6月5日開店｜喜多方ラーメン坂内上大岡ミオカ店の魅力

ベストカレンダー編集部

2026年5月28日 20:52

上大岡ミオカ店オープン

開催日：6月5日

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いつオープンするの？

2026年6月5日(金)にグランドオープン。場所は横浜・上大岡の商業施設「ミオカ」6階で、席数36席、営業時間は11:00〜23:00(LO22:30)、年中無休です。

どんなメニューがあるの？

看板は焼豚ラーメンでトロ旨チャーシューが丼を覆うほか、ねぎラーメンや会津風の和風冷やしラーメンも提供。多加水麺と豚ガラの透明でコクあるスープが特徴です。

上大岡ミオカ店、商業施設内に出店――利用シーンと店内設計

株式会社麺食は、運営する「喜多方ラーメン坂内」の新店舗として、『喜多方ラーメン坂内上大岡ミオカ店』を2026年6月5日（金）にグランドオープンすると発表しました。プレスリリースは2026年5月28日 12時00分付で公開されています。

上大岡ミオカ店は神奈川県横浜市港南区上大岡西一丁目に位置する商業施設内の出店で、天候や季節に左右されず利用できる立地が特徴です。買い物や用事のついでに立ち寄りやすく、地域の生活導線に組み込まれた店舗設計がされています。

店舗の構成については、テーブル席32席、カウンター席4席の合計36席が用意されており、おひとり様から家族連れ、友人同士まで用途に応じた利用が想定されています。

営業時間は11:00～23:00（ラストオーダー 22:30）、定休日は年中無休です。利用可能時間が広く、夜遅めの来店にも対応します。

「喜多方ラーメン坂内」は、福島県喜多方市にある老舗「坂内食堂」の食文化を受け継ぐ全国チェーンで、1988年の創業以来“手作り”と“出来立て”にこだわっています。今回の上大岡ミオカ店でも、その伝統的な製法と味わいを提供することが明言されています。

プレスリリースでは、特に麺、焼豚（チャーシュー）、スープの三つが「絶妙な調和」を作り出す要素として強調されています。以下はそれぞれの詳細です。

麺は多加水麺で、独自配合の小麦粉を用い多くの水分を含ませることで、もちもちとした食感を実現しています。さらに熟成工程を経て独特の“ちぢれ”を加え、スープとの絡みを高める設計になっています。

ちぢれがあることでスープをしっかりと持ち上げ、噛む度に味わいが広がる設計が意図されています。麺の食感とスープの相性が重視された配慮がうかがえます。

焼豚は坂内の自信作とされ、長年の試行錯誤を経て完成した自家製のレシピで提供されます。トロける脂身とジューシーな肉の旨味が特徴で、スープに溶け出すことで一体感をもたらします。

プレスリリースでは、焼豚を「絶妙な厚さに切り分ける」ことにより、食べた瞬間の満足感を高める工夫が説明されています。焼豚の存在感が丼全体の旨味バランスに寄与する点が明示されています。

スープは豚ガラのみを使用した透明でコクのあるスープが特徴です。雑味がないことを重視し、シンプルながら熟練の技と愛情が詰まった土台として説明されています。

麺、焼豚、スープが一杯の中で調和することを坂内は重視しており、これらが揃うことで「毎日食べても飽きない味」というコンセプトが具現化されるとされています。

運営会社は株式会社麺食（本社：東京都品川区、代表取締役社長：中原誠）で、公式情報は企業サイトに掲載されています。企業は「食を通じた気持ちの温もり」を掲げ、国内外で多様な飲食店事業を展開しています。

プレスリリースは2026年5月下旬時点の事業展開状況を示しており、店舗数や事業の内訳が明記されています。

会社名

株式会社麺食

代表者

代表取締役社長　中原誠

本社所在地

東京都品川区東大井2-13-8 ケイヒン東大井ビル10階

公式サイト（企業）

https://mensyoku.co.jp/

事業内容（抜粋）

飲食店開発・運営、外国人人材紹介・支援、卸売事業など

店舗展開（2026年5月下旬時点）

また、同社はアジア各国料理の展開や現地調達した食材の卸売、外国人人材の紹介など、飲食に関連する多岐にわたる事業をグローバルに展開する方針を掲げています。

本稿は、株式会社麺食が公表したプレスリリースの内容を整理して伝えるものです。プレスリリース中の表現は原文の意図を損なわないよう配慮して記載しています。プレスリリースでは「心も身体も満足できる、”ほっと一息つける”味わいを、ぜひ当店でご堪能ください。」との表現が用いられています。

以下に、本稿で触れた主要な項目を分かりやすく表形式で整理します。営業時間や住所、オープン日、席数など店舗利用に必要な基本情報と、運営会社の概要、ブランドサイト等の参照先を一覧にまとめています。

項目	内容
店舗名	喜多方ラーメン坂内上大岡ミオカ店
オープン日	2026年6月5日（金）
プレスリリース公開日	2026年5月28日 12:00
住所	神奈川県横浜市港南区上大岡西一丁目18番5号601-mioka 6F G区画
席数	36席（テーブル32席 / カウンター4席）
営業時間	11:00～23:00（ラストオーダー 22:30）
定休日	年中無休
おすすめメニュー	焼豚ラーメン、ねぎラーメン、和風冷やしラーメン
運営会社	株式会社麺食（代表取締役社長中原誠）
会社所在地	東京都品川区東大井2-13-8 ケイヒン東大井ビル10階
企業サイト	https://mensyoku.co.jp/
ブランドサイト（店舗情報）	https://ban-nai.com/4671/
ブランド店舗数（2026年5月下旬時点）	「喜多方ラーメン坂内」国内78店舗、海外11店舗