7月1日開始｜大阪城近くで戦国武将かき氷3種提供

戦国武将をモチーフにした夏のかき氷が大阪城近くのホテルで登場

ダブルツリーbyヒルトン大阪城は、2026年7月1日（水）から9月30日（水）までの期間限定で、6階「ラウンジ＆バー SEN（舟）」にて〈かき氷 戦国三大武将〉を提供します。発表日は2026年5月27日、同ホテル総支配人 前川博之氏のもとでの告知です。今回のラインナップには、地元企業とのコラボレーションによる「パインアメコラボ HIDEYOSHI」を含む3種が揃います。

この取り組みは、昨年好評だった戦国武将をテーマにしたフルーツをふんだんに使うかき氷をベースに、さらに地域連携を深める目的で実施されています。地元企業のパイン株式会社（代表取締役社長 上田真弘）との協業により、レトロな菓子「パインアメ」を素材・モチーフに取り入れた商品が目を引きます。

「パインアメコラボ HIDEYOSHI」──構成と食体験の設計

「パインアメコラボ HIDEYOSHI」は、豊臣秀吉にちなむ一皿として、大阪城ゆかりの要素を取り入れつつ、パイナップルの多層的な味わいを楽しめるよう設計されています。パイナップルを丸ごと一つくり抜いて器にする仕様や、金箔をあしらった華やかな見た目が特徴です。

ペストリーシェフの遊び心から生まれた“スライスパインアメ”をはじめ、複数の食感や風味を重ねることで最後まで飽きずに味わえる構成になっています。飴細工の刀やパインアメのパッケージに着想を得た皿のデザインなど、ビジュアル面でも強いインパクトがある一品です。

主要な構成要素と役割

以下に「パインアメコラボ HIDEYOSHI」の主要構成要素と、その狙いを整理します。

• パイナップル本体（丸ごとくり抜き）：フレッシュな果肉を贅沢に使用し、見た目のインパクトと爽やかな甘酸っぱさを担います。
• 粗く刻んだパインのコンポートソース：果実感を残す食感で味に深みを付与します。
• パインマカロン：異なる食感と甘味のアクセントになります。
• スライスパインアメ：パインアメを薄く伸ばして約4倍サイズにした新作パーツ。ペストリーシェフの発案で、穴の空いた形状を活かしています。
• スポンジ生地・マスカルポーネムース・バニラアイス・クッキークランブル：層ごとの変化でデザートとしての満足感を高めます。
• 追いパウダー（砕いたパインアメ）：仕上げに追加して風味と食感の変化を演出します。
• 飴細工の刀・金箔：テーマ性の強化と華やかさの演出。

また、数量限定で「パインアメくん」が兜をかぶったオリジナルデザインの巾着が付くプランも用意されます。オリジナル巾着付きプランは上限到達次第終了となるため、希望する場合は早めの確認が推奨されます。

「丸ごとメロン IEYASU」「ミックスジュース NOBUNAGA」の特徴

コラボ商品のほかに提供される2種のかき氷は、それぞれ徳川家康と織田信長をイメージした構成です。どちらもフルーツの特徴を活かし、見た目と味わいの両面で武将の個性を表現しています。

「丸ごとメロン IEYASU」はメロンを一玉使用し、紫色のチョコレートやシダの葉を連想させるラングドシャで兜を表現しています。2種のフレッシュメロン、ピューレ、ジュレなど、複数のメロン要素を組み合わせ、青肉メロンのエスプーマには練乳の風味がほのかに重なります。かき氷との調和で濃厚かつ上品なハーモニーが生まれるよう設計されています。

「ミックスジュース NOBUNAGA」は織田信長の力強さを赤い兜で表したビジュアルの一皿です。大阪のミックスジュースをイメージした味わいをベースに、マンゴーを中心としたトロピカルフルーツをふんだんにトッピング。ミックスジュースやマンゴーの甘味に、パッションフルーツやヨーグルトムースの酸味が加わり、爽やかで夏らしい味わいになっています。

提供概要、料金、予約・関係者情報

本企画の提供概要は以下の通りです。提供時間は11:30〜21:00（ラストオーダー21:00）で、6階ラウンジ＆バーSEN（舟）にて期間中終日注文可能ですが、営業時間内のラストオーダーにご注意ください。料金はすべて税込・サービス料込表示です。

なお、メニュー内容は仕入れ状況により変更となる場合があります。オリジナル巾着付きプランは数量限定のため、上限に達すると終了します。予約・問い合わせは電話で受け付けています。

加えて、8月8日（土）「パインアメの日」には、記念施策としてレストランSEN（千）およびラウンジ＆バー SEN（舟）を利用した全てのお客様にパインアメを一人一粒配布します（朝食は除く）。

ペストリーシェフ・ホテルの概要

本商品の開発はダブルツリーbyヒルトン大阪城のペストリー＆ベーカリーシェフ、山口慎吾が担当しています。山口は1996年に西洋料理のキャリアを開始し、2000年代以降は製菓分野で経験を積み、2018年に「食の都大阪」コンテストで入賞するなどの実績を有します。2024年9月より同ホテルのペストリー＆ベーカリーシェフを務めています。

ペストリーシェフ

山口 慎吾（1996年より調理・製菓の経歴、2018年コンテスト入賞、2024年9月より現職）

ホテル概要

ダブルツリーbyヒルトン大阪城は2024年5月1日開業、地上21階構成（ホテル部分6〜20階）、全373室。天満橋駅から徒歩約5分のリバーフロントに立地し、レストランSEN（千）、ラウンジ＆バーSEN（舟）、マーケットSEN（川）など料飲施設、屋内プール、24時間フィットネス、宴会場を備えます。

ブランド

ダブルツリーbyヒルトンは世界62の国と地域で700軒以上を展開するホテルブランドです。

本件は地元企業とのコラボレーションを通じて、レトロな菓子「パインアメ」の魅力を現代風のデザート体験に再構築した事例であり、各メニューは見た目・味・食感の多層性を意図して設計されています。提供期間や数量限定の要素があるため、利用を検討する場合は提供期間・料金・予約方法を確認のうえ、各施設へ問い合わせることが望まれます。