7/29開催：すかいらーくが語る店舗で活きるAI実践

すかいらーくが目指す、現場に根づくAI活用の実践

外食大手の株式会社すかいらーくホールディングスは、約3,000店舗を展開する現場を舞台に、単なる導入に留まらない「全社で活用されるAI」の実現に取り組んでいます。プレスリリースでは、本社業務でのAI活用から店舗での実証実験まで、組織のすみずみまで浸透させるための実践知が公開されるとしています。

多くの企業で「生成AIを導入したが一部の担当者だけで終わっている」という課題がある中、すかいらーくは実務経験を持つ人材による推進体制と、店舗現場での実証を並行して進めることで、現場定着を図る手法を模索しています。今回の発表は、そうした取り組みの背景と具体的なプロセスを学べる機会になります。

導入だけで終わらせないための考え方

プレスリリースは「AIを導入した。それだけで組織は変わらない」と明確に指摘しています。導入後に現場で使われ続ける仕組み作りには、業務フローへの統合や教育、現場からのフィードバックループなど複数の要素が必要です。

すかいらーくでは、本社での業務改善から店舗での実証実験まで段階的に取り組み、現場が日常的に使える形へ落とし込むことを重視しています。これにより、部分最適に留まらず、全社的な成果につなげる狙いがあります。

課題

生成AI導入後に活用が一部に留まり、全社的な成果が出にくい点

すかいらーくの方針

本社業務と店舗実証を併行させ、現場定着を狙う実践的施策を展開

講演の要点と聞ける内容：セミナーで明かされる組織変革の手順

株式会社イプロスが主催する「イプロスAI 2026 夏」にて、すかいらーくのIT本部 IT企画グループ AI推進チームリーダー・藤本祥恵氏が特別講演を行います。講演タイトルは「AIファースト企業へ！すかいらーくが挑む『組織内AI活用』と『店舗でのAI実証実験』」。

本講演では、約3,000店舗規模の企業がどのようにAI活用を全社へ広げようとしているか、具体的な戦略と実施例、現場の反応までが紹介される予定です。導入プロセス、運用ルール、評価指標、現場教育の工夫など、実践的なノウハウが得られる内容です。

発表内容のポイント

プレスリリースで示された本講演の見どころは次の3点です。まず、全社活用を目指すAI推進の考え方と実践。次に、店舗運営におけるAI実証実験の最前線。そして、組織・現場・経営を巻き込んだ変革プロセスです。

これらは単なる理論ではなく、すかいらーくが実際に取り組んでいる施策をベースにしており、AI導入の定着化を目指す企業にとって具体的な参考になります。

• 全社活用を狙うAI推進の考え方と実践事例
• 店舗でのAI実証実験における取り組みと現場の反応
• 組織・現場・経営を巻き込む変革プロセス

講師紹介とセミナー詳細：登壇者の経歴とイベントの基本情報

講師は藤本 祥恵（ふじもと さちえ）氏。すかいらーく入社後はアシスタントとして現場からキャリアを開始し、営業、人事、経営企画、上場準備室、IRなど複数部署を経験した人物です。2021年からは営業本部のDX推進担当として、データの民主化をテーマにデータ整備やダッシュボード開発に従事してきました。

生成AI導入の初期段階から、エンタープライズ企業での安全な活用を目指して活動し、あらゆる業務へのAI活用を推進している点が特徴です。今回の講演は、実務経験とDX推進の経験を併せ持つ立場から語られる実践論になります。

セミナー開催概要（プレスリリース記載）

講師

藤本 祥恵 氏（株式会社すかいらーくホールディングス IT本部 IT企画グループ AI推進チームリーダー）

日時

2026年7月29日（水）11:40～12:10

会場

有明GYM-EX（ジメックス） C会場

参加

参加無料（事前登録制）

詳細ページ

https://ex.ipros.jp/expo/iprosai/seminar/d1-c-2

展示会の全体像と来場者に向けた訴求点

「イプロスAI 2026 夏」は“明日から使えるAIが見つかる展示会”を趣旨に掲げ、2つの展示会を総称する大型イベントです。会期は2026年7月29日（水）から7月31日（金）までの3日間で、有明GYM-EX（ジメックス）にて開催されます。

展示会ではAIエージェント、生成AI、営業DX、業務効率化、データ活用など、企業の課題解決に直結するソリューションが多数出展されます。また、業界を代表する有識者や企業による専門セミナーも多数実施され、最新トレンドから実践ノウハウを学べる構成です。

出展対象と併催・共催情報

展示会は以下のような出展領域で構成されています。企業の経営や営業、店舗運営に直結するソリューションが中心です。

• AI/DX 経営課題の解決展：経営管理AI、予実管理ツール、業務プロセス分析/BPR支援、BIツール、採用マッチング/スクリーニング、財務分析、DX推進導入支援など
• AI/DX 営業・マーケティング展：SFA/CRM、MA、セールスイネーブルメント、名刺管理ツール、議事録作成AI、オンライン商談ツール、パーソナライズドマーケティング、対話AIなど
• フィジカルAI/ロボットゾーン（特設）：ロボットシステム、自律移動・搬送、画像認識・センシング、システム統合・サービス、協働・安全制御、デジタルツインなど

セミナーの共催・協力としては、一般社団法人AICX協会、一般社団法人 Women AI Initiative Japan、公益社団法人日本マーケティング協会が名を連ねており、業界横断的な知見が集まる場になっています。

参加方法と開催場所

参加は事前登録制で参加費は無料です。会場となる有明GYM-EX（ジメックス）は東京ビッグサイト駅から2駅の利便性ある立地にあります。詳細・参加登録は公式サイトで受け付けています。

公式サイト：https://ex.ipros.jp/expo/iprosai/

まとめ：セミナー情報の要点整理

本記事は、株式会社イプロスが主催する「イプロスAI 2026 夏」における、株式会社すかいらーくホールディングスの特別講演について、プレスリリースの全情報をもとに整理しました。講演は、導入だけで終わらせない組織的なAI活用のノウハウと、店舗現場での実証実験の実態が語られる場になります。

下表は本リリースで示された主要情報を整理したものです。講師の経歴、開催日時、会場、出展領域など、参加を検討する際に参照しやすくまとめています。

以上がプレスリリースの全情報を含めた整理です。セミナーはAI導入の定着化、特に店舗を抱える企業が直面する課題に対する実践的な示唆を得られる内容で構成されています。