6月20日開店　日本橋三越にパドゥドゥ常設、Essence発売

日本橋三越本店での常設出店──贈りものの場に据えられる理由

1985年創業のパティスリー「PAS DE DEUX（パドゥドゥ、本店：埼玉県さいたま市）」が、2026年6月20日（土）に日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子売場へ常設出店します。出店の発表は2026年6月14日に行われました。

日本橋三越本店は贈答需要が高く、買い手が“誰かのために選ぶ”場所としての性格が強い百貨店です。パドゥドゥはこれまで地域の風土や生産者の手仕事を尊重して素材を選び、焼き菓子・生菓子・ギフトを展開してきました。今回の常設はその姿勢を都市部の購買層に直接届けるための出店であり、贈答文化の文脈で菓子を提示する場として位置づけられています。

出店先と営業に関する基礎情報

出店先は日本橋三越本店 本館地下1階 洋菓子売場、所在地は〒103-8001 東京都中央区日本橋室町1丁目4−1です。百貨店の営業時間・休館日は日本橋三越本店の運営に準じます。

問い合わせや詳細はパドゥドゥの公式サイトおよび同店案内ページで確認できます。パドゥドゥの本店所在地は埼玉県さいたま市見沼区東大宮4-14-3で、工房販売ショップと駐車場があります。

『Essence（エッセンス）』──“引き算の美しさ”を体現するクッキー缶

オープンに合わせて発売される新シグネチャーは『Essence（エッセンス）』です。40年にわたる菓子づくりの知見を踏まえ、砂糖、卵、乳、塩といったお菓子の基本素材を中心に据え、余分を削ぎ落とすことで素材の個性を引き出す“引き算の美しさ”を目指しています。

『Essence』は贈りものを主軸に想定した缶入りクッキーの定番化を目指す商品で、上質でありながら相手を選ばず贈りやすい仕様・味わいを意識して設計されています。素材の背景を伝えること、季節の風味を繊細に表現することが重要な柱です。

使用素材とその背景

使用する素材にはそれぞれ背景のあるものが選ばれています。代表的なものは、江戸時代から続く伝統製法の高知県黒潮町の「入野砂糖」、新月の時に汲み取られた海水からつくられる「新月の塩」、木次乳業の平飼い卵やパスチャライズ牛乳などです。これらは生産地の風土や職人の手仕事を受け取ることを重視した選択です。

素材は季節や気候で風味や状態が変化するため、製法や焼きの条件、配合を季節に合わせて細かく調整します。結果として、同じ品目でも季節ごとに異なる表情を見せるクッキーが完成します。

詰め合わせの構成と個々の特徴

『Essence』は異なる香りと食感の6種類を缶に詰め合わせた構成です。シンプルなレシピにより素材の個性を主役に据え、それぞれのクッキーが持つ香味や口当たりの違いを楽しめるように作られています。

焼き上げ時の火加減や生地の厚み、食感の設計などを個別に最適化し、素材に応じた仕上げを行っています。以下に商品ラインアップと各品の特徴を記載します。

新月の塩サブレ

高知県黒潮町の「新月の塩」を使用。ほどける食感と、じんわりと広がる塩の余韻が特徴です。

入野さとふショコラ

高知県黒潮町で江戸時代から伝わる入野砂糖を使用したショコラクッキー。“さとふ”は江戸時代の砂糖表記に由来し、深みのある香りが特長です。

木次ミルク・サブレ

木次乳業のパスチャライズ牛乳を使用。軽やかでやさしいミルク感と繊細な食感が持ち味です。

柑橘ラングドシャ

宇和島の自然栽培柑橘を用いた自家製コンフィチュールを使用。華やかで野生味のある柑橘の風味と軽やかな食感が特徴です。

黒千石きなこクッキー

北海道の在来種・黒千石大豆を使用。きなこの香ばしさとさくっとほどける食感が楽しめます。

シナモンクッキー

平地飼い有精卵とオーガニックセイロンシナモンを使用。甘やかで上質な香りが広がる一枚です。

季節性と素材の個性について

パドゥドゥが重視するのは、手仕事で作られた素材の「季節による移ろい」です。例えば塩一つをとっても春の新緑や生まれたての海藻が溶け込んだまろやかな『春の塩』、職人の技が際立つ一年で最も力強い『夏の塩』、冬の海から作られる静けさのある『冬の塩』といった違いが生じます。

大量生産に向かないこうした繊細な変化をあえて受け入れ、季節ごとに変わる個性を味わいとして提示することが『Essence』の重要な設計思想です。

販売情報、オープン記念、広報と問い合わせ

『Essence』は2026年6月20日（土）より日本橋三越本店 本館地下1階の常設売場で販売開始されます。価格は税込4,320円（本体価格4,000円）、サイズは210×90×H30mmです。内容量は上記6種類のクッキーが詰め合わせられています。

販売に合わせてオープン記念として、緑茶、アニスヒソップ、月桂樹をブレンドした初夏のオリジナルブレンドティー「調茶「瑠璃」」を、『Essence』購入者に一包添付します。配布は数量限定で、なくなり次第終了となります。

広報・情報発信の体制

ブランドは40年間のものづくりの背景を伝えるために『パドゥドゥ素材研究所』を立ち上げ、素材や生産者、土地の風景、シェフによる食材の深掘りを行う予定です。あわせてInstagramアカウント「PDD.L（仮称）」の準備も進めており、素材との出会いや季節の移ろい、お菓子づくりの背景にある発見を発信していきます。

取材や掲載に関する問い合わせ先はPASDEDEUX 株式会社セシオの問い合わせページを通じて受け付けられます。問い合わせページURLは https://pasdedeuxfactory.jp/pages/contact です。

店舗と公式情報の参照先

出店先案内は日本橋三越本店の公式ページ（https://www.mistore.jp/store/nihombashi.html）で確認できます。営業時間・休館日は同店に準じます。

パドゥドゥの公式サイトやInstagramでも本店や工房、商品に関する情報が提供されています。加えて、今回のプレスリリースではダウンロード可能なプレスキットや画像素材の案内も付随しています。

要点の整理

以下の表は、この記事で触れた主な情報を整理したものです。出店日、商品名、価格、サイズ、内容構成、オープン記念の特典、出店場所、ブランド概要、問い合わせ先などを一目で確認できるようにしています。

上記は出店・発売に関する主要な事実を整理した表です。商品は季節や素材の状態に応じて作り手が調整を加える方針であり、店頭での販売は日本橋三越本店にて行われます。オープン記念のティーは数量限定での配布となるため、入手状況は店頭での案内に従ってください。