5月26日開始｜丸の内カレーで松阪牛の限定メニュー登場
ベストカレンダー編集部
2026年5月25日 11:48
丸の内カレーキッチンカー
開催期間：5月26日〜6月25日
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松阪牛の歴史と伝統的な肥育法がもたらす味わい
2026年5月25日 09時20分、株式会社福商は「丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー」において、同社が取り扱う希少な松阪牛が採用されたことを発表した。採用された松阪牛は“松阪牛発祥の地”の伝統を受け継ぐもので、昔ながらの肥育法を守る栃木治郎氏の取り組みを伝える特別な個体である。
近年、畜産業において給餌や管理のオートメーション化が進むなか、栃木氏の牛舎では人の手による観察と丁寧な給餌が継続されている。牛一頭一頭の状態を見極め、手をかけて育てることで、身体に優しい脂の繊細さと、後味の軽やかさを伴う深い旨みが生まれている点が特徴とされる。
栃木治郎氏の肥育哲学
栃木氏は伝説的な肥育家として知られ、機械任せにしない人の手の管理を続けてきた。給餌や環境管理においても個体差を重視する姿勢が、肉質に直結することが確認されている。
このような伝統的な肥育法は、食材のトレーサビリティや文化的価値とも結びついており、株式会社福商はその価値を次世代に継承することを使命としている。
- 提供元
- 株式会社福商（代表：豊岡舞子）
- 肥育者
- 栃木治郎氏（松阪牛発祥の地で昔ながらの手法を継承）
岩澤シェフとのコラボレーションとメニュー構成
今回の採用は、〈地球を回復するレシピ〉を提唱する岩澤シェフとのコラボレーションによって実現した。両者の価値観が重なり、松阪牛の特性を最大限に引き出すメニューがキッチンカーで提供される。
5月26日から提供される第一弾メニューは、松阪牛の発祥種の旨みを活かした一皿を中心に据えている。素材本来の味を損なわない調理方針のもと、欧風のクラシックなカレーの中に松阪牛の濃厚な旨みと香りが凝縮された構成となっている。
第一弾メニューの詳細
提供開始日とともに登場する主なメニューは以下の通りである。各品目には素材へのこだわりが明確に反映されている。
- 発祥の一皿 八重洲洋食 松阪牛カレー 山形県産紅花ライス（はえぬき使用）：松阪牛の旨みを主役に据えた欧風カレー。ライスは山形県産のはえぬきを使用し、紅花で風味を添える。
- フィリッポ特製 練馬発酵ミネストローネ 山口農園トマトを添えて：野菜の水分のみで仕上げられたスープ。素材の発酵と野菜の旨みを生かしたヘルシーな一品。
- フィリッポ特製フォカッチャ：ミネストローネやカレーとの相性を考えた自家製のパン。
さらに、ライスは丸の内精米店のお米が使用されるなど、提供される料理全体にわたり、原材料の選定に細かな配慮がなされている点が特徴である。
イベントの運営、提供期間、配布物について
イベントは三菱地所株式会社が主催する「丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー」として、丸の内エリアで展開される。提供期間と配布物、さらにはトレーサビリティ情報の周知方法について具体的に案内されている。
提供開始日は2026年5月26日で、提供期間は2026年5月26日から2026年6月25日までとなる。欧州カレーを注文した来店者には、松阪牛の来歴を示すトレーサビリティーカード（記念トレカ）が配布される。
イベント運営と配布物の構成
配布されるトレーサビリティーカードは、松阪牛の由来や肥育者の情報を確認できるものであり、肉の来歴を示す資料として設計されている。来歴の可視化により、消費者側での理解が深まることが期待される。
イベントの詳細情報は主催側のイベントページで案内されており、出店や提供時間、場所などの詳細は該当ページで確認することができる。
- イベント名：丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー
- 主催：三菱地所株式会社
- 提供期間：2026年5月26日〜2026年6月25日
- トレーサビリティーカード配布：欧州カレーご注文のお客様に配布
- イベント詳細ページ：https://www.marunouchi.com/pickup/event/9583/
株式会社福商の役割と問い合わせ先
今回の松阪牛の卸し販売を担当するのは株式会社福商である。同社は単なる流通業者ではなく、日本古来の肥育文化や人の手で育てる価値を次世代に残すことを掲げ、松阪牛の本来の味と背景にある文化を伝えることを使命としている。
公表された企業情報には代表者名や所在地、連絡先が明記されており、関心のある事業者や報道関係者に対する一次情報が提供されている。
- 会社名
- 株式会社福商
- 代表
- 豊岡舞子
- 所在地
- 〒102-0071 東京都千代田区富士見1-3-11 富士見デュープレックスBs4階
- 電話
- 0120-900-029
- 企業ページ
- https://www.fukushop.net/companyprofile
メディア発表の日時
本件は株式会社福商より2026年5月25日 09時20分に公表されたプレスリリースに基づく情報である。イベント実施期間や提供メニュー、配布物に関する情報はこの発表を一次情報として記載している。
出典となるイベント案内は丸の内ドットコムの該当ページで確認できる。
要点の整理
以下の
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表元 | 株式会社福商（代表：豊岡舞子） |
| 発表日時 | 2026年5月25日 09時20分 |
| イベント名 | 丸の内シェフズクラブのカレーキッチンカー（主催：三菱地所株式会社） |
| 提供期間 | 2026年5月26日〜2026年6月25日 |
| 採用食材 | 栃木治郎氏が昔ながらの肥育法で育てた松阪牛（発祥種） |
| 主な提供メニュー | 発祥の一皿 八重洲洋食 松阪牛カレー（山形県産紅花ライス はえぬき使用）／フィリッポ特製練馬発酵ミネストローネ（山口農園トマト添え）／フィリッポ特製フォカッチャ |
| 配布物 | 松阪牛トレーサビリティーカード（トレカ）※欧州カレー注文者に配布 |
| 問い合わせ先 | 株式会社福商 0120-900-029／所在地：〒102-0071 東京都千代田区富士見1-3-11 富士見デュープレックスBs4階 |
| 関連リンク | https://www.marunouchi.com/pickup/event/9583/ |
この記事では発表されたすべての情報を整理した。イベントの実施期間、提供メニュー、配布されるトレーサビリティーカード、松阪牛の来歴に関する情報および株式会社福商の連絡先と所在地を含む一次情報を網羅している。
