6月16日開始｜キルフェボンの糖度10トマトタルト

キル フェ ボンが再び挑む、糖度10のフルーツトマトを使った新作タルト

タルト専門店「キル フェ ボン」を運営するキルフェボン株式会社（代表取締役：石川 智哉）は、グランメゾン銀座・青山・横浜の3店舗限定で、期間限定商品「“OSMIC フルーツミニトマト10”のタルト」を2026年6月16日（火）より販売します。プレスリリースは2026年6月10日11時00分に発表されています。

本品は昨夏の初登場時に話題となった商品で、メディアや公式Xで注目を集めました。再登場にあたり、使用するトマトや生地の配合、仕上げ方を改めて検討し、タルトとしての一体感を高めたとのことです。販売期間は2026年6月16日（火）から2026年7月17日（金）までを予定しています。

OSMICフルーツミニトマト10：栽培方法と品質管理の詳細

本商品に用いられるのは株式会社OSMIC FOODSが生産する「OSMICフルーツミニトマト（糖度10）」です。糖度10は一般的なフルーツトマト（糖度8前後）を上回る数値で、青臭さが少なくフルーツのような甘さと豊かな香りが特徴です。

OSMICの栽培は土づくりから品質管理まで一貫して行われています。土壌は米ぬか・蟹殻・牡蠣殻など自然由来の有機物のみで作る特製土壌を使用し、マルハナバチによる自然交配、24時間365日の環境管理を行うことで高糖度を実現しています。

また、収穫したトマトは全て糖度計測を行い、基準を満たしたものだけを出荷する仕組みです。これにより糖度10という高い甘さと、瑞々しい食感・豊かな香りの両立が可能になっています。OSMICの公式サイトは以下の通りです。

• https://osmicfoods.com/

タルトの商品設計と3つの特長

キル フェ ボンの今回のタルトは、フルーツとしてのトマトの特性を生かしつつ、「タルトならではの味わい」を追求した点が特徴です。トマトの持つ甘み・酸味・香りを、タルト生地、クリーム、トマト本体の三層で表現しています。

以下に本商品が打ち出す主な特長を整理します。これらはいずれもプレスリリースに明記された要素を具体的に反映しています。

3つの特長（詳細）

• フルーツのような甘みのトマトを贅沢に使用

  OSMICフルーツミニトマト糖度10は、一般的なトマトの約2倍の甘みを持ち、青臭さが少ない点が特徴です。コク深いクリームと組み合わせることで、フレッシュトマトとは異なる濃厚な甘さと旨味の層が生まれます。

  タルトとして食べた際には、トマト本来の香りと甘さがクリームと重なり合い、タルトならではの奥行きある味わいが感じられる構成です。

• トマトペースト入りの特製タルト生地

  トマトペーストを生地に練り込むことで、ほのかな酸味が生地に乗り、バターの風味をやさしく和らげます。結果として生地・クリーム・トマトが口内で一体となる味わいを目指しています。

  生地にトマトを加えることで、最後までトマトの風味が感じられる仕上がりになっている点が設計上の特徴です。

• 1ホールに約20個のOSMICトマトを使用

  1ホール（21cm）あたりに使用するOSMICフルーツミニトマト10は約20個。贅沢にたっぷりと載せ、焼き上げたことで、みずみずしさの中に凝縮された甘みと旨味が口いっぱいに広がる仕上げとなっています。

  この使用量は商品コンセプトとしても強い訴求点であり、タルトとしての満足感を高める要素です。

商品詳細、販売情報、開発担当者のコメント

以下はプレスリリースに明記された商品情報と販売に関する詳細です。販売は3店舗限定で、価格表示は税込（軽減税率8%）で案内されています。カフェ店内での飲食時は税率が異なる旨も注記されています。

商品情報を分かりやすく整理しています。販売開始日・期間・店舗・価格のほか、関連URLやプレスリリース発表日時、企業情報も合わせて記載します。

商品名

“OSMIC フルーツミニトマト10”のタルト

販売開始日

2026年6月16日（火）

販売期間

2026年6月16日（火）〜2026年7月17日（金） 予定

販売店舗

グランメゾン銀座 / 青山 / 横浜（3店舗限定）

価格

piece：880円（税込） / whole（21cm）：7,041円（税込）

関連URL

https://www.quil-fait-bon.com/menu/detail.php?tsp=1&tmn=8601

プレスリリース発表

キルフェボン株式会社 発表日：2026年6月10日 11時00分

運営会社

キルフェボン株式会社（代表取締役：石川 智哉）

開発担当者コメント

商品開発マネージャーの加藤洋平氏は、OSMICフルーツミニトマト糖度10を試食した際の印象として「圧倒的な甘さ」と「ほどよい酸味や香り、青臭さの少なさ」を挙げています。これらの要素が生地やクリームと良く調和するよう設計したことがコメントとして紹介されています。

具体的には、生地にもトマトを加えることでタルト全体が“トマトでまとまる”よう意図し、一体感のある仕上がりを目指した旨が記載されています。加藤氏は「この素晴らしいタルトを今年もお届けできることをうれしく思います」と述べています。

まとめ：商品情報の整理と要点

この記事では、キル フェ ボンが2026年6月16日（火）からグランメゾン銀座・青山・横浜の3店舗限定で販売する「“OSMIC フルーツミニトマト10”のタルト」について、使用するトマトの特徴、タルトの設計意図、販売情報、価格、開発担当者のコメントを合わせて整理しました。

以下の表は本記事に記載した主要情報を分かりやすく一覧にしたものです。販売期間や価格、使用素材など、確認しやすい形式でまとめています。

以上がプレスリリースの内容に基づく整理です。プレス資料には写真（“OSMIC フルーツミニトマト10”のタルト ホール21cm）や、資料番号と思われるファイル名（d117972-72-2d22d8a854c490271918e1728aaca727.pdf）も含まれています。販売は期間限定かつ3店舗限定での展開となるため、詳細は掲載の関連URLで確認できます。