6/10開始　上高地あずさ珈琲が新ブレンドと信州デザート

上高地あずさ珈琲が描く“街の山小屋カフェ”の新しい一杯

株式会社KRフードサービス（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：濱埜直人）が展開するカフェブランド「上高地あずさ珈琲」は、2026年6月10日（水）より全13店舗にてメニューの大幅リニューアルを実施します。リリース発表は株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングスにより、2026年6月9日10時10分に行われました。

今回のリニューアルは「美味しさ向上」を目的とし、香り豊かな挽きたて珈琲のラインナップ拡充と、信州の食材を活かした料理・店内仕込みのデザートを中心にメニューをバージョンアップするものです。日常の延長線上で、上高地の情景や信州の恵みを感じる時間を提供することを意図しています。

新しい珈琲3種の特徴と飲み方の提案

新メニューの中核をなすのは、「朝霧ブレンド」「梓川ブレンド」「穂高ブレンド」の3種類です。それぞれ上高地の情景をイメージしており、酸味・苦味・コクのバランスを明確に打ち出しています。

以下に各ブレンドの味わいと推奨の飲み方を整理します。提供時の風味表記やシーズン性も明記しています。

朝霧ブレンド　～河童橋の朝～（季節限定）

コンセプトは「澄んだ空気を飲む一杯」。酸味と甘みが調和し、後味がすっきりとしている点が特徴です。夏の朝をイメージした季節限定のブレンドです。

味の目安：苦味★★☆☆☆／酸味★★★★☆／コク★★☆☆☆。さっぱりとした飲み口を好む方に適しています。

梓川ブレンド　～清流のせせらぎ～

「清流のように、味わい深く消える余韻」をテーマにした一杯。凛とした酸味が立ち、口に含むと爽やかさが広がります。ハーブのような香りとウッディなニュアンスを感じられるのが特徴です。

味の目安：苦味★★★☆☆／酸味★★☆☆☆／コク★★★☆☆。食事と合わせやすく、余韻を楽しみたい方向けです。

穂高ブレンド　～山の稜線～

「山の深さを味わう一杯」として、ビターな風味が際立つ滑らかな珈琲です。ほんのりとした甘みが感じられ、あずさ珈琲のミルク珈琲にも使用されるベースとなっています。

味の目安：苦味★★★★☆／酸味★★☆☆☆／コク★★★★☆。しっかりしたコクを好む方、ミルクを合わせても負けない風味が特徴です。

トッピングやフレーバーの楽しみ方

新メニューでは、珈琲の飲み方に幅を持たせる提案もしています。ホイップを溶かしながら味わうウインナー珈琲や、信州ミルク珈琲に蜂蜜やキャラメルを溶かして楽しむフレーバー珈琲など、その日の気分に合わせた飲み方が選べるようになっています。

具体的には下記のような組み合わせが紹介されています。

• ウインナー珈琲：ホイップクリームを溶かしながら飲むスタイル。
• フレーバー珈琲（信州ミルク珈琲をベース）：蜂蜜やキャラメルを加えることでコクと甘みの変化を楽しめる。

信州の恵みを前面に押し出した料理と店内仕込みのデザート

料理面では、地元・信州の素材にこだわった新メニューが多数登場します。飯山市の岡忠農園さんから届く新鮮な野菜や信州ミルクなど、産地の特徴を活かしたメニュー設計が特徴です。

ここでは導入された主な料理とデザートについて、素材や加工方法、味わいのポイントを詳述します。

サラダ：岡忠農園のカリーノケールを全サラダへ採用

信州・飯山市の岡忠農園さんご夫婦が育てる「カリーノケール」を、あずさ珈琲のすべてのサラダに使用します。カリーノケールは味が濃く栄養価が高い点を重視し、鮮度管理にもこだわっています。

この採用により、サラダの食感と風味が向上している点が強調されています。ケール畑の様子や摘みたての鮮度も紹介されており、産地の顔が見える食材選びです。

信州ミルクのグリーンカレーとデュクセルソース

新メニューの代表的な料理として「信州ミルクのグリーンカレー」が登場します。信州ミルクと信州産のきのこを活かし、きのこの旨味を凝縮したデュクセルソースを用いることで、深みのある味わいを実現しています。

使用するきのこは信州産を中心に複数種を組み合わせ、乳製品と合わせることでコクと奥行きを出す構成です。辛さやスパイス感のバランスは食べやすさを重視した調整となっています。

デザート：自家製アップルパイとフレンチトーストのリニューアル

自家製アップルパイは、信州の寒暖差によって濃厚な味わいを持つ「信州りんご」を約1個分贅沢に使用するのが特徴です。今回のリニューアルでは隠し味として信州産アプリコットジャムとラムグランベリーレーズンを加えることで、より味わい深く仕上げています。

フレンチトーストはパンをバケットに変更し、食感の違いを楽しめるように改良されました。バケットをたっぷりと信州ミルクにしみ込ませることで、デザートとしてだけでなくモーニングメニューとしての満足度も高めています。モーニングメニューのフレンチトーストも同じバケットを使用します。

実施店舗・期間・営業時間、会社情報と問い合わせ先

リニューアルの実施は、上高地あずさ珈琲の全店舗（計13店舗）で行われます。対象店舗は兵庫県6店舗、大阪府4店舗、奈良県3店舗です。実施開始は2026年6月10日（水）からとなります。

営業時間は以下の通りですが、一部の店舗は営業時間が異なるため来店前に確認が必要です。営業時間の基本値と例外店舗を明記します。

公式のウェブサイトやSNSも公開されています。最新情報や各店舗の詳細、メニューの写真は公式ページで確認できます。

• あずさ珈琲公式HP：https://azusacoffee.food-kr.com/
• あずさ珈琲Instagram：https://www.instagram.com/azusacoffee_official/
• あずさ珈琲TikTok：https://www.tiktok.com/@azusacoffee_official

会社概要および広報窓口は以下の通りです。お問い合わせは商品開発部の長濵秀介（広報担当）宛に電話またはメールで受け付けています。

会社名

株式会社KRフードサービス（クリエイト・レストランツ・ホールディングスのグループ会社）

広報担当

商品開発部　長濵　秀介

TEL

06-6809-2143

Mail

chohama@createrestaurants.com

リニューアルのポイントを整理したまとめ

本稿では、上高地あずさ珈琲が2026年6月10日から実施するメニューリニューアルの全容を整理しました。珈琲は上高地の情景を表現した3種のブレンドを中心に、飲み方のアレンジ提案まで含めて充実させています。料理面では信州産食材の採用や、店内で仕込むデザートの改良が図られています。

以下の表は今回のリニューアル内容を項目ごとに簡潔にまとめたものです。主要な変更点や導入日、店舗情報、問い合わせ先を一目で確認できます。

以上がリニューアルの主要な内容です。新しい珈琲の香りや信州の食材を活かした料理・デザートは、店舗ごとに準備を整えて順次提供されます。来店前に公式サイトやSNSで各店舗の営業時間や提供商品について確認することが推奨されています。