6月2日発売 信長ミード｜織田信長モチーフの国産ミード

本能寺の変の“if”を杯に託す — 織田信長をモチーフにした「信長ミード」

京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店、本社：京都市中京区）は、戦国武将・織田信長をモチーフにしたミード（蜂蜜酒）「信長ミード」を2026年6月2日に発売すると発表しました。プレスリリース発表は2026年5月19日14時00分に行われています。

本商品は、1582年（天正十年）6月2日に起きた本能寺の変に着想を得た企画です。発想には“歴史には残らなかったもうひとつの物語”という視点があり、「もし、あの夜。信長の盃に“蜜の酒”が注がれていたなら――」という“if”の物語をテーマに一杯として表現することを目指しています。蜂蜜由来の華やかな香りと奥深い余韻を通じ、天下統一を目前にした織田信長の革新性や美意識、時代を切り拓こうとした志を表現するという意図が明記されています。

テーマ表現と容器設計

開発側は、戦国時代当時の酒が持っていたであろう力強さや素材感に着想を得て、あえて粗濾過（粗ろ過）を採用しました。現代の高度な濾過技術がない時代の酒は、素材の風味や濁りを残した個性ある味わいであっただろうとの考えに基づく選択です。

ボトルは黒瓶を採用し、透明瓶とは異なる重厚感で“本能寺の変”をテーマにした世界観と信長の力強さ・美学を視覚的に表現しています。キービジュアルは墨絵師・御歌頭（おかず）氏による描き下ろしで、戦場を駆ける信長の姿を本商品のために特別に制作しています。

商品仕様と発売・販売情報

以下は「信長ミード」の仕様や発売・販売に関する詳細です。製品スペック、発売日、価格、販売場所など、購入に関する具体的な情報を網羅します。

製造・販売は京都蜂蜜酒醸造所（運営：株式会社金市商店）。数量限定での販売を予定しており、発売日は2026年6月2日です。発売当日には京都・本能寺で行われる「信長公忌」へ出店し、試飲販売と商品展示を行うほか、法要にて「信長ミード」を奉納する予定とされています。

商品名

信長ミード

発売日

2026年6月2日

価格

9,900円（税込）

内容量

500ml

使用蜂蜜

国産百花蜜

使用酵母

ワイン酵母

副原料

なし

アルコール度数

7％

その他

無香料、無着色、グルテンフリー、粗濾過

ボトル

黒瓶（重厚感のあるデザイン）

販売場所

ミールミィ各店（店頭およびネットショップ）※数量限定予定

販売拠点と購入方法

店頭販売はミールミィ各店およびミールミィのネットショップで行われます。出店予定や奉納を含む当日の販売イベントは本能寺での「信長公忌」に連動しています。

店舗の所在地とネットショップの情報は以下のとおりです。

• ミールミィ　三条本店：〒604-8083 京都市中京区三条通富小路西入中之町21
• ミールミィ　京都髙島屋店：〒600-8520 京都市下京区四条通河原町西入真町52番地 京都高島屋B1F
• ミールミィ　阪急うめだ店：〒530-8350 大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店B2F
• ミールミィ ネットショップ：https://miel-mie.com/

制作背景と京都蜂蜜酒醸造所の歩み

京都蜂蜜酒醸造所は、1930年創業の老舗蜂蜜屋・株式会社金市商店が運営しています。金市商店は国内外の養蜂家と連携し、高品質な蜂蜜を取り扱ってきました。蜂蜜と向き合う活動の一環として2005年には海外ミードの輸入を開始し、日本市場へのミード文化の紹介を進めてきたパイオニア的存在です。

三代目社長で“ハニーハンター”の市川拓三郎は、養蜂家を直接訪ねることで年間300種類以上の蜂蜜を味わい、世界各地から蜂蜜を仕入れてきました。市川のフィールドワークは年間の移動距離が約52,000キロに達するとされ、蜂蜜の品質と由来を自らの目と舌で確かめることを重視しています。

京都での自社醸造とこれまでの取り組み

2017年より委託醸造での国産ミード造りを本格化させ、2024年3月には築約100年の京町家を改装してミード専門の醸造所「京都蜂蜜酒醸造所」を設立しました。そこで選定された国産百花蜜と醸造家の技術を組み合わせ、自社醸造による京都発のミードを生産しています。

初醸造となる『The MEAD “First”』は2024年7月のクラウドファンディングで目標額の1051％を達成してリリースされ、2024年10月にはセカンドロットを一般販売しました。こうした取り組みは、蜂蜜の個性を生かすミードづくりを目指す継続的な挑戦の一環です。

信長公忌での出店・奉納、墨絵師・御歌頭氏の起用

「信長ミード」は発売日である2026年6月2日に京都・本能寺で行われる「信長公忌」に出店し、試飲販売・商品展示を行う予定です。同日には法要にて製品を奉納する計画も明記されています。出店日時は2026年6月2日（火）、場所は本能寺（京都市）です。

本企画のキービジュアルは墨絵師・御歌頭氏による描き下ろしです。御歌頭氏は戦国武将を中心に動物や自然を墨絵で表現し、アニメ・映画・スポーツ分野の墨絵化でも高い評価を得ています。海外7カ国（イギリス、フランス、アメリカ、シンガポール、カタール、台湾、香港）での公演実績があり、濃淡をつけない独自の墨絵スタイルで躍動感のある表現を行う作家です。

企画誕生の経緯と本能寺との縁

金市商店は本能寺から徒歩圏内に本社を構える蜂蜜専門店で、三代目社長・市川拓三郎は本能寺の塔頭・源妙院の現住職と小学生時代からの同級生という縁があります。幼少期に本能寺での行事に参加した経験や、信長公忌への出店経験が本企画誕生のきっかけになりました。

昨年の信長公忌で披露された御歌頭氏によるライブペインティングに感銘を受け、同氏にラベル用のビジュアル制作を依頼した経緯も報告されています。京都・本能寺の近隣で蜂蜜と向き合ってきた歴史が、本商品という形で表現されています。

ミードの基礎と関連情報、リリース元の情報整理

ミードは蜂蜜に酵母と水を加えて発酵させる醸造酒で、世界最古のお酒の一つとして知られています。味わいは蜂蜜の種類や水、熟成期間、製法により幅があり、アルコール度数は概ね5～16％まで多様です。本製品はアルコール度数7％で、甘みや香りに蜂蜜の個性を残す設計がなされています。

下記に関連リンクや過去のリリース、公式サイトなどを示します。出典として参照できる情報です。

• 京都蜂蜜酒醸造所 公式サイト：https://kyoto-mead.jp/
• 株式会社金市商店 公式サイト：https://kaneichi.kyoto/
• 蜂蜜専門店ミールミィ Instagram：https://www.instagram.com/mielmie__/
• 蜂蜜専門店ミールミィ X：https://x.com/mielmie_shop
• 京都蜂蜜酒醸造所 Instagram：https://www.instagram.com/kyotomead/
• 京都蜂蜜酒醸造所 X：https://x.com/kyotomead
• 本能寺 公式サイト：https://www.kyoto-honnouji.jp/
• 関連リリース（過去）：
  • 蜂蜜酒（ミード）をもっと知ってほしい京都初！飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ（URL：https://newscast.jp/news/4762191）
  • 【大阪・関西万博で高評価】京都発・関西産蜂蜜で造る蜂蜜酒（ミード）（URL：https://newscast.jp/news/4262339）

本稿では、織田信長という歴史的人物に想いを寄せる“if”の物語と、国産百花蜜を原料にした粗濾過のミードを結びつけた「信長ミード」の発売情報と背景、販売方法、制作に関わる人物や組織の沿革を整理しました。6月2日の発売および本能寺での出店・奉納を通じて、商品とその世界観に触れる機会が提供される予定です。