6月28・29日限定 ウルフギャングTEPPAN×照寿司劇場コース
ベストカレンダー編集部
2026年5月25日 12:34
ウルフギャングTEPPAN×照寿司
開催期間：6月28日〜6月29日
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ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN と照寿司が描く“鉄板×劇場”の夜
株式会社WDI JAPANが2026年5月25日11時00分に発表したプレスリリースによれば、NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」が新たに提案する鉄板焼きのブランド Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan（ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN） は、北九州市戸畑区で1964年に創業した劇場型エンターテインメント寿司店「照寿司」とのコラボレーションイベントを開催します。
本イベントは、遠方からの来訪希望に応え、日曜開催も用意されたディナータイム限定のスペシャル企画で、開催日は2026年6月28日（日）および29日（月）、各日とも16:00からクローズまでの時間帯に実施されます。TEPPAN職人と照寿司の渡邉貴義氏が共同で調理する、ここでしか体験できないライブ感のあるコースが用意されます。
イベント開催の公式情報
開催日程・時間は以下の通りです。2日間ともディナーのみの限定開催となります。
- 開催日：2026年6月28日（日）、6月29日（月）
- 時間：各日ディナータイム（16：00～クローズ）限定
- 発表元：株式会社WDI JAPAN（プレス発表日時：2026年5月25日 11時00分）
予約は専用の予約ページから受け付けます。オンライン予約ページのURLは以下です。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/wolfgangssteakhouse-ginza-wolfgangzwienerteppan/reserve
料理構成と体験の詳細：素材、熟成、そしてパフォーマンス
今回のコラボレーションでは、双方が大切にする「食材へのこだわり」「伝統とノウハウ」「臨場感とパフォーマンス」を融合させたコースを提供します。具体的には、TEPPANの職人が店内の専用熟成庫で長期乾燥熟成した米国農務省（USDA）最上級品質の“プライムグレード”の希少な牛肉を用い、鉄板でライブ調理して提供します。
そのステーキに加え、照寿司の渡邉氏が独自の仕入れで用意する最高の素材による寿司を、劇場型のパフォーマンスとともに供する組み合わせがコースの中心です。両者の職人が目の前で調理を行うことで、味だけでなく視覚的な臨場感も重視した提供が行われます。
コースと価格の詳細
用意されるコースは2種類で、価格と構成が異なります。いずれも税込表記ですが、サービス料は別途加算されます。
| コース | 価格（1名・税込） | 備考 |
|---|---|---|
| コースA | 39,000円 | TEPPANと照寿司の共同調理によるコース（内容は所定） |
| コースB | 55,000円 | より希少素材・パフォーマンスが追加される上位コース |
価格により提供される料理内容が異なります。両コースとも限定開催のため、予約状況により受付終了となる可能性があります。
料理体験の流れ（概念）
当日の料理体験は以下の要素で構成されます。細部は当日の演出・仕入れ状況により変動する可能性がありますが、基本的な方向性は下記の通りです。
- TEPPAN熟成庫で長期乾燥熟成されたUSDAプライムの牛肉を披露。
- 鉄板でのライブクッキングにより、その場で焼き上げて提供。
- 照寿司・渡邉氏による寿司を大胆なパフォーマンスを交えて提供。
- ステーキと寿司を組み合わせたコースとして一貫で提供。
視覚的な演出や職人同士の共同作業を楽しむ、いわば“食の劇場”が本イベントの核となります。
照寿司・渡邉貴義とTEPPANの背景：職人史とブランドコンセプト
照寿司は1964年に北九州市戸畑区で創業。現在は3代目の渡邉貴義氏が店を率いています。渡邉氏は福岡県出身で、学生時代は柔道に打ち込み、大学卒業後は地元のホテルなどで修業したのち、父の営む照寿司に入社しました。2013年に三代目を継承して以降、地元食材を中心に扱う魚の質を高め、寿司カウンターでの体験を世界に向けたエンターテインメントへと昇華させました。
渡邉氏はニューヨークやサウジアラビアでのポップアップを成功させ、海外の食通やセレブ層にも支持される存在となっています。白衣に赤い蝶ネクタイという出で立ちと、鋭い眼差しでゲストに寿司を差し出すパフォーマンスは、照寿司のアイコンとなっています。
TEPPANブランドの設計と店舗情報
「ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN」は、ウルフギャング・ステーキハウスで培ったノウハウを取り入れ、世界展開を視野に開発された新ブランドです。コンセプトは「鉄板で楽しむ、ウルフギャング・ステーキハウスの“品質、熟成、焼き”にこだわった極上ステーキ」。
店舗は和の要素を取り入れた「禅 -Zen-」の精神をテーマにしたインテリアで統一され、ゴージャスかつ洗練された空間に鉄板を配置しています。個室は4室を有し、個室限定コースなど接待やプライベートな食事にも対応します。
- 所在地
- 東京都中央区銀座1丁目8−19 ONE GINZA（旧キラリトギンザ）7階
- 営業時間
- 11：30～23：00（23：30 LO）
- 電話番号
- 03-6263-0161
- ホームページ
- https://wolfgangssteakhouse.jp/
予約・アクセスと要点の整理
予約は専用のウェブページ（TableCheck）から受け付けています。コラボイベントは日曜開催が用意されている点が通常の平日中心開催と異なり、遠方からの来店希望にも配慮した設定になっています。価格は39,000円（税込・サービス料別）と55,000円（税込・サービス料別）の2種類で、各コースの料理内容は異なります。
以下の表に本記事で触れた主要な情報を整理します。イベントの基本事項、料金、会場、予約方法、そして関係者情報をまとめたものです。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名（略称） | ウルフギャング・ステーキハウス TEPPAN × 照寿司 コラボレーションイベント |
| 主催 | Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan（株式会社WDI JAPAN発表） |
| 開催日 | 2026年6月28日（日）、2026年6月29日（月） 各日ディナータイム（16:00～クローズ） |
| 会場 | Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Teppan（東京都中央区銀座1丁目8−19 ONE GINZA 7階） |
| 価格 | 39,000円（税込・サービス料別）、55,000円（税込・サービス料別） |
| 予約方法 | TableCheck予約ページ：予約ページ |
| 営業時間・電話 | 営業時間 11:30～23:00（23:30 LO）／電話 03-6263-0161 |
| 照寿司代表 | 渡邉貴義（1964年創業の照寿司 3代目。国内外でのポップアップ経験あり） |
| 特記事項 | TEPPANは店内専用熟成庫でUSDAプライムを長期乾燥熟成し、鉄板でライブ調理。照寿司の劇場型パフォーマンスと組み合わせた限定コース。 |
本記事はプレスリリースの内容をもとに、事実関係を整理・再構成したものです。イベントの詳細や予約状況は公式発表や予約ページでの案内を優先してください。
