5月19日オープン 青山一丁目に焼鳥たぬき誕生

青山一丁目の“たぬき”が焼鳥業態で新展開、オープン日は2026年5月19日

株式会社StyLe（本社：東京都新宿区、代表取締役：石川 瑛祐）は、人気大衆酒場「青山一丁目たぬき」の姉妹店として、焼鳥業態の新店舗「焼鳥たぬき」を2026年5月19日（火）に青山一丁目にオープンします。プレスリリースは2026年5月18日14時10分に発表されました。

「青山一丁目たぬき」は2022年の開業以来、年齢層を問わず多くの利用客を集め、飲食系メディアへの取材やグルメインフルエンサーのSNS投稿により話題を重ねてきた大衆酒場です。今回の姉妹店はそのノウハウを焼鳥に活かした業態として設計されています。

既存店舗の実績とメディア露出

「青山一丁目たぬき」は『月刊食堂』や『飲食店ドットコムジャーナル』など飲食関連メディアからの取材実績が多数あります。グルメインフルエンサーによるSNS投稿も多く、すがてつ（@suga_tetsu16）氏、とりゅふ（@Savoy_truffe）氏らの来店・紹介が確認されています。

メディアやインフルエンサーからの注目は、店舗の料理クオリティと大衆酒場としての親しみやすさが評価された結果とされています。新業態「焼鳥たぬき」では、こうした実績を背景に焼鳥を中心としたメニュー構成で新しい客層の獲得を図ります。

こだわりの素材と調理、定番と遊び心を両立したメニュー構成

「焼鳥たぬき」の中心メニューは焼鳥で、使用する鶏は柔らかく弾む肉質が特徴の希少品種「錦爽どり」です。料理人が一羽ずつ目利きし、手作業で解体処理した鶏を、今朝絞めのうちに一本一本手作業で串打ちして提供されます。

コンセプトは大衆酒場の魅力を詰め込んだ「究極の焼き鳥酒場」。定番メニューを重視しつつ、新しさも織り交ぜる方針です。

定番で「ちゃんと美味しい」を実現するメニュー

名物串としては「だきみ（胸肉）」「ねぎま」「自家製つくね」が挙げられており、いずれも大衆酒場の「普通のものが、ちゃんとおいしい」というコンセプトに沿った仕上がりです。煮込みも名物メニューとして用意されています。

また、居酒屋の本質に立ち戻る方針から、新鮮なお刺身も用意し、SNS映えだけを狙うのではなく何度でも通いたくなる味作りを重視しています。

希少部位と遊び心ある一皿

希少部位として知られる砂ずり・ぼんじり・レバー・せせりについては、錦爽どりの部位を都内で味わえる希少な提供例であると明記されています。「都内では『焼鳥たぬき』だけ」とされる点は宣言文の一部です。

定番8割、遊び心2割の配分でメニューを設計しており、料理長が考案した“焼き鳥屋さんの北京ダック”や、照りマヨピザといった一風変わったメニューも提供されます。これらは普遍的な定番に加えて飲食体験を高める意図で導入されています。

〆の自家製麺にも注力

代表・石川の方針である「〆が美味しいと、酒場体験はグッとよくなる」という考えに基づき、店舗製麺機で作る打ち立て・切り立ての自家製麺を用いた〆メニューを用意しています。〆の一杯まで含めた食事体験を重視する姿勢が強調されています。

料理はお通しから〆まで、すべて手作りにこだわると明記されており、日常的に利用できる品質と価格バランスを目指しています。

店舗情報、アクセス、営業時間、メディア対応について

新店舗「焼鳥たぬき」の所在地は〒107-0062 東京都港区南青山1-3-6 都営南青山一丁目アパート 1Fで、最寄りは青山一丁目駅から徒歩3分です。座席数は48席となっています。

営業時間は平日（月〜金）が17:00〜23:00、土日祝が16:00〜22:30で、定休日は不定休とされています。開店日は2026年5月19日（火）です。

メディア対応と取材の案内

「焼鳥たぬき」ではメディア関係者向けの試食・店舗内覧を随時受け付けています。店舗やメニューの説明、料理の撮影、店主および代表へのインタビューが可能であると案内されています。

取材・内覧の問い合わせ先は以下の通りです。

社名

株式会社StyLe

担当者

秋葉 翔太

TEL

03-6279-3564

E-Mail

style.shota@gmail.com

食べログのページや関連するSNS、YouTubeでの情報発信も行われます。プレスリリース内には食べログURLとYouTubeチャンネルのリンクが掲載されています。

• 食べログURL: https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13321400/
• YouTubeチャンネル: 石川瑛祐のメニューにない話（https://www.youtube.com/@StyLeGroup2025）

会社概要、募集情報、関連情報の整理

運営会社の株式会社StyLeは2014年4月2日設立、本社所在地は〒160-0022 東京都新宿区新宿1-9-4 中公ビル御苑グリーンハイツ 4F 405号室です。代表取締役は石川 瑛祐、事業内容は飲食店の運営、飲食店に関わる広告制作業務など飲食店運営に関連する一切の業務となっています。

同社は全国各地で多数の新規出店を予定しており、採用ページから「カジュアル面談」の予約を受け付けています。今回はスタッフ募集の告知も含まれており、今後の出店計画に伴う人材募集が行われる方針です。

リリースで示されたカテゴリ・キーワード

本件のプレスリリースは、事業カテゴリとして「レストラン・ファストフード・居酒屋」「ソフトドリンク・アルコール飲料」に該当します。リリースに付随するキーワードは以下の通りです。

1. 青山一丁目
2. 食べログ
3. ぐるなび
4. 飲食店
5. 百名店
6. ビブグルマン
7. 飲食業
8. 求人
9. 新店

プレスリリース内の素材や画像はダウンロード可能とされており、報道・記事作成時の利用が想定されています。

要点の整理（表形式）と締めの説明

以下に本記事で取り上げた「焼鳥たぬき」に関する主要情報を表で整理します。表の後に簡潔なまとめの文章を添えて記事を締めます。

本稿は、株式会社StyLeが発表したプレスリリースの内容を基に、新規オープンする「焼鳥たぬき」のコンセプト、メニューの特徴、店舗情報、メディア対応・採用情報までを整理してまとめたものです。報道関係者向けの試食・内覧対応や取材の申し込み窓口が用意されているため、詳細な取材を希望する場合は上記の連絡先を利用して確認されることが適切です。