富山小松菜と紅鮭の麦飯おむすび、北陸限定で発売

地元産の野菜を無駄にしない仕組み — セブン-イレブンとJA全農とやまの連携

株式会社セブン-イレブン・ジャパン（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：阿久津 知洋）は、2026年6月2日13時に発表したプレスリリースで、富山県産の小松菜を活用した新商品を、富山県・石川県・福井県内のセブン‐イレブン約340店舗（2026年5月末時点）で同年6月2日（火）より順次発売すると明らかにしました。今回の取り組みは地産地消の推進とフードロス削減を目的としています。

JA全農とやまとの連携により、春以降に成長が早まり規格外となる小松菜の一部を有効活用する仕組みを構築しました。生産現場で発生する「大きくなりすぎて規格外となる」問題に対して、販売チャネルを通じて消費につなげることが狙いです。廃棄を減らすだけでなく、生産者の収益向上にも寄与する取り組みとして位置付けられています。

規格外品を取り込む背景と現場の課題

暖かくなる時期には小松菜の成長が早まるため、茎や葉が通常の規格を超えてしまうことがあり、これが生産現場での処分の一因となっていました。この新商品では、そうした規格外品を一部活用し、流通段階での価値を高めることを検討・実行しています。

JA全農とやまはフードロス削減や生産者の支援に取り組んでおり、セブン-イレブン・ジャパンは同団体との協働により、店頭で販売可能な商品開発を進める形をとりました。この協業により、地元産野菜の安定的な消費ルートの確保と、廃棄削減が期待されます。

商品設計と味・食感の特徴 — 富山県産小松菜と紅鮭の麦飯おむすび

商品名は「富山県産小松菜と紅鮭の麦飯おむすび」です。小松菜は土づくりにこだわり、温度・湿度を調整して育てた苦味の少ない品種が用いられています。葉の厚みとシャキシャキした食感が特長で、これを白だし等で炒め煮にして紅鮭フレークと混ぜ込み、彩り良く仕上げています。

また、主食部分には白米に麦を配合した麦飯を採用しており、麦の“ぷちぷち”とした食感と穀物感が加わることで、満足感と健康感が両立する設計です。小松菜のシャキシャキ感、紅鮭の旨味、麦飯の食感が一体となるバランスを重視しています。

製法と素材のポイント

商品の調理工程としては、小松菜を白だし等で炒め煮にした後、紅鮭フレークと混ぜ込み麦飯でにぎる、という流れを取っています。調理に際しては素材の食感や風味を損なわないよう配慮されています。

素材の要点は次の通りです。

• 小松菜：富山県産。苦みが少なく葉の厚みがある品種を使用。規格外品を一部活用。
• 紅鮭：フレーク状にし、旨味を均一に配合。
• 麦飯：白米に麦を混ぜることでぷちぷちとした食感と健康感を付与。

発売日・販売エリア・価格と注意事項

本商品は2026年6月2日（火）より順次発売されます。販売エリアは富山県、石川県、福井県に限定され、発売は同日から各店舗の状況に応じて行われます。発売に関する発表は2026年6月2日13時00分付のリリースに基づきます。

販売予定は富山県・石川県・福井県のセブン‐イレブン約340店舗（2026年5月末時点）ですが、店舗ごとに取り扱いの有無や販売開始日が異なる場合があります。また、予定数が終了したり諸般の事情により商品の取り扱いがなくなる場合もあります。

価格表示と税に関する注意

店頭価格は148円（税抜）／税込価格159.84円で表示されています。税込価格は軽減税率適用の消費税8%での表記です。店舗によっては価格が異なる場合がある旨も明示されています。

また、商品画像はイメージであり、実際の見た目は異なる場合があること、販売地域区分の詳細はセブン-イレブン公式サイトの該当ページ（https://www.sej.co.jp/products/area/）で確認するよう案内されています。最新情報は公式HPでの確認が必要です。

商品情報の整理と注意点

以下は本件の主要情報を整理したものです。発表日時、企業情報、商品名、販売開始日、販売エリア、価格、商品の特徴、流通上の注意点などを網羅しています。報道や消費者向けの案内に必要な基本情報をまとめています。

本節の表には発表内容を簡潔に示しますが、本文中で述べた通り、販売状況や取扱いの有無、価格は店舗によって異なる可能性があるため、購入を検討する場合は事前に最寄りの店舗や公式サイトで確認することが望ましいとされています。

以上が本リリースに含まれる主要な情報の整理です。販売開始日・販売エリア・価格・商品の特徴・フードロス削減の取り組みといった点を中心に、関係者や消費者が確認すべきポイントを明確に示しています。最新情報や詳しい取り扱い状況については公式サイトの案内を参照してください。