5月19日発売｜北海道産山わさびの冷たい塩ラーメン

北海道の食材を活かした冷たい塩ラーメン、特徴と風味の設計

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、北海道産の食材を前面に打ち出した新商品として、冷たい麺メニューのラインナップに「冷たい塩ラーメン（北海道産山わさび使用）」を加えます。発売は2026年5月19日（火）から、北海道内のセブン‐イレブン店舗で順次行われます。発表日は2026年5月15日、発表元は本社所在地が東京都千代田区の株式会社セブン‐イレブン・ジャパンで、代表取締役社長は阿久津 知洋氏です。

この商品は、北海道産山わさびのさわやかな香りと辛味、そして利尻昆布だしを用いた澄んだ塩スープを組み合わせた冷製ラーメンで、初夏の時期に合わせた涼味あふれる一杯として設計されています。山わさびは一般的なわさびと比べて白い色味とさわやかな辛味が特長で、冷たいスープの中でも香り立ちが感じられる点が重要な要素となっています。

• 商品名：冷たい塩ラーメン（北海道産山わさび使用）
• 主な特長：北海道産山わさびの香りと利尻昆布だしによる澄んだ塩味
• 販売エリア：北海道限定（セブン‐イレブン北海道内各店で順次発売）

風味の構成と食感への配慮

スープは利尻昆布だしを基調とした澄んだ塩味とされており、山わさびの香りを引き立てるあっさりとした味わいに調整されています。冷たいスープでも旨味が感じられるよう塩味やだしのバランスが微調整されている点が説明されています。

山わさびの「ツンッと鼻に抜ける」さわやかな辛味は、冷製ラーメンという食の文脈において後味にキレを与える役割を果たします。商品の設計段階でスープの温度帯や配合が調整され、冷たさと香りの両立を図ったことが担当者コメントから読み取れます。

商品情報の詳細と価格・発売日

プレスリリースに記載された具体的な商品情報は次の通りです。価格は税抜表示と税込表示が併記されており、税込価格は軽減税率適用の消費税8%で計算されています。販売は北海道に限定され、発売日は5月19日（火）より順次という表示です。

下は商品ごとの基本情報を整理した説明です。販売中の関連商品として「コク旨ごまだれ豚しゃぶうどん」も同時に案内されています。

冷たい塩ラーメン（北海道産山わさび使用）

価格：498円（税込537.84円）

発売日：5月19日（火）～順次

販売エリア：北海道

コク旨ごまだれ豚しゃぶうどん（既発売）

価格：498円（税込537.84円）

発売状況：発売中

販売エリア：北海道

素材の出所と調理上の工夫

冷たい塩ラーメンに使用する山わさびは北海道産であり、利尻昆布はだしの主役として用いられています。コク旨ごまだれ豚しゃぶうどんでは、豚しゃぶにロース肉を使用し、麺には北海道産小麦が使用されることが明示されています。

コク旨ごまだれ豚しゃぶうどんの調理説明には、豚ロースのしっとりとした食感やごまだれの風味、北海道産小麦のしなやかでもっちりとした麺の特性が記載されています。これらの要素は冷製および温製の麺メニューにおける食感と風味の相互作用を考えた設計です。

担当者コメントと発売に関する注意点

プレスリリースには担当者のコメントも掲載されています。担当者は商品の狙いと味設計について次のように述べています。以下はプレスリリース内の記載を引用したものです。

「冷たい塩ラーメン（北海道産山わさび使用）は、北海道産山わさびのさわやかな香りと辛味を活かした商品です。冷たくてもスープの旨味が引き立つよう、利尻昆布だしや塩味を細かく調整しました。ひと口ごとに山わさびの香りがふわっと立ち、後味のキレも良い、これからの季節にぴったりな商品に仕上げました。ぜひご賞味ください。」

同時に、販売に関する注意事項として複数の留意点が明記されています。店舗ごとに価格や取り扱いの有無、商品名・規格の差異、予定数量終了による販売終了などがありうることが示されています。また、商品画像はイメージである点、情報は発表時点のもので最新情報は公式サイトにて確認するよう案内されています。

1. 店舗によって価格が異なる場合がある。
2. 税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記されている。
3. 予定数終了や諸般の事情により店舗での取扱いがなくなる場合がある。
4. 店舗によって一部取り扱いがない商品や商品名・規格が異なる場合がある。
5. 画像はイメージであり、実物と異なる場合がある。
6. 販売地域区分などの詳細は公式サイトの該当ページを参照すること（該当URLが案内されている）。

公式情報の参照先

プレスリリースでは、販売地域区分の詳細について公式サイトの該当ページへのリンクが案内されています。最新の販売情報や取り扱い状況を確認する場合は、セブン‐イレブン・ジャパンの公式サイトを参照することが示されています。

発表日や会社情報などの基本データは、以下の通りです。発表は2026年5月15日10時30分付けで行われています。発表主体は株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：阿久津 知洋）です。

北海道限定発売の背景と季節性に関する整理

5月中旬から初夏にかけての時期に合わせ、冷たい麺メニューを投入することは消費動向や気候に応じた商品展開といえます。山わさびのさわやかな辛味は、冷たいスープの後味を引き締める要素として機能し、利尻昆布だしの澄んだ旨味がバランスをとる組み合わせが狙いです。

地域限定（北海道）の設定は、地元産食材のアピールと地域性を重視した商品開発の一例です。コク旨ごまだれ豚しゃぶうどんについても、北海道産小麦や豚ロースを活かした食感・風味の訴求が行われており、両商品ともに北海道の食材を前面に出した展開となっています。

本文の要点を表で整理

以下の表に、本リリースで示された主な商品情報と販売上の注意点を整理します。表の後にまとめの文章を付します。

表にまとめたとおり、冷たい塩ラーメンは北海道産山わさびを使った冷製メニューとして5月19日より順次発売され、価格は税抜498円（税込537.84円）です。併せて案内されたコク旨ごまだれ豚しゃぶうどんも同価格で販売中となっており、いずれも販売エリアは北海道に限定されています。販売上の注意点や取り扱いの差異、最新情報の確認先についても本稿で整理しました。