6月1日開始｜汐留で海の幸を味わう夏ディナー

夏の摩天楼ディナー — 海の幸を中心に組み立てた全7品のフルコース

ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留の24階オールデイダイニング「ハーモニー」は、2026年6月1日から8月31日までの期間限定で、海老やタコ、オマール海老、アワビなど豊富な魚介を用いた全7品のフルコース「夏の摩天楼ディナー」を提供します。東京の夜景を望む高層階で、夏らしい食材と多彩な調理法を組み合わせたメニューが用意されます。

本記事では提供期間・料金・予約方法の実務的情報に加え、コース内容を細部まで列挙し、ホテルや運営会社のプロフィール情報も併せて整理します。予約や来店前に把握しておくべきポイントを明確に示します。

提供期間・提供時間・料金と予約窓口

「夏の摩天楼ディナー」は2026年6月1日（月）から2026年8月31日（月）までの期間限定メニューです。ディナーの提供時間は17:30から22:30（ラストオーダー21:00）となります。

料金はお一人様16,000円で、表示料金には消費税およびサービス料が含まれます。予約および問い合わせは電話窓口（10:00～18:00）にて受け付けられます。

• 期間：2026年6月1日（月）～2026年8月31日（月）
• 時間：17:30～22:30（L.O. 21:00）
• 店舗：24F オールデイダイニング「ハーモニー」
• 料金：16,000円（消費税・サービス料込）
• 予約・問合せ：03-6253-1130（受付時間 10:00～18:00）
• 関連URL（詳細・予約ページ）：https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/tokyoshiodome/news/xzwwrffnfh/

なお、掲載画像はイメージであり、メニューの内容は仕入れ状況等により変更となる場合があります。

コース構成の全貌 — 料理名と調理の特徴を順に解説

本ディナーは、前菜からデザートまで視覚的にも味覚的にも満足できる構成で、4種のタパスから始まり、冷製・温製オードブル、スープ、魚料理、肉料理、そしてデザートへと続きます。少しずつ多彩な料理を楽しめるように工夫されています。

以下にコースを順に列挙します。各料理の名称と主要食材、調理法の情報を漏れなく記載します。

1. 4種のタパス（盛合せ）

   内容は以下の4点で構成されます。いずれも軽く味のアクセントを効かせた一口サイズで、多種多様な素材感を同時に楽しめる構成です。

   • ラタトゥーユキシュ
   • 海老の柑橘マリネ キャビア添え
   • 生ハムとメロンのピンチョス
   • フォアグラパテをのせたブルスケッタ ベリーソース

   タパスによって甘味・酸味・旨味が織りなす序盤のバランスが設計されています。

2. 冷製オードブル

   軽く炙った北海道産タコと海の幸のサラダ仕立てをガスパチョソースとともに提供します。以下の食材が含まれます。

   • サーモンマリネのバラ仕立て
   • いくら
   • ホタテ貝のマリネ

   冷製ながらも香ばしさや酸味が効いたガスパチョソースで全体を引き締めています。

3. 温製オードブル

   オマール海老のポワレに、アンディーブのオレンジバター煮を添えた一品です。温かい調理法により、オマールの風味とオレンジバターの香りが調和します。

   温製の前菜としてコースの中盤に据えられ、食感と香りの変化をもたらします。

4. スープ

   冷製オニオンスープに金箔コンソメゼリーを浮かべた構成です。冷たさと繊細なコンソメの旨味が前菜から魚料理への橋渡しとなります。

   金箔の視覚的効果も含め、夏らしい涼やかな印象を意図した一皿です。

5. 魚料理

   鯛とアワビのポワレにゴーヤの天ぷらを添え、夏野菜のトマトソースとブールブランの2種のソースで仕上げます。魚の旨味と貝の食感、苦味のアクセントが組み合わさった主菜です。

   ソースを2種用意することで、味わいの変化を演出しています。

6. 肉料理

   3種盛合せとして以下の肉料理を提供します。

   • “TOKYO X”のブレゼ
   • 宮崎牛サーロインのポワレ
   • 国産牛フィレ肉のソテー

   異なる部位や調理法により、赤身の旨味と脂の風味をバランス良く楽しめる構成です。

7. デザート（下記4種類より1品選択）

   夏らしいフルーツを中心とした4種類のデザートから1品を選べます。すっきりとした甘さや酸味を伴う構成で、コースの余韻を整えます。

   • マンゴークレームブリュレ　フランボワーズソルベ添え
   • マンゴータルト　バニラアイスクリーム添え
   • 白桃カッサータ
   • ブルーベリーパウンドケーキ　バニラアイスクリーム添え

   最後にコーヒーまたは紅茶が提供されます。

利用シーンと利用上のポイント（予約・注意事項）

本メニューはお盆や夏休みで都内に帰省するご家族や親戚、旧友との会食、記念日やデートなど、さまざまな利用シーンを想定して設計されています。24階からの夜景を眺めながら会話を楽しむ用途に適した構成です。

予約は電話にて受け付けられており、営業時間外の連絡やオンライン予約の詳細は公式サイトの該当ページで確認できます。提供期間中は混雑が予想されるため、早めの予約が推奨されます。

予約・問い合わせ

03-6253-1130（受付時間 10:00～18:00）

公式ページ（メニュー案内）

https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/tokyoshiodome/news/xzwwrffnfh/

注意事項

料金には消費税・サービス料が含まれます。掲載の画像はすべてイメージです。メニュー内容は仕入れ状況等により変更となる場合があります。

ホテル概要と運営会社の情報

ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留は「NEW YORK AMBIENCE」をコンセプトにしたモダンでスタイリッシュなホテルです。高層階の客室は天井が高く、エグゼクティブ向けの洗練された空間を備えています。

館内にはオープンキッチンのあるレストランやバー、宴会場、会議室などを有し、複数路線の駅や地下通路と繋がっているためアクセスも良好です。空港からの利便性も確保された立地です。

運営は三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社が行っており、ロイヤルパークホテルズのネットワークは全国に25ホテル、合計6,397室を展開しています。同社は「Vision＆Credo／Value／Service Standard」に基づくサービス提供を掲げ、チェーン拡大とブランド向上、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを進めています。

主な情報の一覧と要点整理

以下に本記事で取り上げた「夏の摩天楼ディナー」の主要項目を表形式で整理します。サービス利用前の確認用に要点をまとめています。

上記の表は本記事で紹介した情報を整理したもので、予約前の確認や訪問計画の立案に活用できます。提供期間やメニュー内容は予告なく変更される可能性があるため、最新情報は公式ページまたは問い合わせ窓口で確認してください。