6月1日開店｜久留米上津に直営店『ラーメンまこと屋』
ベストカレンダー編集部
2026年5月29日 11:44
久留米上津店グランドオープン
開催日：6月1日
📅 カレンダーに追加：Google｜iPhone/Outlook
福岡・久留米に新たな一杯を届ける『ラーメンまこと屋 久留米上津店』の開業
株式会社マコトフードサービスは、2026年6月1日（月）に福岡県久留米市上津に『ラーメンまこと屋 久留米上津店』をグランドオープンします。今回の出店は同社が発表したプレスリリース（発表日時：2026年5月29日 10時40分）に基づくもので、福岡県内では3店舗目、全国では108店舗目の出店となります。
同社は本社を大阪府大阪市福島区に置き、代表取締役社長は笠井政志氏です。国内各地に出店を進める一方で、海外6カ国に16店舗を展開しており、今回の久留米上津店は福岡県内では初となる直営店舗であることも合わせて公表されています。先行しての営業や営業開始日時、店舗概要などは以下の通りです。
オープンスケジュールと先行営業の案内
グランドオープンは2026年6月1日（月）ですが、先行オープン期間として2026年5月29日（金）から5月31日（日）まで営業時間を10:00〜24:00で営業します。先行オープン期間中は一般の来店も可能です。
グランドオープン後の通常営業時間は11:00〜24:00で年中無休の運営となります。営業形態や時間は店舗掲示に準じますが、プレスリリースで明示された営業時間は上記の通りです。
- 先行オープン期間：2026年5月29日（金）〜2026年5月31日（日） 10:00〜24:00（一般来店可）
- グランドオープン：2026年6月1日（月）
- 通常営業時間：11:00〜24:00（年中無休）
久留米上津店の立地・設備と利用環境
久留米上津店の所在地は〒830-0055 福岡県久留米市上津1丁目15-1です。久留米市は地域的に“久留米ラーメン”文化が根付いた場所で、ラーメン店同士の競合が多い激戦区でもあります。こうした地域性を踏まえ、同店は地域のラーメン文化に新たな選択肢を提示する位置付けです。
店舗の施設・座席構成や利用上の情報も公開されています。店内は全席終日禁煙であり、共同駐車場が完備されているため自動車での来店も想定された造りになっています。
- 所在地
- 〒830-0055 福岡県久留米市上津1丁目15-1
- 座席数
- カウンター11席、テーブル9卓44席（6名席×4卓、4名席×5卓）
- 喫煙情報
- 全席終日禁煙
- 駐車場
- 共同駐車場完備
- 営業時間
- 通常 11:00〜24:00（年中無休）
店内写真として「外観」「内観」がリリース中に示されています。内装・外観の具体的な画像は公式発表に準じますが、座席構成や禁煙情報は来店前に確認しておくと利用時に便利です。
ラーメンまこと屋を象徴する『牛白湯』と5つのこだわり
ラーメンまこと屋の代表商品は“牛白湯”です。創業以来の研究を重ねたスープは店舗ごとに毎日炊き出すことを継続しており、今回の久留米上津店でも同様の手法で提供されます。以下にプレスリリースで明示された〈5つのこだわり〉を詳細に記します。
- スープ原料と炊き出し工程
スープは国産牛骨を大量に使用し、1本5kgの牛骨を特殊な大型圧力寸胴で5時間以上かけて炊き出す濃厚牛骨白湯スープです。各店舗にて毎日炊き出す方式を継続しています。
- 無臭でなめらかな口当たりの牛白湯と麺の組合せ
100％国産牛骨から得られる濃厚牛白湯は“全く臭みのない”なめらかな口当たりを特徴とし、タンパク質を含む上品なコクを有します。これに合わせる麺は低加水のストレート麺で、48時間熟成させた麺を採用。濃厚スープと相性が良く、やや固めの食感がスープのなめらかさを引き立てます。
- 特製辛味噌
創業当時から継続して研究されてきた辛味噌は、数種類の香辛料と果汁などをブレンドした特製味噌を練り込み熟成させたオリジナルの調味料です。スープに溶かすことで風味とコクを付与します。
- 香味油（マー油）三段仕込製法
ラーメンまこと屋の香味油はにんにくの風味と香ばしさを引き出すため、3パターンの時間・温度に分けて揚げたものを混ぜ合わせる“三段仕込製法”で製造されます。牛じゃんラーメンなどの味を引き上げる重要な要素です。
- チャーシューのこだわり
チャーシューには上質の脂身と赤身がバランス良く重なった豚バラ肉を使用。各店舗で切り分け、特製煮込みタレと独自の店舗仕込みで煮込むことで、旨みをしっかり染み込ませ、とろけるような柔らかさに仕上げています。
メニュー例としては「煮玉子牛白湯ラーメン」「煮玉子赤辛牛白湯ラーメン」等が挙げられ、湯気の立つ一杯で地域に新たな味覚体験を提供する方針です。
会社の沿革・展開状況とアクセス情報
ラーメンまこと屋は平成11年10月11日に1号店（福島店）を創業して以来、牛骨スープの研究を継続し、現在は国内外合わせて108店舗（海外は6カ国16店舗を含む）を展開するまでに成長しました。創業者の理念として『ラーメンを通して楽しい食事の時間を提供したい』という想いがあり、その想いを共有するスタッフと年中無休で営業を続けています。
同社はプレスリリース内で、2028年までに200店舗を目標とする数値目標を掲げています。今回の久留米上津店は福岡県におけるドミナント戦略の一環であり、福岡県内でのさらなる出店を見据えた直営店の展開となります。
関連情報とリンク
公式情報や求人、通販などの窓口は以下の通りです。詳細情報や採用情報、オンライン購入は各サイトで案内されています。
本リリースで示された所在地・営業時間等は発表時点の情報です。来店前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
本記事の要点まとめ
以下の表は本記事（プレスリリース）に基づく『ラーメンまこと屋 久留米上津店』に関する主要情報を整理したものです。営業時間や座席数、こだわりのポイントなどを一覧で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表者 | 株式会社マコトフードサービス（本社：大阪府大阪市福島区、代表取締役社長：笠井政志） |
| プレスリリース発表日時 | 2026年5月29日 10時40分 |
| グランドオープン | 2026年6月1日（月） |
| 先行オープン | 2026年5月29日（金）〜5月31日（日） 10:00〜24:00（一般来店可） |
| 所在地 | 〒830-0055 福岡県久留米市上津1丁目15-1 |
| 通常営業時間 | 11:00〜24:00（年中無休） |
| 座席数 | カウンター11席、テーブル9卓44席（6名席×4、4名席×5） |
| 喫煙 | 全席終日禁煙 |
| 駐車場 | 共同駐車場完備 |
| 店舗の位置付け | 福岡県内の直営店舗としては初出店、福岡県では3店舗目、全国108店舗目 |
| 代表メニュー | 煮玉子牛白湯ラーメン、煮玉子赤辛牛白湯ラーメン（牛白湯が主力） |
| こだわり（要点） | 1) 国産牛骨を用いた5時間以上の炊き出し 2) 臭みのない濃厚牛白湯と48時間熟成低加水麺 3) 特製辛味噌 4) 三段仕込の香味油 5) 店舗仕込みの豚バラチャーシュー |
| 展開状況 | 国内外で合計108店舗（海外は6カ国16店舗を含む）、2028年に200店舗を目標 |
| 公式リンク | https://www.makotofood.co.jp/ |
上表はプレスリリースで提示された項目を整理したもので、店舗の所在地、営業時間、座席構成、主力商品の特長、ならびに会社の展開方針などを簡潔に把握できるようにまとめています。詳細や最新の営業情報は公式サイトや各種SNSでの確認が推奨されます。
