実験の主要情報を整理したものです。実施日時、対象店舗、販売形式、対象商品、評価指標、運営会社情報などが含まれます。表の後に、本実証実験の位置づけを踏まえた短いまとめを付記します。

本実証実験は、価格優位性に加えユーザーが商品を選べる体験を組み合わせることで、コンビニ利用者の購買行動に適合したフードシェアリングのあり方を検証する試みです。併せて店舗オペレーションへの影響を抑えた運用方法を模索し、定量的な成果をもとに導入拡大の可否を判断することが目的とされています。