湯河原千代田荘の夏膳、地元食材で巡る夕食

湯河原千代田荘が打ち出す2026年の“食で巡る夏”

野口観光マネジメント株式会社および野口リゾートマネジメント株式会社は、源泉のお宿 湯河原千代田荘（住所：神奈川県足柄下郡湯河原町宮上637／執行役員支配人・石田圭司）より、2026年夏のお献立を発表した。発表は2026年6月21日11時53分に行われている。

本年の夏献立のコンセプトは「湯河原を食べる。物語を食べる。文豪を食べる。野菜を食べる。健康を食べる。」。湯河原の風土や文豪にまつわるエピソード、健康を意識した食材を取り入れ、暑い季節でも箸が進むように工夫された献立となっている。提供期間は2026年6月1日（月）から2026年8月31日（月）までで、仕入状況により内容が変更になる場合があることが明記されている。

独自の造語で表現する前菜「たまにやさしい」と季節感あふれる旬の一皿

千代田荘では「たまにやさしい」というオリジナル造語を前菜に掲げ、食材の頭文字を語呂合わせでまとめている。この造語はそれぞれの頭文字が示す食材群を前菜で表現する趣向で、夏らしい素材と調理法が組み合わされている。

下記の表は「たまにやさしい」の頭文字と食材ジャンルを整理したものであり、前菜の構成を理解する手がかりとなる。

この「たまにやさしいメニュー」は前菜で表現され、具体的な品目は以下の通りである。味付けや組み合わせにも季節感と地域性を活かした工夫が施されている。

＜た＞

半熟ゆで卵～ザーサイ＆しらすのオリーブオイルがけ～と、トマトと焼きしし唐のおかか和え。卵のコクとザーサイの塩味、しらすの旨味が調和する一品である。

オリーブオイルによる風味づけで夏向きの軽さを出している。

＜ま＞

豆腐＆ゴーヤのチャンプルー～青紫蘇のせ～。豆腐のやわらかさとゴーヤの苦みが、青紫蘇の香りで引き締められる。

暑さで食欲が落ちやすい時期にも配慮した、さっぱりとした味わいが特徴である。

＜に＞

豚しゃぶ肉＆ニラ・キュウリのやみつき和え～煮切り酒を少し効かせた、胡麻油香るさっぱり味。煮切り酒の甘みと胡麻油の香ばしさがアクセントになっている。

冷たい豚しゃぶにニラとキュウリの食感が加わり、食べやすく仕上げられている。

＜や＞

スモークチキン＆夏野菜のイタリアンサラダ。スモークした鶏肉の深い香りと夏野菜の瑞々しさを組み合わせた一皿で、軽やかな酸味のドレッシングが用いられている。

見た目にも色鮮やかで、冷菜としての存在感がある。

＜さ＞

「ピーマンの肉詰め」ならぬ「ピーマンの鯵（たたき）詰め」。鯵のたたきを詰めたピーマンは魚介の旨味を生かしつつ、ピーマンの香りが伴う和洋折衷の品である。

夏の魚介を取り入れた工夫が見られる一品である。

＜し＞

エリンギ＆セロリのきんぴら～レタスと共に～。きんぴらの甘辛い味付けにエリンギの食感、セロリの香りが組み合わされる。

レタスを添えてさっぱりといただける工夫が施されている。

＜い＞

じゃがいも＆らっきょうのポテトサラダ。じゃがいものほくほく感とらっきょうのシャクシャクとしたアクセントが調和する。

前菜群の中でボリュームと満足感を与える一品である。

出来立ての“熱々”を楽しむ天ぷらと釜めし

前菜のほか、出来立て熱々のファイヤーグルメや揚げ物が充実している。天ぷらはその場で揚げる提供スタイルを採用しており、香ばしい揚げ衣と素材の甘みが活きる構成だ。

天ぷらのメニューは海老の天ぷら、とうもろこし＆タマネギ・三つ葉のかき揚げ、鏡鯛の天ぷらを中心に、料理長特製の天つゆやわさび塩で味わえるようになっている。とうもろこしの甘みと揚げ衣の香ばしさ、熱々の食感が夏らしさを演出する。

食事には「穴子と夏野菜の釜めし」を用意。穴子、アスパラ、枝豆、とうもろこし、ニンジン、油揚げが入り、炊き立ての香りを楽しめる構成である。山椒味噌や刻み生姜をのせて味の変化を楽しむことができ、釜めしに合わせてしじみと冬瓜の味噌汁も提供される。

釜めしと汁物の組合せで、夏の食材を存分に感じられる食事になっている。

肉料理、バイキング、デザートまで網羅する構成

肉料理は静岡県産の美味鶏を使ったバーベキューを用意。具材としてオクラ、ズッキーニ、タマネギ、キャベツ、ニンジン、椎茸が揃い、三種類の味付けで味の変化を楽しめる構成になっている。

用意されたソースは香味ネギダレ、わさびマヨポン、大葉ジェノベ風ソースの三種であり、ひと皿で複数の味を試せるよう工夫されている。

バイキングコーナーとオリジナルパフェ

食事会場のバイキングコーナーでは、白米、汁物、香の物、ソフトドリンク、デザートを提供する。デザートの目玉は醤油味のソフトクリームと、それを使用したオリジナルパフェの自作コーナーである。

ゲストはフルーツやトッピングを選び、自分好みのパフェを作ることができる仕様で、食後の楽しみとして位置付けられている。

提供期間・予約特典・施設情報と注意事項

提供期間は2026年6月1日（月）～2026年8月31日（月）で、仕入状況により内容が変更になる場合があることが明示されている。変更の可能性がある点は利用者にとって重要な留意点である。

予約関連については公式ホームページが最もお得な料金で提供される旨が示されている（同プラン比較時の適用条件あり）。公式サイトからの予約限定特典も用意されており、特典の換金・返金は不可とされている。

• 公式サイトの特典内容：Nポイント会員限定価格（宿泊代金5％引き）
• 宿泊代金の5％が次回利用できるポイント（Nポイント）として加算
• 14:00よりアーリーチェックインが可能

このほか、施設自慢として自家源泉を用いた源泉かけ流しの露天風呂があり、ラウンジでは函館発祥の「美鈴コーヒー」を提供している点が案内されている。

公式情報や予約は千代田荘公式ホームページに掲載されており、URLは下記の通りである。

https://chiyoda-sou.com/

今回の発表内容の要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げた発表内容を整理したものである。献立の構成、提供期間、予約特典、施設情報、注意事項などを項目別にまとめている。

以上が発表された2026年の夏献立および関連情報の要点である。献立は地元食材や季節感、文豪ゆかりの物語性を織り交ぜた内容で構成されており、提供期間中は仕入れ状況に応じた内容変更の可能性がある点に留意が必要である。詳細や予約は公式サイトを確認することが推奨される。