6月8日開始 JAS取得『おばあちゃんぱん』10名限定販売

品川発・国内初の「そしゃく配慮食品JAS」取得パンが一般向けモニター販売を開始

品川のブックカフェ『KAIDObooks&coffee』を運営する株式会社しながわ街づくり計画は、パン業界で国内初となる『そしゃく配慮食品のJAS規格（固さレベル1：容易にかめる）』を取得した新商品「おばあちゃんぱん」のオンラインモニター販売を、2026年6月8日（月）10:00から開始します。施設・事業者向けのモニター販売は先行して2026年6月1日から提供が始まっており、今回の一般向け販売は慎重なサポート体制を敷くため当初は限定枠での実施となります。

同社は2025年11月28日にJAS認証を取得しており、今回の販売開始は「認証取得」から「実際に顧客へ届ける一歩」へ移す段階にあたります。代表の佐藤亮太が『自分の祖父母や両親に安心して食べてもらえるパンを作りたい』という想いから約3年をかけて開発された商品です。製造は機械任せにせず、熟練の職人が一つひとつ丁寧に手作りしています。

販売スケジュールとオンラインページ

一般向けモニター販売は2026年6月8日10:00にオンラインショップで開始されます。施設・事業者向けモニター販売は先行して2026年6月1日に開始済みです。一般向けはまず10名限定での受付からスタートし、状況を見て順次枠を拡大します。

• 一般向けモニター販売ページ: https://kaido-booksandcoffee.stores.jp/items/6a1e482fe4ecdd111c58aec0
• 施設・事業者向けモニター販売ページ: https://kaido-booksandcoffee.stores.jp/items/6a181db513b903178960c125
• ショップトップ: https://kaido-booksandcoffee.stores.jp/

高齢者福祉施設での試食会――約7割が「噛みやすい・飲み込みやすい」と回答

一般販売に先立ち、同社は品川区内の高齢者福祉施設にて2回の試食会を実施しました。試食は2026年4月（対象19名、平均年齢84歳）と2026年5月（対象15名、平均年齢85歳）、合計34名を対象に行われました。試食会の目的は、実際の利用現場からの声を反映し、商品をより安心・安全な形に磨き上げることにありました。

試食結果は概ね好評で、約7割の方が『噛みやすい・飲み込みやすい』と評価しています。試食に参加した方や施設スタッフからは具体的な感想も寄せられ、商品開発側はこれを今後の改良や提供方法の案内に活かす方針です。

試食会の協力施設と実施時期

協力施設は（福）福栄会 東海ホーム（東京都品川区）で、2回にわたって試食会を実施しました。参加者の平均年齢は80代後半で、現場の介護スタッフも同席のもとで食べやすさや安全性を確認しています。

実施時期は以下のとおりです。第1回は2026年4月（対象19名）、第2回は2026年5月（対象15名）です。合計34名のデータをもとにアンケートを集計しました。

モニター販売の条件と価格、発送について

今回の販売は正式販売前の品質確認とサービス体制の検証を目的にしたモニター販売です。購入者には簡単なアンケートへの協力を条件としています。一般向けは10名限定で特別価格、施設向けは大幅な割引価格で提供されます。

発送は冷凍便（-25℃以下の冷凍保存推奨）で、発送時期は2026年6月末を予定しています。モニターを通じて得られたフィードバックは、解凍や温め方の案内、梱包や配送方法の改善などに活用され、8月中旬の通常販売開始へ反映される見込みです。

一般向けモニター販売の条件

一般向けはまず10名限定で販売され、商品は5個入り、特別価格での提供となります。購入前後に短いアンケート（発送前に3問程度、商品使用後に5問程度）へ回答することが条件です。

• 商品名: 『そしゃく配慮食品JAS取得 おばあちゃんぱん（5個入）』
• 特別価格: 1,620円（税込）※通常予定価格の25%OFF、送料無料
• 発送時期: 2026年6月末予定（冷凍便）
• 購入条件: 発送前・使用後のアンケート回答

施設・事業者向けモニター販売の条件

施設・事業者向けモニターは高齢者施設や福祉施設の職員向けの特別枠で、職員であることの確認（名刺画像提示など）と使用後のアンケート回答が条件です。大幅な割引価格で提供され、実際のケア現場での利用を前提としています。

• 商品名: 『【施設・事業者限定】そしゃく配慮食品JAS取得 おばあちゃんぱん（5個入）』
• 特別価格: 500円（税込）※通常予定価格の70%OFF
• 発送時期: 2026年6月末予定（冷凍便）
• 購入条件: 施設職員であることの確認、使用後アンケート（5問程度）

商品詳細、原材料、栄養表示、企業情報と今後の予定

おばあちゃんぱんは一袋5個入りで、1個あたりおよそ10cm・約72g（個体差あり）です。高齢者の嚙む力や飲み込みやすさに配慮して設計されている点と、栄養面では豆乳を使用してたんぱく質を補うこと、メープルシュガーを採用してミネラル補給や血糖値の急激な上昇を抑える工夫が施されている点が特徴です。

同社はモニター販売で集めたアンケートを精査し、2026年8月中旬を目途に通常価格での一般販売（定価販売）を開始する予定です。解凍や温め方の案内など、実際の食卓での利便性を高める点にも注力します。

代表と会社概要

代表取締役は佐藤亮太（1984年生まれ、現42歳）。高校卒業後に人力車会社に就職、のちに株式会社リクルートで飲食店販促の業務に従事した経験を経て、2010年に株式会社しながわ街づくり計画を創業しました。2015年に北品川にKAIDObooks&coffeeをオープンし、看板商品の『生スコーン』は長年の人気商品として知られています。

会社概要の主な項目は以下のとおりです。設立は2010年6月、本社所在地は東京都品川区北品川2-3-7丸屋ビル103。事業は飲食店経営、菓子製造販売などです。問い合わせは下記の連絡先へ案内されています。

会社名

株式会社しながわ街づくり計画

代表

代表取締役 佐藤亮太

設立

2010年6月

本社所在地

東京都品川区北品川2-3-7丸屋ビル103

問い合わせ

TEL: 03-6404-6388 / E-mail: info@kaido.tokyo

この記事で伝えた主なポイントの整理

以下の表に本記事で触れた主要な情報をまとめます。モニター販売の開始日、JAS取得日、試食会の結果、商品仕様、購入条件や価格などを一目で確認できるよう整理しました。

本稿は、株式会社しながわ街づくり計画によるプレスリリースの内容を網羅的に整理・再配信したものです。モニター販売の詳細や購入ページについては下記の公式オンラインショップの該当ページも参照できます。一般向け、施設・事業者向けそれぞれの購入ページは以下のとおりです：
一般向け: https://kaido-booksandcoffee.stores.jp/items/6a1e482fe4ecdd111c58aec0　／　施設向け: https://kaido-booksandcoffee.stores.jp/items/6a181db513b903178960c125