6月10日オープン｜東京駅ヤエチカに鰻居酒屋「うなぎ乃助」

ヤエチカに誕生する「うなぎ乃助」──東京駅で出会う新しい鰻の愉しみ方

2026年6月10日（水）、東京駅直結の八重洲地下街（通称・ヤエチカ）に鰻専門店「うなぎ乃助 ヤエチカ店」がオープンします。運営は株式会社ポレポレ（本社：香川県高松市、代表取締役：岡嶋 孝明）。同社は関東・東海で評価を得てきた鰻専門店の新業態を、今回ヤエチカへ初出店する形で展開します。

この出店は、ビジネスや観光で行き交う場所である東京駅の利便性を活かしつつ、あえて「ゆっくり、くつろぐ」時間を提供することを意図しています。昼はこだわりの鰻重で活力を補給し、夜は「うなぎで一杯」を気軽に楽しめる“鰻居酒屋”としての利用を想定した店舗設計です。

職人の技が生む〈パリふわ〉──調理法と食感のこだわり

「うなぎ乃助」の最大の特徴は、独自の焼き技法によって実現する外はパリッと、中はふわっとした食感です。職人が手間をかけて焼き上げることで、香ばしさと鰻本来の旨味が強調され、口に含んだ瞬間のコントラストが楽しめる仕上がりを目指しています。

この〈パリふわ〉の食感は、関東で一般的に見られるふっくら系の鰻とも一線を画します。焼きの工程、火加減、タレの絡め方といった各工程において細やかな調整が行われ、ひとくちで印象に残る味わいを提供します。

調理の要点と提供形態

鰻は蒲焼き、白焼きなどの基本形に加え、素材の良さを活かす調理を行います。焼きの工程では、皮側の香ばしさを出しつつ身の柔らかさを保つことに重点が置かれており、各工程で職人の技術が反映されます。

昼は鰻重を軸とした定食スタイルでの提供を想定しており、日中の短い休憩時間にもしっかりと食事の満足感が得られるよう工夫されています。夜は一品料理やつまみとしての提供が充実します。

夜は“鰻居酒屋”として愉しむ──メニューと酒の組合せ

営業時間帯に合わせて昼と夜で利用シーンを分けるのが「うなぎ乃助 ヤエチカ店」の設計です。夜は鰻の蒲焼きや白焼きに加え、うざく、鰻巻きなどの一品料理を肴に、厳選した日本酒や冷えたビールを楽しめる「鰻居酒屋」としての役割を担います。

単に鰻を食べる場というだけではなく、仕事帰りに立ち寄って粋に一杯傾けることができるよう、価格設定やメニュー構成にも配慮されています。日常的に利用しやすい価格帯で提供することを掲げており、普段使いの飲食シーンにも合致します。

夜の主な料理と飲み物

夜メニューに想定される主な料理は以下の通りです。いずれも鰻を中心に、つまみとして成立するものが揃います。

• 鰻の蒲焼き（定番のタレ焼き）
• 白焼き（鰻本来の風味を味わう）
• うざく（酢の物にした鰻の一品）
• 鰻巻き（卵で巻いた鰻の料理）

飲み物は日本酒を中心に、冷えたビールも用意されます。鰻の濃厚な味わいと相性の良い銘柄の選定が想定されており、酒肴としての鰻を楽しむためのラインナップが整えられます。

立地・運営・コンセプトの詳細──ポレポレの考え方と店舗仕様

運営会社である株式会社ポレポレは、社名が示す通りスワヒリ語で「ゆっくり」を意味する言葉を掲げ、飲食店においても時間を忘れてくつろげる空間作りを目指しています。東京駅の喧騒の中にあって、意図的に「ポレポレ」な空間を提供することが同社の狙いです。

ヤエチカという立地は、国内外の旅行者やビジネスパーソンが行き交う交通の要衝でありながら、地下街の構造が落ち着いた空間を作り出すため、昼夜を問わず多様な利用が見込まれます。店舗は日常使いのランチや、仕事帰りのディナー、テイクアウト利用にも対応できる構成となります。

出店に関する基本情報と公開日

プレスリリースは2026年6月9日 10時00分に株式会社ポレポレより発表されています。新店舗「うなぎ乃助 ヤエチカ店」は翌日である2026年6月10日（水）に開店予定です。ヤエチカへは同社として初めての出店となります。

店舗の詳細な営業時間や席数、テイクアウトの具体的な提供方法などは、店舗運営開始後に案内されると考えられます。関東・東海で既に実績のあるブランドが東京駅という主要拠点に出店する点は注目に値します。

要点の整理と関連情報

以下の表に、本リリースで伝えられた主要な情報を整理しました。開店日、運営会社の情報、店舗の特徴、主なメニュー構成、関連リンクなどを網羅しています。

以上が本プレスリリースの要点です。ヤエチカという交通拠点で、外は香ばしく中は柔らかい独自の鰻を提供するとともに、夜は気軽に鰻で一杯楽しめる居酒屋スタイルを掲げる店舗として、うなぎ乃助 ヤエチカ店はオープンします。運営側の意図としては、忙しい駅利用者の中にあっても「ゆっくり」した時間を提供することが明確に打ち出されています。