7月1日開幕｜GINZA SIXにUN GRAIN出店

銀座エリアで初登場──GINZA SIX地下2階に期間限定ポップアップを出店

株式会社ヨックモック（代表取締役社長：藤縄武士、本社：東京都千代田区）が運営するミニャルディーズ専門店UN GRAIN（アン グラン）は、2026年7月1日(水)から7月27日(月)までの期間限定で、GINZA SIX地下2階にポップアップストアを出店します。プレスリリースは2026年6月19日11時00分に発表されました。

先月に実施した新宿でのイベントに続き、銀座では初の出店となります。銀座は上質な買い物や食事を楽しむ人が集うエリアであり、UN GRAINはこの舞台でブランドが大切にしてきた「一粒」に込める美意識と、選ぶ楽しさを提供します。販売は在庫がなくなり次第終了となりますので、期間中の来訪タイミングにより商品が異なる可能性があります。

出店概要（日時・会場）

ポップアップの開催期間は2026年7月1日(水)〜7月27日(月)、営業時間は毎日10時30分から20時30分までです。会場はGINZA SIXの地下2階フロアで、所在地は東京都中央区銀座6丁目10-1です。

出店期間中は、UN GRAINの店舗で人気のあるミニャルディーズ各種をはじめ、季節に合わせた新作グラスデザートも販売されます。土日祝のみ販売される商品が一部含まれるため、購入を希望する商品がある場合は販売日を確認することを勧めます。

• 期間：2026年7月1日(水)〜7月27日(月)
• 営業時間：10:30〜20:30
• 会場：GINZA SIX 地下2階（東京都中央区銀座6丁目10-1）
• 販売形態：期間限定ポップアップ（商品はなくなり次第終了）

新作ヴェリーヌとミニャルディーズ24種の詳細

GINZA SIXポップアップでは、初夏にふさわしい新作グラスデザート（ヴェリーヌ）2種と、本店で人気のミニャルディーズ24種（生菓子12種・焼菓子12種）を販売します。ヴェリーヌはグラスの中で層を重ねることで異なる食感や香りの変化を楽しめる設えとなっています。

販売価格は各商品により異なり、ヴェリーヌは〈ヴェリーヌ エクラン〉が750円（税込）、〈ヴェリーヌ ベレテ〉が720円（税込）。ミニャルディーズは530円〜770円（税込）のレンジで提供します。いずれも数量が限られているため、売り切れについてはご容赦ください。

ヴェリーヌの構成と味わい

今回のポップアップで登場するヴェリーヌは2種で、それぞれ食材の組み合わせと香りの変化を重視した構成です。グラスデザートは食べ進めるごとに異なる層の食感や風味が広がるように設計されています。

以下に2つのヴェリーヌの構成と価格を明記します。

ヴェリーヌ エクラン

トップに桃のコンポートをあしらい、見た目は宝石のような装い。桃の果実感とベルベンヌ（ハーブ）の清涼感を組み合わせ、桃の下に仕込んだベルベンヌのババロアが程よい清涼感を添える。アクセントとしてカシスソースを重ね、全体の味わいを引き立てる構成です。価格：750円（税込）。

ヴェリーヌ ベレテ

グレープフルーツを主役に据え、ピスタチオを軸にココナッツリキュール、オリーブオイル、ディルなどの素材を組み合わせることで、味の濃淡と香りの変化を意識した一品です。瑞々しく爽やかな味わいが夏の暑さを和らげることを目指した設計。価格：720円（税込）。

ミニャルディーズ24種のラインナップと販売について

ポップアップでは生菓子12種、焼菓子12種、計24種のミニャルディーズが並びます。UN GRAINのシグネチャー商品から季節商品までを含むセレクションで、ひとつまみサイズならではの多彩な味わいが揃います。生菓子はフレッシュな食感や層構成、焼菓子は同サイズながら風味の密度を楽しめる作りです。

価格は一品あたり530円〜770円（税込）で設定されています。一部商品は土日祝のみの販売となる項目があるため、来店時には陳列内容と販売日をご確認ください。

• ミニャルディーズ合計：24種（生菓子12種、焼菓子12種）
• 価格帯：530円〜770円（税込）
• 販売形態：店頭販売（なくなり次第終了）、一部商品は土日祝限定

ブランドの歩みとシェフ岡澤 高志の経歴

UN GRAINは2015年の開店以来、東京都港区南青山の店舗でブランドを育んできました。ブランド名はフランス語で「一粒の種」を意味し、一粒ずつ大切に作られたお菓子が受け手の中で新たな気持ちの種となることを願って名付けられています。キッチン併設のパティスリーとして、イートインで季節に合わせたイベントも行っています。

今回のポップアップは、南青山で培ってきた世界観を銀座の舞台で伝える機会です。店頭と同様に、選ぶ楽しさや贈り物としての上質さを重視したラインナップで、手土産やギフトとしての利用にも配慮した構成となっています。

シェフ・パティシエ 岡澤 高志（おかざわ たかし）

岡澤氏は埼玉ベルエポック製菓調理専門学校を2016年に卒業後、同年にパティスリーパリセヴェイユに入社。そこで8年間勤務し、生菓子の責任者を2年、焼菓子の責任者を1年務めるなどフランス菓子の基礎を学びました。2023年には渡仏し、ベルサイユのAu chant Du Coqで研鑽を積んでいます。

2024年にUN GRAINに入店し、11月には内海杯の味覚部門で賞を受賞するなどコンクールでも実績を重ねました。2025年にシェフパティシエに就任し、現在はUN GRAINの商品の監修と開発を主導しています。

学歴

2016年 埼玉ベルエポック製菓調理専門学校 卒業

職歴

2016年〜 パティスリーパリセヴェイユ（在職8年、生菓子責任者2年、焼菓子責任者1年）

海外研修

2023年 渡仏、ベルサイユ Au chant Du Coq にて研鑽

UN GRAIN入店・現職

2024年 入店、2025年 シェフパティシエ就任

受賞

2024年 内海杯 味覚部門 入賞（11月）

店舗情報・ブランド理念とまとめ

UN GRAINのブランド名はフランス語で「一粒の種」を意味します。作り手の想いとともに丁寧に仕上げられた一粒のお菓子が、お客さまの中で新たな気持ちの種へと生まれ変わることを願って名付けられました。キッチン併設型のパティスリーとして、季節のイベントなどを行うイートインスペースも運営しています。

南青山の本店は東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階にあり、表参道駅B1出口より徒歩15分の立地です。営業時間は11:00〜18:00、定休日は水曜。連絡先はTEL/FAX 03-5778-6161、ウェブサイトはhttps://www.ungrain.tokyo/、Instagramアカウントは@ungrain_tokyoです。

本稿では、UN GRAINがGINZA SIXに期間限定で出店する詳細を整理しました。出店期間中は新作ヴェリーヌ2種と生菓子・焼菓子を合わせた24種のミニャルディーズが並ぶため、GINZA SIXを訪れる機会がある場合はラインナップや販売日時を確認のうえで検討いただくと、目的の商品を見つけやすくなります。