5月27日開始｜六本木吾響、昼に八寸導入の完全予約制ランチ
ベストカレンダー編集部
2026年5月26日 13:52
吾響ランチリニューアル
開催日：5月27日
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昼に移した会席の華──夜の名物「八寸」を中心に据えたランチへ
東京都港区六本木一丁目にある現代和食店「吾響 – Elemental Restaurant -」が、2026年5月27日（水）よりランチ営業をリニューアルします。運営は株式会社Food Quintet（設立：2025年、代表取締役：松澤 達也）。プレスリリースは2026年5月26日11時00分に発表されました。
これまで吾響のランチは、店の名物である「対馬の金穴子一本飯」を中心とした予約制メニューが主体でしたが、今回のリニューアルでは夜の会席料理で象徴的な存在である「季節の八寸（はっすん）」を昼の完全予約制メニューに新たに取り入れ、ラインナップを大幅に刷新しています。落ち着いた席間や個室の用意など、静かな時間を求める利用シーンに応える構成です。
昼に八寸を導入した意図と見通し
吾響は夜席で提供してきた八寸を昼にも展開することで、「昼の会席」的な要素を強化します。八寸は季節の食材を少しずつ盛り込み、視覚的にも楽しめる料理であり、昼の時間帯においても料理と会話を同時に愉しむ場の提供を目指しています。
また、ランチを完全予約制へ切り替えることで、食材の状態に合わせた一品一品の仕込みや、必要量に応じた仕入れを行い、より良い状態での料理提供と食材ロスの最小化という二つの目的を達成する狙いがあります。
新ランチの構成と具体的なメニュー内容
リニューアル後に用意されるランチは、金穴子を中心とした「対馬の金穴子一本飯御膳」や、八寸を組み込んだ複数のコースをラインナップしています。価格設定は3,300円（税込）から8,800円（税込）までの幅があり、用途に合わせた選択が可能です。
以下に、発表されたメニューと価格、構成の要点を整理します。各メニューは一日の提供数に限りがあるため、事前予約が必須とされています。
| メニュー名 | 価格（税込） | 主な内容 |
|---|---|---|
| 対馬の金穴子一本飯御膳 | 3,300円 | 長崎県対馬産のブランド穴子「金穴子」を一本使用。岐阜県産“奇跡の米”「龍の瞳」とともに提供。 |
| 吾響おまかせ肉料理御膳 | 3,800円 | 季節の厳選食材を用いた肉料理中心のおまかせランチ。穴子以外を中心に楽しみたい方向け。 |
| 煮穴子八寸ランチ御膳 | 5,500円 | 季節の八寸と名物の金穴子を組み合わせた象徴的な御膳。先付、甘味、食後のお茶まで含む構成。 |
| 季節のおばんざい八寸と金穴子一本飯 会席 | 8,800円 | 八寸、お造り、御椀、名物「対馬の金穴子一本飯」を網羅した昼の会席コース。接待や記念日に想定。 |
メニューに使われる主な素材と特徴
今回のリニューアルでは、特に素材選びが強調されています。代表的な素材としては、長崎県対馬産のブランド穴子「金穴子」と、岐阜県産の希少米「龍の瞳」が挙げられます。いずれも素材の個性を生かす調理を心がけ、昼でも夜と同等の品質を目指すとしています。
八寸は季節の小付けを少しずつ盛り込むことで彩りと味わいの変化を演出します。煮穴子や一本飯のふっくらとした旨味と合わせ、視覚と味覚の両面で満足度を高める構成です。
- 金穴子（対馬産）
- 対馬で水揚げされるブランド穴子。肉質と風味が評価され、一本を贅沢に用いる提供方法が特徴。
- 龍の瞳（岐阜県産）
- 通常の約1.5倍の粒の大きさを誇る希少米。炊き上がりの食感と甘みが穴子の旨味を引き立てます。
空間設計・サービスと予約方法
吾響は六本木一丁目駅近くに位置し、席間にゆとりを持たせたテーブル席、完全個室、少人数貸切に対応する設計となっています。プライバシーを重視する会食や接待、記念日など多様なシーンへ対応が可能です。
ランチは完全予約制に変更されており、事前に予約した上で来店する仕組みです。提供数に限りがあるため、当日の空席では対応できない場合があります。予約は下記の外部リンクや電話、メールにて受け付けています。
- 予約（食べログ）：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13314853/
- 公式サイト：https://gokyo-roppongi.com/
- Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/vcg91XzDwyu82oeu6
- Instagram：https://www.instagram.com/gokyo_foodquintet/
- 予約・問合せ（メール）：info@gokyo-roppongi.com（担当：松澤）
- 電話：03-6426-5916
利用シーン別の席の案内
テーブル席は席間にゆとりがあるため、落ち着いた対話と食事を重視する会食に適しています。個室は完全個室でプライバシーを確保し、商談や接待、家族の会食など用途に応じて利用可能です。
少人数貸切にも対応しており、小規模の集まりや特別な昼席を希望する場合に案内が可能です。いずれの場合も、事前の予約とメニュー選定が推奨されています。
要点の整理と連絡先一覧
ここまでに触れたリニューアルの主要点を表で整理します。価格、開始日、予約方法、店舗情報および会社情報を明記し、必要な情報が一目で分かるようにまとめました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| リニューアル開始日 | 2026年5月27日（水） |
| 発表日 | 2026年5月26日 11:00（株式会社 Food Quintet） |
| 提供方式 | 完全予約制（提供数に限りあり） |
| 主なメニュー（価格） | 対馬の金穴子一本飯御膳 3,300円、吾響おまかせ肉料理御膳 3,800円、煮穴子八寸ランチ御膳 5,500円、季節のおばんざい八寸と金穴子一本飯 会席 8,800円 |
| 主要素材 | 対馬の金穴子（穴子）、岐阜県産「龍の瞳」（希少米） |
| 店舗所在地 | 東京都港区六本木３丁目４−３３ マルマン六本木ビル B1F（六本木一丁目駅近） |
| 運営会社 | 株式会社Food Quintet（設立：2025／代表取締役：松澤 達也） |
| 予約リンク・公式 | 食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13314853/ 公式サイト: https://gokyo-roppongi.com/ Googleマップ: https://maps.app.goo.gl/vcg91XzDwyu82oeu6 Instagram: https://www.instagram.com/gokyo_foodquintet/ |
| お問い合わせ | info@gokyo-roppongi.com（担当：松澤） / 03-6426-5916 |
| カテゴリ・キーワード | レストラン・ファストフード・居酒屋、フィットネス・ヘルスケア。キーワード：和食、ディナー、穴子、接待、六本木、会食、個室、ランチ、予約、記念日 |
まとめとして、本リニューアルは「夜の会席の要素である八寸を昼にも提供すること」「完全予約制による高品質な料理提供と食材ロス削減」「金穴子と龍の瞳などの厳選素材を活かしたメニュー構成」「六本木一丁目の落ち着いた空間での個室・貸切対応」という四点が主要なポイントです。利用を検討する際は、提供数に限りがあることを踏まえ、事前予約を行うことが推奨されます。
