6月8日発売：蟹丸ごと×和牛『将軍かにをバーガー』

設計の要点は蟹の旨味と和牛の肉汁を同時に感じられることです。ソフトシェルクラブを丸ごと一匹使用することで圧倒的なビジュアルと蟹の旨味の存在感を確保し、和牛チーズパティの肉汁と合わせることで味の厚みを生み出します。さらに、ライムマヨを合わせた紫キャベツのコールスローを挟むことで、蟹味噌のコクや和牛の旨味がバランス良く引き立つよう設計されています。

合わせるソースは、かにを監修の自家製辛蟹味噌ソース。濃厚ながらも軽やかな後味を目指しており、酸味と辛味、旨味が階層的に重なることにより、一口ごとに違った表情が現れるように調整されています。

商品名

将軍かにをバーガー

価格

2,580円（税込）

発売開始

2026年6月8日〜約1か月間限定

主な構成要素

和牛チーズパティ、ソフトシェルクラブ丸ごと1匹の蟹フライ、かにを監修の辛蟹味噌ソース、ライムマヨと紫キャベツのコールスロー

辛さは1〜100まで選べる5段階仕様──刺激の詳細

本商品の特徴の一つは、辛さを細かく選べる仕様です。辛さは「1〜100まで選べる5段階仕様」として設定されており、段階ごとに味の受け取り方が変わるよう設計されています。1辛は蟹味噌の旨味を活かしたピリ辛仕立てとなり、辛味が苦手な人でも蟹の旨味を楽しめる設定です。

一方で最上位の100辛は世界屈指の激辛唐辛子であるキャロライナリーパーと、強力なホットソースで知られるデスソースを使用し、激辛好きにも強い刺激を与える仕様です。5段階は幅広い好みに対応できるように設定されており、蟹味噌の旨味と辛味が一体化するように調整されています。

• 1辛：蟹味噌の旨味を楽しめるピリ辛
• 中間の段階（2〜4）：辛味が段階的に強まり、旨味とのバランスが移り変わる
• 100辛：キャロライナリーパーとデスソースを使用する本格的な激辛

かにを側のこれまでの取り組みも辛さ設計に反映されています。同店はラーメンで0辛〜10辛、30辛、100辛まで13段階で辛さを選べる取り組みを行っており、数十種類の唐辛子で旨味と辛味の統合を追求してきました。その知見をバーガー用のソースにも応用しています。

コラボレーション相手の素顔と両社の背景

今回の共同開発は、SHOGUN BURGERと、蟹の旨味を極限まで引き出すことを掲げる「かにを（Kaniwo）」の初コラボレーションです。両者の得意分野を掛け合わせることで、ただの“辛いバーガー”ではなく、旨味と刺激が立体的に重なる商品が目指されました。

かにをは「F*CK THE RULES. ARE YOU READY？」というブランドメッセージを掲げ、ラーメンの常識や食の境界に挑戦する姿勢を明確にしています。化学調味料を使わずに蟹の旨味だけで感動を生む一杯を開発するために2年を費やし、辛さの段階設定や唐辛子の選定に関して独自の検証を重ねてきました。

かにを（Kaniwo）の概要

かにをは店舗で提供する一杯の組み立てに強いこだわりを持ち、ムスリムをはじめ世界中の人が同じ体験を共有できるような店づくりも視野に入れています。ラーメンの価格帯や業界構造に関する問題意識も持ち、飲食業界全体の評価構造を変えたいというミッションを掲げています。

店舗概要や連絡先は以下の通りです。所在地は浅草で、通し営業で提供されています。

店舗名

かにを（Kaniwo）

店舗所在地

〒111-0032 東京都台東区浅草2丁目22-8 田中ビル 1・2階

営業時間

11:30 ～ 21:00（定休日なし）

会社名

株式会社蟹を（設立日：2025年4月11日）

代表取締役社長

大迫 大将

本社所在地

〒106-0032 東京都港区六本木7丁目9-4 六本木Ｈビル

SNS

• Instagram: https://www.instagram.com/kaniwo_asakusa/
• TikTok: https://www.tiktok.com/@kaniwo_asakusa

SHOGUN BURGER の経緯と展開

SHOGUN BURGERは2017年に富山県富山市・総曲輪に1号店を開業。焼肉のプロのノウハウを活かした和牛バーガー専門店として始まり、創業から5年で World Food Championships にて世界6位を受賞した実績を持ちます。和牛の部位ごとの食感や肉汁の表現、ソースの配合まで焼肉店の経験を活かして設計する点が特徴です。

現在は国内外での店舗展開を進め、アジア・ヨーロッパ・中東への進出も進行中です。国内直営12店舗、国内フランチャイズ7店舗、海外フランチャイズ4店舗という展開状況が公表されています。

• 直営店舗（12店舗）: 富山店、新宿総本店、金沢クロスゲート店、渋谷店、TRUCK宮古島店、麻布台ヒルズ店、浅草店、TOKYU KABUKICHO TOWER店、恩納村店、祇園四条店、ひがし茶屋街店、SHOGUN BURGER+FACTORY
• 国内フランチャイズ（7店舗）: 町田店、横浜赤レンガ倉庫店、流山おおたかの森店、心斎橋店、池袋西口店、高崎店、SUSUKINO店
• 海外フランチャイズ（4店舗）: 上海店、バンコク店、杭州店、重慶店

公式の情報や最新の店舗情報はSHOGUN BURGERの公式サイトおよびSNSで案内が行われています。

公式サイト

https://shogun-burger.com/

公式Instagram

https://www.instagram.com/shogunburger

公式X

https://x.com/shogunburger

公式TikTok

https://www.tiktok.com/@shogunburger

発売期間・価格・運営会社に関する情報

発売日は2026年6月8日から約1か月の期間限定販売で、価格は2,580円（税込）です。販売はSHOGUN BURGERの各店舗にて行われると想定されますが、具体的な提供店舗や販売方法（テイクアウト、店内提供、デリバリーの可否など）の詳細はSHOGUN BURGER公式アナウンスを参照してください。

本コラボのリリースは株式会社ガネーシャから発表されています。ガネーシャの所在地情報と事業内容は以下の通りです。

株式会社ガネーシャ（発表元）

• 東京事務所：渋谷区宇田川町2-1 渋谷ホームズ413号室
• 本社：富山県富山市問屋町1-9-7 トトン2階
• 代表者：代表取締役 本田 大輝
• 事業内容：飲食店の経営、フランチャイズチェーンの加盟店募集・運営、店舗プロデュース、精肉事業
• 公式HP： https://ganesha-inc.net/

販売価格や期間、辛さの選択肢、原材料の特徴など、消費者が選択する要素は明確に示されています。商品は期間限定での提供となるため、発売期間中の提供状況や完売情報については公式発表を確認する必要があります。

要点の整理

以下の

記事内で示したとおり、将軍かにをバーガーは蟹の旨味と和牛の肉汁、辛味のバランスをテーマに設計された期間限定商品です。価格や発売期間、辛さの選択肢などは明示されていますので、購入を検討する際は提供期間中の各店舗の案内や公式情報を参照してください。