6月18日開始｜ペルティカの冷製カッペリーニ2種

暑さを和らげる、大人のための冷製カッペリーニ登場

ニラックス株式会社が運営するイタリアン リゾート『PERTICA（ペルティカ）』は、2026年6月18日（木）より季節限定の冷製カッペリーニ2種を提供開始します。プレスリリースは2026年6月15日 09時00分付で発表されました。タイトルにある通り、今回の主役は涼を感じさせる“冷製”のパスタで、香り・食感・色合いにこだわった構成です。

『PERTICA』はイタリア語で「とまり木」を意味し、食事以外に癒しや寛ぎを提供する空間を目指すブランドです。新メニューは忙しい日常から離れて、五感で季節を感じられる一皿を目指して作られています。提供開始日は2026年6月18日（木）です。

冷製カッペリーニの詳細──ジェノベーゼと菜園風の設え

今回の期間限定メニューは2種類の冷製カッペリーニです。いずれものどごしの良い細めのパスタ〈カッペリーニ〉を用い、食材とソースの相性を追求しています。以下に各メニューの特徴を具体的に記します。

提供開始にあたり、調理方法や食べ方の演出にも工夫が施されています。お客様自身で仕上げにひと手間かける場面を設けるなど、味覚だけでなく嗅覚や視覚にも訴える構成です。

ずわい蟹と海老の擦りたてフレッシュバジルのジェノベーゼ

この一皿は、バジルをお客様自身で直前に擦り上げる体験が特徴です。仕上げのタイミングでバジルの香りが最大限に引き出され、フレッシュな香気が鼻腔を満たします。

ソースは擦りたてバジルのジェノベーゼで、冷製のカッペリーニとの相性を重視しています。具材としては繊細な甘みのずわい蟹と、食感が楽しめる海老を贅沢にあしらい、海の旨味とハーブの爽やかさが調和する涼味あふれる一皿に仕上げています。

モッツァレラチーズとトマトの菜園風

こちらは夏野菜の色彩と風味を存分に取り入れた一皿です。酸味と甘みのバランスに配慮した特製トマトソースをベースに、カッペリーニを合わせています。

トッピングには色鮮やかな夏野菜、まろやかなモッツァレラチーズ、さらに生ハム（プロシュート）を贅沢に盛り付け、見た目も味わいも“菜園”をそのまま閉じ込めたような構成です。

ペルティカの定番と店内サービス──パスタ、ピッツァ、肉料理、ドルチェ、ドリンク

新メニューのほか、ペルティカでは既存の人気メニューや充実のサービスが用意されています。小麦の風味が際立つ生パスタや、店内で仕上げるピッツァ、低温調理の肉料理、そしてカフェ専門店に匹敵するドリンクバーと自家製ドルチェが揃います。

以下に主要なカテゴリー別に内容を整理します。素材・調理法・提供方法について具体的に示します。

生パスタと人気のピッツァ

生パスタは小麦の風味が強く、モチモチとした食感が特徴で、ソースとの絡みが良い点が魅力です。季節やメニューによって最適な麺とソースの組み合わせで提供されます。

ピッツァでは、『生ハム・ペパロニのガーデンサラダピッツァ ～ペルティカスタイル～』が挙げられます。新鮮な野菜をふんだんに使い、仕上げにお客様の目の前でパルメザンチーズをたっぷり削って提供する演出が特徴です。

肉料理のラインナップ

肉料理にも注力しており、低温調理を活用したメニューが目立ちます。『低温焼成やわらかローストビーフ』は低温でじっくりと火入れすることで柔らかさを実現しています。

また、『厚切りやわらかポークグリル ガーリックバターとトリュフの香り』は、12時間の低温加熱を行うことで、厚切りながら驚きの柔らかさと食べ応えを両立させた一品です。ワイン等との相性も考慮して提供されます。

ドリンクバーとデザート

店内には約12メートルにわたる『インペリアルドリンクバー』を設置しており、ドリップブリューの本格珈琲、エスプレッソ系ラテ、12種の茶葉、各種フレーバーシロップで楽しむソーダやフルーツジュースなど、約48種の飲み物を自由に楽しめます。

セットメニューはすべてドリンクバー付きで提供されるため、食事と一緒に飲み物を含めたトータルな満足を提供します。デザートは自家製ドルチェと店内で練り上げたジェラートを用意しています。

• 自家製ドルチェ：なめらかダブルチョコブラウニー、ティラミス。
• ジェラート：濃厚バニラ、焦がしバター塩キャラメル、季節のフルーツシャーベット等。

提供店舗一覧と注意事項

新メニューは複数の店舗で展開されます。以下に実施店舗の名称、住所、電話番号、公式ページURLを漏れなく記載します。

併せて、素材の仕入れ状況や企画の変更・終了に関する注意事項も明記します。画像はイメージであり、提供内容は仕入れ状況により変更される可能性があります。

• イタリアン リゾート ペルティカ 小平
  住所：〒187-0032 東京都小平市小川町2-1813
  電話番号：042-348-4141
  HP：https://nilax.jp/store/60
• イタリアン リゾート ペルティカ 鶴川
  住所：〒195-0062 東京都町田市大蔵町188
  電話番号：042-737-7078
  HP：https://nilax.jp/store/91
• イタリアン リゾート ペルティカ 大泉学園
  住所：〒178-0061 東京都練馬区大泉学園町2丁目20-37
  電話番号：03-5387-7057
  HP：https://nilax.jp/store/92
• イタリアン リゾート ペルティカ 三鷹新川
  住所：〒181-0004 東京都三鷹市新川3丁目1-17
  電話番号：042-242-4409
  HP：https://www.nilax.jp/store/96
• イタリアン リゾート ペルティカ さいたま新都心
  住所：〒330-0835 埼玉県さいたま市大宮区北袋町2-190
  電話番号：048-631-1552
  HP：https://nilax.jp/store/94
• イタリアン リゾート ペルティカ 戸田公園
  住所：〒335-0022 埼玉県戸田市上戸田3丁目13-4
  電話番号：048-434-8130
  HP：https://www.nilax.jp/store/95
• イタリアン リゾート ペルティカ 港北ニュータウン
  住所：〒224-0001 神奈川県横浜市都筑区中川7丁目1-9
  電話番号：045-910-1235
  HP：https://nilax.jp/store/90
• イタリアン リゾート ペルティカ 柏豊四季
  住所：〒277-0863 千葉県柏市豊四季303-10
  電話番号：04-7141-2506
  HP：https://nilax.jp/store/98

注意事項

画像はイメージです。仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合があります。本企画は予告なく変更または終了する場合があります。

会社情報と関連リンク、最後に要点の整理

本企画を実施するニラックス株式会社の概要を以下に示します。企業情報は店舗運営や商品企画の背景を知るうえで参考になります。

関連のオンライン情報として、ブランド情報ページも案内されています。各店舗の詳細は上記の各HPリンク先で確認できます。

会社名

ニラックス株式会社

所在地

東京都武蔵野市西久保1-6-14

代表取締役社長

礒江 智弘

設立

昭和62年12月1日（1987年）

URL

https://www.nilax.jp/

事業内容

大型商業施設内ブッフェレストラン及びフードコート、ロードサイドレストラン、社員食堂の経営ならびに受託業務

関連リンク（ブランドページ）

https://www.nilax.jp/store/brand/24

以下に、本記事で触れた主要ポイントを表形式で整理します。提供開始日、主なメニュー、提供店舗、注意事項を分かりやすくまとめています。

以上が本リリースの要点です。提供開始日、メニューの特色、店内サービスや実施店舗、注意事項までを網羅的に整理しました。詳細は各店舗の公式ページおよびニラックス株式会社のウェブサイトで確認できます。