6月2日発売　COMPHOの冷やし黒担々フォー、夏の新作

夏に選ばれる冷たい一杯――「冷やし黒担々フォー」の味わいと構成

COMPHO（コムフォー）が2026年6月2日から期間限定で販売する新メニューは、商品名を冷やし黒担々フォーといいます。国産の米麺を使った冷やしメニューで、つるりとしたのどごしと、黒ごまを主体としたコクのある担々ダレが組み合わさった一杯です。

味の構成は明快で、ベースとなる国産米麺の食感を活かしつつ、ピリ辛の黒ゴマタレ、酸味の効いたトマトマリネ、そしてしょうがや花椒の香りで後味を整えています。隠し味に酢を用いることで、冷たくても重さを感じさせない仕立てになっています。

麺とカロリー、グルテンフリーの特徴

麺はCOMPHOが独自に開発した国産米麺を使用しています。もちもちとした食感とつるりとしたのどごしが特徴で、小麦を使わないグルテンフリーのため、小麦アレルギーを持つ方にも選びやすい点が挙げられます。

栄養面の基本情報として、1杯あたりのカロリーは433kcalです。冷やしメニューながら満足感のある食べ応えを意識した構成です。

トッピングと味の工夫

主役の黒ゴマタレは抗酸化作用が知られる黒ごまをたっぷり使用し、ピリ辛の味わいに酢をアクセントとして加えています。見た目のインパクトとコクを両立させた味付けが特徴です。

トッピングはトマトをマリネにして鮮やかさと爽やかさを添え、しょうがや花椒（ホアジャオ）を加えることで香りと痺れを演出しています。ザーサイや白髪ねぎを混ぜ合わせることで食感に変化を持たせ、最後のひと口まで飽きさせない仕立てになっています。追加トッピングとして、もやしとパクチーを合わせた「もやぱく」が無料で用意されており、好みに合わせて組み合わせられます。

• 主な味の軸：黒ゴマベースのピリ辛タレ＋酢でさっぱり
• 香りのアクセント：しょうが、花椒
• 食感の変化：ザーサイ、白髪ねぎ、トマトマリネ
• 追加：もやぱく（もやし＋パクチー、無料）

販売スケジュールと価格、販売店舗の詳細

販売開始は2026年6月2日（火）からで、販売終了は2026年9月下旬を予定しています。終了時期は店舗により異なる場合があるため、訪問前に各店舗の状況を確認することが推奨されます。

価格は出店店舗により設定が異なります。以下に各店舗の価格と住所を示します。豊洲店は特記事項としてカレー食べ放題の料金を含む表記となっています。

販売期間中は上記3店舗での提供となります。各店舗の営業時間や混雑状況、在庫状況は来店前に公式サイトなどで確認してください。関連リンクとしてCOMPHOの公式サイトが案内されています。

関連リンク： https://compho.jp/

開発の背景とシマダグループの取り組み

COMPHOを運営するシマダハウス株式会社は、シマダグループの一員として飲食事業を含む複数の事業を展開しています。シマダグループの出発点は1952年創業の島田精米店であり、その歴史を背景に「お米」を軸とした新たな食文化の可能性を追求してきました。

フォーを商品化するにあたっては、2001年にフォー専門店「コムフォー」をオープンし、さらに15年以上をかけて国産米を原料にしたオリジナルの米麺を開発しました。全国の農家を訪ねて試作を重ね、新潟県上越市産の「亜細亜のかおり」を原料に採用しています。

企業情報の要点

会社名はシマダハウス株式会社で、代表取締役社長は島田一成です。設立は1963年1月、本社は東京都渋谷区代々木3丁目22番7号 新宿文化クイントビル14階にあります。事業領域は不動産運営・コンサルティングのほか、ホテル・飲食事業など多岐にわたります。

会社名

シマダハウス株式会社

代表

代表取締役社長 島田一成

設立

1963年1月

本社所在地

渋谷区代々木3丁目22番7号 新宿文化クイントビル14階

事業

不動産運営・コンサルティング事業、ホテル・飲食事業

COMPHOのフォーはシマダグループ内の介護施設やホテルでも提供実績があり、幅広い利用シーンで親しまれています。企業側はフォーを通じて食文化に新たな価値を生み出すことを志しています。

要点の整理

以下の表は、本記事で紹介した「冷やし黒担々フォー」に関する主要情報を一目で確認できるように整理したものです。販売期間、カロリー、価格、提供店舗、主な味の要素と開発背景をまとめています。

上記の表は本商品の主要情報を整理したものです。提供期間中は各店で冷たい担々味のフォーが楽しめますので、販売状況や店舗の営業情報は公式サイト等で確認のうえ来店を検討してください。