ジョエル・ロブションの世界初かき氷が7月1日から限定復活

ジョエル・ロブションがこの夏に届ける、世界初のかき氷

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション（東京都港区六本木ヒルズ ヒルサイド2F）は、2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間、ティータイム限定で「グラス ピレ マンゴー　～マンゴーのかき氷～」を数量限定で提供します。本品はジョエル・ロブションブランドにおいて世界で初めて手掛けるかき氷であり、昨年の初登場時に好評を得た商品が今年も復刻する形となります（株式会社フォーシーズのプレスリリース発表日：2026年6月15日 11:00）。

提供はラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのティータイムに限定され、商品は職人であるパティシエが一つ一つ手作業で仕上げます。昨年のレシピを基に、今年はエキゾチックシロップを「別添え」にして提供するなど、味わいの選択肢が増えています。

氷と素材の構成と味わいの特徴

このかき氷は、ふんわりと柔らかく削った氷をベースに、フレッシュなマンゴーの風味を最大限に引き出すために構成されています。香りや食感、酸味・甘味のバランスを緻密に設計したデセール的なかき氷です。

具体的な構成要素は以下の通りです。素材の持ち味を残しつつ組み合わせることで、食べ進めるごとに異なる味わいと食感が現れます。

• ふんわりと柔らかく削った氷— かき氷の基盤として軽やかな口当たりを実現。
• ダイス状にカットしたフレッシュマンゴー— マンゴーの果実感と食感を直接感じられる要素。
• エキゾチックシロップ（パイナップル・パッションフルーツ・マンゴー）— マダガスカル産バニラを用いて香りを添えた南国感のあるシロップ。2026年は別添えで提供し、好みに応じてかけ足すことが可能。
• クレームパッションバナーヌ（中央と底に配置）— キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせたクリームで、濃密な甘みと香ばしさを深部に忍ばせる工夫。
• 仕上げの要素— ココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲ、パイナップルのチュイルを冠し、香ばしさ・酸味・甘味がマンゴーを引き立てる。

提供期間、数量、価格、予約方法の詳細

提供期間は2026年7月1日（水）～8月31日（月）で、ティータイム限定の提供となります。提供時間は14:00～15:00（最終入店・ラストオーダー）、店舗クローズは16:00です。販売にあたっては数量限定で、平日は1日あたり15食、土・日・祝日は1日あたり10食を用意します。

商品の価格は3,300円（消費税込）で、別途サービス料10%がかかります。当日のドリンクオーダーも可能です。なお、数量限定のため予約なしで来店した場合は当日分が完売している可能性があります。

予約受付と方法

事前予約は2026年6月17日（水）より開始されます。予約はWEBまたは電話で受け付けます。予約手続きは必須ではありませんが、確実に提供を希望する場合は事前予約が推奨されています。

予約に関する具体的情報は以下の通りです。受付時間やアクセス先を正確に確認のうえ手続きを行ってください。

WEB予約

https://www.tablecheck.com/ja/shops/robuchon-latelier/reserve

電話予約

03-5772-7500（受付時間 11:00～21:00）

予約開始日

2026年6月17日（水）

1. WEBでの予約ページにアクセスし、希望日と時間帯（ティータイム）を選択してください。
2. 電話の場合は受付時間内に上記番号へ連絡し、メニュー名「グラス ピレ マンゴー」を指定して予約を行ってください。

提供期間・価格・内容は予告なく変更される場合がある旨も公表されていますので、来店前に公式サイトの情報を再確認してください（詳細URL：https://www.robuchon.jp/topics/26129.html）。

製作を担うパティシエと店舗の背景

本商品の考案者は、ジョエル・ロブションのエグゼクティブ シェフ パティシエ、髙橋 和久（たかはし かずひさ）です。髙橋は2009年に日本・東京の「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション ラボラトワール」でシェフ パティシエに就任し、2012年からは台湾・台北の「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でシェフ パティシエとして指揮を取り、2019年より現職に就いています。

髙橋は食材の味わいを尊重しつつ、芸術的で遊び心のあるデセールを創作することを得意としています。本商品も彼の発想と職人技が結実したものとして紹介されています。

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションの店舗情報

ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションは2003年に東京・六本木ヒルズでオープンしたジョエル・ロブションの第1号店で、カウンタースタイルのフレンチレストランとしてオープンキッチンやロングカウンターを特徴としています。料理が完成する様子を目の前で楽しめる構造で、デセールを含む一連のサービスが提供されます。

店舗の所在地および公式ページ情報は以下のとおりです。予約やアクセスの確認は公式ページを参照してください。

所在地

東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド2F

店舗URL

https://www.robuchon.jp/shop-list/latelier

要点の整理（提供情報のまとめ）

以下に本記事で触れた「グラス ピレ マンゴー ～マンゴーのかき氷～」に関する主要情報を表形式で整理します。来店や予約の際の確認に活用してください。

以上が、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションによる「グラス ピレ マンゴー　～マンゴーのかき氷～」の提供に関する公表情報の全体整理です。提供開始日や予約開始日、数量や価格、提供時間等の具体的な条件を本文中に示したとおり確認のうえ、来店や予約の検討に役立ててください。なお、記載された内容は発表時点の情報であり、予告なく変更される可能性がありますので、直近の案内は公式情報での確認を推奨します。