6/3開始 高島屋のやさしいスウィーツプロジェクト

食べることで資源をつなぐ—「やさしいスウィーツプロジェクト」の趣旨

株式会社髙島屋が発表した「やさしいスウィーツプロジェクト」は、食品の生産から消費までの過程で発生する未利用食材を、日常のスイーツとして再提案する取り組みです。プレスリリースは2026年6月1日 15時42分付で、開催は高島屋大阪店 地下1階NAMBA FOOD STATIONにて6月3日(水)から9日(火)の7日間としています。

本企画は髙島屋のサステナブル活動「TSUNAGU ACTION（ツナグアクション）」の一環として位置づけられており、廃棄や未利用になりがちな素材に新たな価値を与えることを目的としています。企画のなかでは素材の有効活用だけでなく、味わいとしての日常的な選択肢化を目指している点が強調されています。

TSUNAGU ACTIONについては、髙島屋が「この地球を、次の世代へつなぐために私たちができること」を考え、従業員発案の企画を社内で検討・選抜し、商品化・サービス化を推進する活動であると説明されています。年間を通じて、4月と10月に「TSUNAGU ACTION WEEKS」を実施し、関連商品やイベントを各店舗やオンラインで展開しています。

今回のプロジェクトは大阪高島屋発の特別企画で、洋菓子店とジェラート製造会社をつなぐことで、焼き菓子製造工程で出る「ガレットの抜き型生地」を回収・活用し、ジェラートに混ぜる形で賞味期限にとらわれない新たなスイーツを生み出しています。

会場・日程・出品の概要：場所はNAMBA FOOD STATION、会期は6月3日〜9日

開催場所は高島屋大阪店 地下1階 NAMBA FOOD STATION。期間は2026年6月3日(水)から6月9日(火)までの7日間となります。出店ブランドや商品構成は複数にわたり、店内飲食とお持ち帰りの両形態で提供されます。

プレスリリース内の注意書きとして、写真内のガレットは付属しない点、価格は消費税を含む総額表示である点、価格や会期・内容は一部変更または中止となる場合がある点、売切れ時は容赦を求める旨、またアレルギー表記については売場係員に問い合わせるよう案内されています。さらに、天候や交通事情により商品の入荷が遅れる場合や販売中止となる可能性がある旨も明記されています。

お持ち帰り・店内飲食の提供形態と価格

ガレットジェラート、ソルベともにお持ち帰り用（1カップ）と店内飲食用（シングル／ダブル）の価格設定があります。以下は各商品の基本的な価格ラインです。

• ガレットジェラート（お持ち帰り 1カップ）: 各648円
• ガレットジェラート（店内飲食 シングル）: 各440円
• ガレットジェラート（店内飲食 ダブル）: 各715円
• サンデー（店内飲食）: 各1,100円
• フォレストバンクのソルベ（お持ち帰り 1カップ）: 各401円
• ソルベ（店内飲食 シングル）: 各391円
• ソルベ（店内飲食 ダブル）: 各501円
• 〈ココベジ kitchen〉のチップス（国産12種の野菜／1袋）: 1,296円

なお、イベント限定のコラボメニュー「桃＆アールグレイ蜜柑」（店内飲食用）の価格は1,100円です。価格表示には消費税が含まれていますが、商品の利用方法により税率が変更となる場合があることも明記されています。

商品詳細 — ガレットジェラート、ソルベ、サンデー、そして協力ブランド

本企画の主役となるのは、焼き菓子製造工程で生まれる「ガレットの抜き型生地」をジェラートに練り込むことで生まれる新シリーズのガレットジェラートと、地元・堺のジェラート製造会社「フォレストバンク」が提供するソルベです。加えて、会場限定のサンデーや、ココベジ kitchen によるチップスも出品されます。

以下に、各商品のフレーバー名と説明をプレスリリースの記載どおりに列挙します。記述は原文に忠実に、かつ読みやすく整えています。

ガレットジェラート 6種類（各種説明）

ガレットの香ばしさとジェラートのなめらかさを組み合わせた6種類のフレーバーを提供します。写真内のガレットは付属しない旨が明記されています。

以下が6種のフレーバーとその説明です。

• 藻塩ミルク — ガレットの香ばしさとやさしい塩味が、ミルクのコクを引き立てる味わい。
• 蜂蜜ライ麦 — ライ麦ガレットのザクザク食感と粉の風味に、蜂蜜のやさしい甘さが広がります。
• アールグレイ蜜柑 — アールグレイガレットの香りに、柑橘の爽やかさが重なるすっきりとした後味。
• ベリーホワイト — ガレットの香ばしさに、ホワイトチョコの甘さとベリーの酸味が調和します。
• ビターショコラ — ビターチョコレートのコクとショコラガレットのほろ苦さに、カカオニブの食感がアクセント。
• ほうじ茶ミルク — 米粉ガレットのやさしい香ばしさに、ほうじ茶とミルクのまろやかさが広がる一品。

会場限定サンデーとコラボメニュー

店内飲食向けに3種類のサンデーが用意されています。各種とも価格は1,100円です。

サンデーのラインアップは以下のとおりです。

• ベリーのサンデー — ミルクのコクとベリーの華やかさを合わせた構成。
• チョコのサンデー — ショコラの深みとキャラメルアーモンドの香ばしさを重ねた満足感の高い一品。
• 黒蜜きな粉サンデー — ほうじ茶と黒蜜のやさしい甘さが調和する、落ち着いた味わい。

さらにイベント限定のコラボサンデーとして、「桃＆アールグレイ蜜柑」が提供されます。このメニューはガレットジェラートの「アールグレイ蜜柑」とフォレストバンクの「桃ソルベ」に、ココベジ kitchen のリンゴを添えた構成で、店内飲食用価格は1,100円です。

フォレストバンクのソルベ 6種（割合表記を含む）

大阪・堺のジェラート製造会社「フォレストバンク」は、廃棄寸前や規格外の果物や野菜を活用してジェラートを製造し、地産の価値を生み出す取り組みを行っています。本イベントではソルベ各種を提供します。

ソルベのフレーバーと原材料比率は以下のとおりです（プレスリリース記載の比率で表記）。

• いちごソルベ — 国産いちご70%の濃密な甘酸っぱさ。
• 桃ソルベ — 国産桃70%の、優しく広がる完熟の甘み。
• マンゴーみかんソルベ — マンゴー30%、みかん45%のとろける南国の果実感。
• ポンカンソルベ — 国産ポンカン70%のはじける柑橘のさわやかさ。
• メロンソルベ — 国産メロン70%のとろける果実の甘み。
• 竹炭レモンソルベ — 国産檸檬を使用した、見た目は黒いが爽やかさが染みわたるソルベ。

ソルベの価格はお持ち帰り1カップが401円、店内飲食はシングル391円、ダブル501円となります。

ココベジ kitchen とチップス

イメージ提供として紹介されているのが大阪・富田林市の「ココベジ kitchen」です。開屋本舗(株)の食品加工開発部門ブランドで、真空低温の特殊フライヤーを用いて余分な油を落とし、栄養価の高いココナッツオイルを100%使用して仕上げるチップスが出品されます。

商品名は〈ココベジ kitchen〉わたしにやさしいチップス（国産12種の野菜）で、1袋1,296円です。製法や原料に関する記載はプレスリリースどおりに紹介されています。

出店ブランドの紹介と注意事項、まとめ表

本イベントには複数の地域ブランドが参加しています。各ブランドの役割と取り組み方針を以下のとおり整理します。出店ブランドの説明はプレスリリースに基づき、活動目的や特徴を抜粋して記載しています。

また、イベントに関する注意事項（写真、アレルギー表示、価格・会期の変更、売切れ、天候・交通による影響等）もここで再掲しておきます。

パティスリーガレット（大阪・平野区）

ガレットブルトンヌ専門店。様々な種類のガレットを製造し、既存の洋菓子店の固定概念にとらわれず新商品開発やサービスに意欲的に取り組んでいます。今回、焼き菓子製造工程で発生する抜き型生地を提供しています。

フォレストバンク（大阪・堺市）

廃棄寸前や規格外の果物や野菜を活用してジェラートを製造する地産ジェラートメーカー。未来の日本農業を守ることを目的に、廃棄農作物を収益に変える取り組みを行っています。今回、ソルベ各種を出品します。

ココベジ kitchen（大阪・富田林市）

開屋本舗(株)の食品加工開発部門ブランド。真空低温の特殊なフライヤーで仕上げ、ココナッツオイル100%で栄養を閉じ込めたチップスを提供します。商品名は「わたしにやさしいチップス（国産12種の野菜）」です。

注意事項：写真は調理・盛り付けの一例であり、写真内のガレットは商品に付属しない旨が明記されています。商品のご利用方法により税率が変更となる場合がある点、価格は消費税を含む総額表示である点、会期・内容・タイトルは一部変更または中止となる可能性がある点、いずれも売切れの際は容赦を求める旨、アレルギー物質については売場係員へ問い合わせる旨、天候・交通事情により入荷遅延や販売中止の可能性がある旨が案内されています。

本稿は髙島屋のプレスリリースに基づき、開催期間や出品内容・価格・ブランド情報、注意事項を整理して報告しました。提供されるスイーツは、資源の有効活用という視点と食としての魅力を同時に提示する構成になっています。