6月3日発売 スシロー×森半の極上抹茶スイーツ4種

京都・森半とSUSHIRO Cafeが描く“宇治抹茶”の新しいかたち

株式会社あきんどスシローは、2026年6月3日（水）より全国のスシロー店舗にて、京都・宇治の老舗茶舗森半とコラボレーションした抹茶スイーツを販売します。今回のラインナップは、フラッペシリーズの新作である「飲むお抹茶ッペ」をはじめ、和の要素を丁寧に取り入れたパフェ、伝統技法を活かしたカタラーナ、見た目にも鮮やかなモンブランなど、複数の商品で構成されています。

発売開始日は2026年6月3日（水）で、各商品は販売予定総数が完売次第終了となります。販売は全国のスシロー店舗で実施しますが、お持ち帰り専門店「スシロー To Go」「京樽・スシロー」は対象外である点、また各店舗での販売状況や価格はアプリ・公式HPで確認が必要である点にも注意が必要です。

コラボの背景とコンセプト

SUSHIRO Cafeは「おいしく、わくわく、ぞくぞく。」をコンセプトに、専属パティシエによるスイーツ開発を行っています。年間200種類を超える試作品の中から厳選されたスイーツを提供することで、来店ごとに新しい発見を届けることを目指しています。

今回のコラボは、森半が持つ宇治抹茶の品質とSUSHIRO Cafeの開発力を掛け合わせることで、素材の香りや味わいを活かした“混ぜて楽しむ”などの食体験を提供する狙いがあります。抹茶の色・香り・口どけを重視した設計になっている点が特徴です。

商品ラインナップと仕様・販売情報の詳細

今回発表された商品は以下の4種類です。各商品の特徴、価格、販売期間、販売数量目安などは明確に示されています。価格は店舗ごとに異なる場合があり、税込表示が基本です。

全商品ともお持ち帰り対象外で、店舗での提供のみとなります。販売期間はいずれも2026年6月3日（水）開始で、販売予定数が到達次第終了となります。

• 飲むお抹茶ッペ：フラッペシリーズの新作。色鮮やかで香り高い宇治抹茶を使用し、混ぜて楽しむひんやりとした食感を特徴とします。価格は税込300円～。販売予定総数は16万食。
• 老舗茶舗のお抹茶わらび餅パフェ：抹茶アイスや北海道産小豆を使用した和風パフェ。価格は税込430円～。販売予定総数は45万食。
• 老舗茶舗のお抹茶カタラーナ：宇治抹茶を2種類練り込み、抹茶の旨み・コク・渋みをバランス良く表現。注文後にキャラメリゼして表面のパリパリ感を引き出します。価格は税込330円～。販売予定総数は45万食。
• 老舗茶舗のお抹茶モンブラン：抹茶の鮮やかな色合いを活かしたモンブラン。価格は税込340円～。販売予定総数は28万食。

販売に関する重要な注意点

各商品ともに販売開始以降、各店舗の販売状況・価格はスシローのアプリまたは公式HPで確認する必要があります。店舗により価格が異なるため、来店前に最新情報を確認することが推奨されます。

また、販売対象外となる店舗として、持ち帰り専門店の「スシロー To Go」および「京樽・スシロー」が明記されています。写真はイメージである点にも留意してください。

森半の歴史と日本屈指の茶師・菊岡勝の関わり

森半は天保7年（1836年）に京都・宇治で創業した老舗茶舗で、約190年以上の歴史を持ちます。伝統を重んじながらも革新を続け、消費者に信頼される品質の茶葉や製品を提供してきました。

歴史の中での主な開発・導入事例として、約100年前に「氷茶」、約60年前に「日本緑茶初の真空缶詰」、約30年前に「泡立つ抹茶オーレ」を発売するなど、時代ごとのニーズに応える取り組みを実施してきました。現在は茶葉・抹茶・ティーバッグ・スイーツなど多岐にわたる商品を国内外へ展開しており、森半の製品は約30ヵ国以上へ輸出されています。

茶師 菊岡勝の経歴と役割

菊岡勝は森半で原料調達責任者を務める茶師で、複数の大会での受賞歴を持ちます。全国茶審査技術競技大会では1998年と2002年に優勝し、京都府茶審査技術競技大会では1999年から2001年にかけて初の3年連続優勝を果たすなど、実績に裏打ちされた技術力があります。

2009年には日本茶鑑定士協会認定の日本茶鑑定士資格を取得しており、全国各地を巡って原料の調達を行う責任者として、品質の確保と商品設計に直接関与しています。今回のスイーツ監修においても、抹茶の選定と配合により風味のバランスが調整されています。

SUSHIRO Cafeの開発体制とパティシエ紹介

SUSHIRO Cafeは社内に専属パティシエを擁し、定番商品に加えて年間約50種類の新作スイーツを投入するなど、継続的な商品開発を行っています。パティシエを中心としたチームが市場のトレンドを取り入れつつ試作を重ね、最終的に採用された商品を提供しています。

今回の抹茶スイーツについても、パティシエの経験と森半の茶師監修が結びつくことで、素材の持ち味を活かした設計がなされています。

パティシエ紹介（役職と経歴の概要）

月輪ひかり

製菓学校での学びの後、一流ホテルのレストラン専属パティシエとして勤務。スシローのスイーツ部門で商品開発を担当。菓子製造技能士（2級）試験で大阪地区の成績優秀者として表彰された経験がある。

作田潤一

幼少期より食に関心を持ち、個人店や一流ホテルでチーフ・パティシエとして勤務しスイーツの開発・製造に従事。入社後も幅広い経験を活かし商品開発を行う。

佐藤真衣子

製菓学校卒業後、大手菓子メーカーで長年デザートの商品開発を担当。トレンド感覚と開発経験を活かし、スシローでの新作スイーツづくりに携わる。

内平愛理

製菓学校卒業後、人気ケーキ店やパティスリーの立ち上げ、店長兼シェフ・パティシエとして経験を積む。製造から経営までを理解する視点を持ち、常識にとらわれない発想で商品開発を行う。

これらのパティシエが中心となり、年間200種類を超える試作品から厳選した商品がSUSHIRO Cafeとして提供されています。今回の抹茶シリーズも、幅広い経験と技術が反映されています。

今回の抹茶スイーツの特徴を整理した表と締めくくり

以下に、今回発表された商品4種の仕様を表形式で整理します。価格はいずれも税込表示で、店舗により価格が異なる場合があります。販売期間はいずれも2026年6月3日（水）開始で、販売予定数が完売次第終了となります。お持ち帰りや一部店舗は対象外である点にも注意してください。

なお、定番スイーツ人気No.1の注釈（※1）は2024年10月～2025年9月の実績に基づくものであり、商品ラインナップや販売形態は変更となる可能性があります。販売状況や価格、在庫の確認はスシローのアプリおよび公式HPを利用してください。今回のコラボは、森半の長年の製茶技術とSUSHIRO Cafeのスイーツ開発力が融合した内容で、素材の選定や調理方法に至るまで詳細が設計されています。