6月10日開幕大丸札幌で発見！北海道1位食材展

ベストカレンダー編集部

2026年6月9日 18:36

ディスカバリー北海道2026

開催期間：6月10日〜6月16日

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開催はいつでどこでやるの？何が目玉なの？

2026年6月10日〜16日、大丸札幌店の地1階ほっぺタウンや鮮魚・野菜売場、8階レストラン街などで開催。北海道の“生産量1位”食材を集め、アスパラやミズダコなど限定品やコラボメニューが並ぶ催事です。

アスパラは買える？値段や数量、生産者の来店はあるの？

〈フレッシュワン〉アスパラガス300gは税込1,000円で地1階野菜売場にて販売。各日限定200パック。生産はモスファームむかわで、生産者の来店予定は6月11日です。

北海道の“生産量1位”食材に改めて注目する理由

2006年秋に始まった「ディスカバリー北海道」は、今回で29回目を迎える恒例企画です。大丸札幌店の食品部門が中心となり、夏と秋の年2回開催してきた同催事ですが、2026年は夏の開催時期を従来の7月から6月に前倒しすることで、季節を先取りした「新たな食材」の発掘に重点を置いています。

今回のテーマは「北海道が生産量全国1位の道産食材」。179市町村を対象に掘り起こされた、いわゆる“当たり前すぎて知らなかった”食材から“えっ、こんな食材も？”という驚きまで、多彩なラインアップが用意されています。会期は2026年6月10日（水）から6月16日（火）まで。会場は大丸札幌店の地1階「ほっぺタウン」や鮮魚・野菜売場、8階のレストラン街、各階の喫茶となっています。

北海道が全国に誇る生産量No.1アイテムに注目！！大丸札幌店で『ディスカバリー北海道2026』開催！画像 2

企画の背景と狙い

企画は発足から20年以上が経過し、地域の食文化や生産者と消費者をつなぐ取り組みとして定着しています。今回は開催時期の変更により、これまで見落とされがちだった季節の食材や新規出荷のタイミングに合わせた紹介が可能になりました。

「バイヤーの熱い推し！おいしさ発見！ディスカバリー北海道北海道美味発掘」というコピーのもと、売場では生産者のこだわりや食材の特徴を消費者に伝える試みが強化されています。運営は株式会社大丸松坂屋百貨店（報道発表日時：2026年6月9日 16時32分）です。

北海道が全国に誇る生産量No.1アイテムに注目！！大丸札幌店で『ディスカバリー北海道2026』開催！画像 3

注目1：モスファームむかわのアスパラガス — ハウス栽培の強みと商品情報

今回の目玉の一つはアスパラガスです。北海道は国内のアスパラ収穫量の約16％を占め、全国で第1位の生産地です。出品されるのは「モスファームむかわ」が手がけるアスパラガスで、これは2014年にモスバーガーが北海道・むかわ町に設立した農場が供給するものです。

モスファームむかわのアスパラは、堆肥による土づくりから栽培工程に至るまで品質に配慮して育てられています。今回はモスバーガーで販売されていない一般向けの商品として特別に用意されたアスパラガスを販売します。

北海道が全国に誇る生産量No.1アイテムに注目！！大丸札幌店で『ディスカバリー北海道2026』開催！画像 4

商品概要と販売場所・数量

商品は〈フレッシュワン〉アスパラガス（300g）で、税込1,000円。販売場所は大丸札幌店の地1階野菜・果物売場です。販売は各日限定数200パックとなっています。

ハウス栽培の利点については、路地物が出回る6月時期においても天候に左右されにくく、えぐみが少ない、皮が柔らかいといった食べやすさが特徴として紹介されています。生産者の来店は6月11日（木）を予定しています。

生産者: モスファームむかわ（むかわ町、モスバーガーが2014年に設立）
商品: 〈フレッシュワン〉アスパラガス（300g）税込1,000円
販売場所: 地1階野菜・果物売場（大丸札幌店）
限定数: 各日限定200パック
生産者来店予定: 6月11日（木）

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注目2：ミズダコ（北海道産）— 漁獲量で国内の6割超を占める理由と売場情報

北海道はタコ類の漁獲量が圧倒的で、特にミズダコとヤナギダコが主な水揚げ対象となっています。ミズダコは世界最大級のタコとしても知られ、身が柔らかく濃厚な甘みが特徴です。漁獲量ベースでは北海道が国内の約6割超を占め、ここでも全国1位となっています。

大丸札幌店では、ミズダコを使った刺し身や握り、また8階レストラン街の定食など多様な提供方法でその風味を紹介しています。売場は地1階の鮮魚売場や8階レストラン街、各階喫茶の一部で展開されます。

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商品ラインアップと価格

地1階鮮魚売場では〈北辰鮨〉がミズダコを用いた商品を提供します。具体的な品目と価格は次の通りです。

〈北辰鮨〉活ダコ刺し（1パック） … 税込1,080円
〈北辰鮨〉活ダコ握り（4貫） … 税込1,080円

また、8階レストラン街では〈宮川本廛〉が「水無月御膳」（1人前）を税込5,980円で提供します。この御膳は、ふっくらと香ばしく焼き上げた鰻重（梅）に、さっぱりとしたタコの酢の物を合わせた内容です。

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会場構成・開催概要と来場の目安

開催期間は2026年6月10日（水）から6月16日（火）までの7日間です。会場の主な構成は次の通りです。

地1階ほっぺタウン催事場（スイーツや加工品、特別コラボ）
地1階野菜・果物売場（アスパラなどの生鮮品）
地1階鮮魚売場（ミズダコや寿司）
8階レストラン街（献立・御膳などの提供）
各階喫茶（関連メニューの展開があるフロア）

出展・販売される食材や商品の詳細、限定数、来店予定情報などは上記の通りです。各出店者のこだわりや調理・加工法も売場や催事場で紹介される予定で、生産者の来店スケジュール（例：アスパラ生産者6/11来店）に注目すると、より深い理解が得られます。

要点整理（本記事の内容を表でまとめる）

以下の表は、今回の「ディスカバリー北海道2026」で紹介される主な食材・商品、価格、販売場所、限定数などを整理したものです。記事全体の情報を俯瞰できるようにまとめています。

項目	要約
開催期間	2026年6月10日（水）〜6月16日（火）
開催場所（主なフロア）	大丸札幌店地1階ほっぺタウン、地1階野菜・果物売場、地1階鮮魚売場、8階レストラン街、各階喫茶
主催	株式会社大丸松坂屋百貨店（発表日時：2026年6月9日 16:32）
企画の背景	2006年開始。今回で29回目。夏開催を7月から6月に変更し、新たな食材発掘に注力。179市町村から食材を紹介。
アスパラガス（出品）	〈フレッシュワン〉アスパラガス（300g）税込1,000円。生産：モスファームむかわ（モスバーガーが2014年に設立）。地1階野菜・果物売場。各日限定200パック。生産者来店：6/11（木）。ハウス栽培のためえぐみが少なく皮が柔らかい。
アスパラ加工品（催事）	地1階ほっぺタウン催事場で展開。〈ボンヴィバン〉ヴェリーヌ・アスペルジュ税込740円、〈ツルカフェ〉アスパラとじゃがいものキッシュ税込702円。
ミズダコ（出品）	北海道はタコ類漁獲量の約6割超を占める。〈北辰鮨〉活ダコ刺し（1パック）税込1,080円、活ダコ握り（4貫）税込1,080円（地1階鮮魚売場）。
ミズダコを使った御膳	8階レストラン街〈宮川本廛〉水無月御膳（1人前）税込5,980円。鰻重（梅）にタコの酢の物を合わせた内容。