Minimal受賞チョコ7種、5月19日オンライン先行発売

Minimalが国際品評会で示した“粗挽き”の価値――Asia-Pacific 2026で金賞を含む9賞受賞

2026年5月18日、東京都渋谷区を拠点にする株式会社βaceが展開するスペシャルティチョコレートブランドMinimal – Bean to Bar Chocolate –が、国際的なチョコレート品評会「International Chocolate Awards（ICA）」Asia-Pacific 2026において、合計9賞（ゴールド1・シルバー4・ブロンズ4）を受賞したと発表しました。中でもコロンビア産のカカオを使った「Arhuaco Lot 1」は、Rough ground（粗挽き製法）部門で金賞を獲得しています。

今回の受賞は、Minimalが掲げる「最小限の加工（Minimal processing）」という哲学と、それを体現する独自の粗挽き製法が国際審査員に評価された結果です。これにより、Minimalは11年連続での受賞となり、累計受賞数は112賞に達しました。

大会の位置づけと競争の激しさ

ICAは各国から高品質なチョコレートを集めて公平に評価する独立の品評会であり、特にアジア・パシフィック地域は出品数・レベルともに高いことで知られます。今回の大会では、特に「Plain/origin dark bar（原産地別のダークバー）」カテゴリーの競争が激しく、Minimalはその中で複数の賞を獲得しました。

Arhuaco Lot 1はRough groundという粒度に特徴のある部門で最高位の金賞を受賞しており、粗挽きの粒子設計が風味と食感の両面で審査員の評価を得たとされています。Minimalの受賞は、単に味わいだけでなく加工哲学の国際的な承認を意味します。

ICA創設者マーティン・クリスティ氏の評価――“最小限の加工”が示す再解釈

大会創設者でありチョコレート界の権威であるマーティン・クリスティ氏は、Minimalのアプローチについて次のように評しています。

「Minimalのあえて『粗挽き』を選ぶスタイルは、伝統を重んじつつもカカオの新しい解釈を可能にする非常に賢明なアプローチです。特筆すべきは、粒子が緻密に計算（ホモジニアス）されており、食感そのものが風味をダイレクトに届けている点です。『チョコは滑らかでなければならない』という先入観を覆し、カカオ本来の味を損なわない『最小限の加工（Minimal processing）』の潮流において、Minimalはまさに世界のリーダーだと言えます。」

マーティン・クリスティ氏のインタビュー全文はブランド公式のジャーナルページに掲載されています（https://mini-mal.tokyo/blogs/journal/10749）。同氏の評価は、Minimalが採用する粗挽き設計が単なる食感の個性化ではなく、風味表現の手段として緻密に計算されている点に重きが置かれていることを示しています。

受賞商品詳細と販売スケジュール――受賞7種を中心に数量限定販売

大会で受賞したラインナップは、産地の個性を活かした原産地別ダークから、今回初出品のミルク・フレーバーまで多岐にわたります。受賞を記念して、受賞した7種の板チョコレートを中心とするセットと金賞単品が数量限定で販売されます。

以下に受賞セットと個別商品の販売情報・価格・発売日・販売チャネルを具体的に整理します。

国際品評会受賞チョコレート 7枚セット（内容・価格・発売日）

セットは受賞チョコレート7枚をまとめて楽しめる構成です。希少カカオや特殊製法（例：ラム樽熟成）を用いたものも含まれ、数量限定での提供になります。

• セット内容（7枚）
  1. Gold受賞：Arhuaco Lot.1 ×1枚
  2. Silver受賞：India ×1枚
  3. Bronze受賞：Madagascar ×1枚
  4. Bronze受賞：Tanzania ×1枚
  5. Bronze受賞：Ghana Rum Cask (Savory-Ghana) ×1枚
  6. Silver受賞：FRUITY MILK ×1枚
  7. Bronze受賞：NUTTY MILK ×1枚
• 価格：¥12,780（税込）
• 発売日：オンラインストア 特別会員先行販売 2026年5月19日、一般販売 2026年5月22日、富ヶ谷本店 2026年5月29日
• 販売チャネル：オンラインストアおよび富ヶ谷本店（富ヶ谷本店では各チョコレートを単品でも販売）
• 販売サイト：https://mini-mal.tokyo/products/100000001175

セットはオンラインで先行販売が行われるため、販売スケジュールとチャネルを確認のうえ購入する必要があります。

Gold受賞：Arhuaco Lot 1（単品）および既存定番商品の情報

金賞を受賞したArhuaco Lot 1は、アルアコ族がつくる希少なコロンビア産カカオを原料に、Minimalの粗挽き製法によるザクザクとした食感とぶどうジャムのような果実味が特徴です。Gold受賞を記念して、全店舗で数量限定販売が行われます。

Arhuaco（定番商品としてシルバー受賞）の販売情報は以下の通りです。

• Arhuaco Lot 1 価格：¥1,880（税込）
• 発売日：2026年5月29日
• 販売チャネル：全店舗（富ヶ谷本店・代々木上原店・祖師ヶ谷大蔵店・麻布台ヒルズ店・仙川店）
• Arhuaco（定番） 価格：¥1,880（税込） 販売チャネル：オンラインストアおよび各店
  https://mini-mal.tokyo/products/100000000073

Minimalの職人体制と店舗情報、企業情報

Minimalはショコラティエやパティシエなどから成る職人チームが、世界のカカオ産地を訪ねて選定した良質なカカオ豆を用い、手仕事でチョコレートを作っています。素材のポテンシャルを引き出すために「引き算」の思想を掲げ、発酵・乾燥など現地でのプロセスに関わりながら、農家との協働によってサステナブルな関係を築くことにも取り組んでいます。

Minimalのものづくりは、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで研鑽を積んだ職人たちがチームで行う点が特徴です。2019年にはJICAのODA関連調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行うなど、技術支援やエシカルな取引の推進も社の活動に含まれています。

主な店舗情報（住所・営業時間・アクセス）

Minimalはカフェスペースを併設する店舗もあり、コーヒーやパフェと合わせてチョコレートを楽しめます。主要店舗の情報を以下に示します。

Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F。アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分。営業時間：11:30～19:00（L.O.18:30）、定休日無。

Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原1-34-5。アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分。営業時間：11:00～19:00、定休日無。

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

住所：東京都世田谷区砧8-8-24。アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分。営業時間：10:00～18:00、不定休（公式サイト・SNSで告知）。

Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

住所：東京都港区虎ノ門5丁目8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F。営業時間：11:00～19:00、定休日無。アクセス：東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結。

Minimal The Edition 仙川

住所：東京都調布市仙川町3-1-17 フォレストスクエア仙川 1F。アクセス：京王線 仙川駅 徒歩2分。営業時間：11:00～19:00、定休日無。

企業概要

Minimalを運営する株式会社βaceの概要は以下の通りです。代表者、所在地、従業員数、事業内容を明記します。

• 社名：株式会社 βace
• 代表者：代表取締役 山下貴嗣
• 所在地：〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21
• 従業員数：40人（アルバイト含む）
• 業務内容：チョコレート製品の製造・販売、チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営

オンラインでの情報発信も積極的に行っており、公式サイトやSNSで最新情報の告知や商品の紹介が行われています。

受賞と販売の要点まとめ

ここまで触れてきた受賞の事実、受賞商品、販売スケジュール、店舗・企業情報を表で整理します。購入や訪問の際の確認事項を一目でわかるようにまとめました。

今回の受賞は、Minimalが掲げる「カカオ本来の風味を損なわない最小限の加工」という哲学が国際的に評価された結果です。受賞商品は数量限定の取り扱いが多いため、購入時は発売日と販売チャネルの確認が必要です。詳細は公式サイト（https://mini-mal.tokyo）や各店舗の案内をご覧ください。