6月17日開店 カフェタナカ伊勢丹新宿店が関東2号店

名古屋発祥の「カフェタナカ」が伊勢丹新宿店に関東2号店を出店

1963年創業のカフェ＆パティスリー、株式会社タナカは、2026年6月17日（水）に伊勢丹新宿店 本館地下1階に常設店「カフェタナカ 伊勢丹新宿店」を開店します。伊勢丹新宿店での出店は、同社にとって関東エリアの2号店にあたります。プレスリリースは2026年5月20日13時00分に発表されました。

新宿という多様な文化が交差する地での出店は、同社が掲げる「名古屋の喫茶文化とフランス菓子の融合」をさらに広げる機会となります。新店舗の所在地や営業時間、連絡先などの実務情報も公表されています。

出店時には伊勢丹新宿店限定の商品も同時発売され、地域特性や百貨店の来訪者層に合わせた商品提案が行われます。以下では限定商品の詳細、ブランド背景、製法や素材へのこだわりなど、発表された全ての情報を整理して伝えます。

限定クッキー缶の内容とコンセプト — 「ともに生きる」を形に

新店舗のオープンにあわせて、伊勢丹新宿店限定のクッキー缶を2種発売します。テーマは「ともに生きる」。遠く離れた西アフリカ・サントメ島で育つカカオや、日本各地で受け継がれてきた伝統素材、そして生産者の手仕事や暮らしに敬意を払う視点が、今回の限定缶の根底にあります。

カフェタナカでは素材を単に仕入れるのではなく、その背景にある文化や人々の想いに触れながら菓子づくりを行ってきました。今回の限定缶では世界各地と日本各地の素材を組み合わせ、一枚ごとのビスキュイやサブレに物語を込めています。

「ビジュー・ド・ビスキュイ プティ マクミラン」 — デザインと中身の構成

製品名：ビジュー・ド・ビスキュイ プティ マクミラン　価格：3,510円（税込）。伊勢丹新宿店を象徴するタータンチェック「マクミラン」を纏った限定デザイン缶です。コンセプトは「原点に立ち返り、あたらしい未来へ」。伝統と現代的感性を重ねた配色（グリーン、レッド、イエロー）が、伊勢丹らしい高揚感とあたたかさを表現しています。

缶の中身は、バターのコクやナッツ、スパイス、果実の酸味など、それぞれの素材の個性を活かしたクッキーが詰め合わされています。日常のティータイムに寄り添う一缶として、クラシックな趣きとモダンな要素を整えています。

• ＜新作＞サブレ・シトロン・ユズ
• ＜新作＞サブレ・ナンテ・レザン
• ＜新作＞サブレ・ド・ソレイユ・白玉糖
• ＜人気＞ディアマン・ショコラ・サントメ
• ＜抹茶ほうじ茶＞プティ・ビズ・テ・ジャポネ
• ＜蒜山ジャージーミルク＞ショートブレッド・バニーユ
• ＜定番＞マポロン

これらは、焼き上げた小麦粉の香ばしさ、上質なバターの香り、異なる食感（カリッ、サクサクッ、ザクッ）を意識して仕上げられており、砂糖の種類を使い分けることで繊細な甘みと風味のバランスをとっています。

「ビスキュイ・ウィッチ・アンサンブル～レザン＆ゆず～」 — 素材を響き合わせる組成

製品名：ビスキュイ・ウィッチ・アンサンブル～レザン＆ゆず～　価格：3,888円（税込）。こちらは「ともに生きる」をテーマにした2種のクッキーサンド詰め合わせです。蒜山ジャージー発酵バターのクリームをベースに、各地の素材を組み合わせています。

具体的には、高知県馬路村の柚子を丸ごと使ったコンフィチュール、山梨県産巨峰の規格外フルーツのコンポートを合わせ、蒜山ジャージー発酵バターのクリームと重ねています。サブレ生地には、白玉糖（高知県芸西村）を使ったものと、西アフリカ・サントメ島産カカオを用いたサブレを使い、それぞれ丁寧にサンドしています。

クリーム

蒜山ジャージー発酵バター使用

柚子素材

高知県馬路村の丸ごとの柚子コンフィチュール

巨峰素材

山梨県産の規格外巨峰を用いたコンポート

糖

高知県芸西村の白玉糖（サブレに使用）

カカオ

西アフリカ・サントメ島産カカオ（サブレに使用）

高知や山梨、蒜山、サントメ島といった各地の素材を一缶に収めることで、規格外果実に新たな価値を与え、人と素材が「ともに生きる」関係性を表現しています。

RÉGAL DE CHIGIROとクッキー製法のこだわり

今回の商品群は、カフェタナカのメインブランド〈RÉGAL DE CHIGIRO（レガル・ド・チヒロ）〉の精神に基づいています。シェフ田中千尋が国内外の生産地を訪ね、自らの目で確かめた素材のみを用いることを原点としているブランドです。

レガル・ド・チヒロは、安心・安全やからだにやさしいことを軸に、吟味した素材と旬の恵みを最大限引き出すスイーツづくりを展開しています。2010年に登場したクッキー缶を代表作とし、ショコラ缶やジェラート缶、オリジナル紅茶缶などへと拡がっています。

クッキー作りの基本と味わい設計

カフェタナカが掲げるクッキーづくりの基本は、粉・バター・砂糖というシンプルな素材の個性を「生かしきる」ことにあります。フランス菓子の伝統技法に基づいた丁寧な工程で、生地をしっかり焼き切ることで小麦の旨味やバターの香りを引き出します。

1缶の中での味わいの重なりやバランスにもこだわり、異なるクッキーを組み合わせることで、まるでコース料理のような体験を目指しています。砂糖の種類や焼き加減、配合の微調整により、各素材の持つ個性を最大化する設計がなされています。

シェフ田中千尋のプロフィール

田中千尋は株式会社タナカの代表取締役であり、カフェタナカのグランシェフパティシエです。自身は創業63年を迎える名古屋の自家焙煎コーヒー専門店「コーヒータナカ」に生まれ育ち、「父のコーヒーに合うフランス菓子を作りたい」という想いで21歳で渡仏し、本場で技術を習得しました。

帰国後は実家の店を「カフェタナカ」としてリニューアルし、大地の恵みと生産者の想いに向き合う姿勢で素材の個性を生かした安心・安全なお菓子づくりを進めています。世界各地の産地を訪ね、気候や文化、人々の暮らしに触れながら商品開発を行っている点が特徴です。

企業情報、店舗一覧、購入方法などの実務情報

カフェタナカは1963年に名古屋の喫茶文化の中で創業し、自家焙煎コーヒーと素材へのこだわりを軸に成長してきました。創業者（現会長）の想いを原点に、国内外の生産者と向き合いながら時代に寄り添う新たな価値づくりを続けています。

同社は今後も「100年愛される店づくり」を目指すとし、各地の風土に根ざした素材を取り入れた限定商品を増やす取り組みを続ける旨がリリースで示されています。

会社名

株式会社タナカ

所在地（本社）

愛知県名古屋市北区上飯田西町2-11-2

会社電話番号

052-914-3444

オンラインショップ

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/

公式サイト

https://www.cafe-tanaka.co.jp/

既存店舗（一部）

カフェタナカ本店 / カフェタナカ ジェイアール名古屋タカシマヤ店 / カフェタナカ 阪急うめだ本店 / カフェタナカ 日本橋三越本店 / カフェタナカ 伊勢丹新宿店

伊勢丹新宿店での取り扱いは店舗での販売が基本となりますが、同社はオンラインショップも運営しており、関連商品の取扱いや情報発信を継続しています。

要点まとめ（製品・店舗情報の一覧表）

以下に、本記事で触れた主要な情報を整理した表を示します。開店日、所在地、限定商品の名称と価格、ブランドや素材に関するポイントを網羅しています。

以上が発表資料に基づく主な情報の整理です。限定缶はいずれも各地の素材を組み合わせ、素材の背景にある文化や生産者の手仕事に敬意を払った内容になっており、伊勢丹新宿店という立地に合わせたデザインや構成が施されています。

この記事では、発表文に含まれる日時、価格、素材の産地、シェフやブランドの背景、会社情報、既存店舗一覧、オンラインショップの情報など、公開された全ての要素を正確に伝えました。