8月6日開催｜豊田光浩就任記念 シャンボール晩餐

シャンボールの伝統を受け継ぐ三名が紡ぐ一夜限りの晩餐

リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクションは、2026年8月6日（木）に「新総料理長 豊田 光浩 就任記念ディナー シャンボール歴代シェフによる継承の物語」を開催します。本イベントでは、53年の歴史を誇るレストラン シャンボールの歴代シェフ3名が一堂に会し、各時代の技術、味、想いを一つの特別コースに凝縮して提供します。

会場はホテルイーストウイング29階に位置するレストラン シャンボール。ホテルが築いてきた“グランメゾン”としての上質な空間と、大阪市街を見渡す眺望を背景に、伝統と革新を体現する料理の饗宴が催されます。プレスリリースに掲載された集合写真については「（写真左から）第7代シェフ 太田 昌利、第8代シェフ 豊田 光浩、第10代シェフ 田中 貴典」との説明が付されています。

イベントの構成と提供される料理の趣旨

当日のコースは、各シェフの感性と哲学が息づく現代の一皿や、当時の思い出や個性を象徴するスペシャリテを織り交ぜた特別メニューです。半世紀以上にわたり磨き上げられてきた料理の技法や素材の理解、そしてホテルのもてなしの心を一夜で体感できる構成とされています。

参加者には、レストラン シャンボールの伝統に連なる“継承の物語”が料理を通じて提示されます。各シェフが手がける一皿一皿には、それぞれの歩みや研鑽の積み重ねが反映され、歴史的継承と新しい解釈が共存する内容です。

提供形式と参加条件

本ディナーは一夜限りの限定イベントとして開催され、定員は40名です。完全予約制で、予約は開催3日前の17:00まで受け付けられます。各種割引は適用外となる点に注意が必要です。

料金は1名 50,000円で、料理、ワイン、税金・サービス料を含みます。受付は18:00から、開宴は18:30の予定です。少人数制かつ特別メニューのため、定員に達した場合は締め切りとなります。

歴代シェフの紹介 — 技術と歩みを知る

この晩餐会に参加するのは、第7代シェフ 太田 昌利、第8代シェフ 豊田 光浩、第10代シェフ 田中 貴典です。各シェフはフランスでの研修経験や国内での要職歴を持ち、シャンボールの伝統を継承しつつホテルの食を牽引してきました。

以下に各シェフの略歴と主な功績をまとめて紹介します。詳細はそれぞれの経歴から、料理に対する姿勢や受章歴まで多岐にわたります。

第7代シェフ：太田 昌利（おおた まさとし）

リーガロイヤルホテルズ 名誉総料理長。フランスの三つ星レストランなどで研修を重ね、「レストラン シャンボール」シェフを経て歴代最年少でリーガロイヤルホテルズ統括総料理長に就任しました。緻密な料理理論に基づく発想と素材の熟知、細やかな心遣いが特徴です。

受賞歴としては2017年にフランス共和国 農事功労章 シュヴァリエ受章、2025年に同オフィシエ受章。クラブ・デュ・タスキドール理事を務め、2026年にはリーガロイヤルホテルズ 名誉顧問総料理長に就任しています。

第8代シェフ：豊田 光浩（とよだ みつひろ）

リーガロイヤルホテルズ 統括総料理長 兼 リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション 総料理長。1986年にロイヤルホテルに入社し、1999年に渡仏してフランス料理を研鑽。帰国後は複数のホテルやレストランで主要な職を歴任しました。

2013年に「レストラン シャンボール」シェフ、2019年にはリーガロイヤルホテル広島 総料理長を務め、2026年4月にリーガロイヤルホテル大阪 総料理長 兼 統括総料理長に就任。今回の就任を記念するディナーの主役として、リーガロイヤルホテルズの“食のロイヤル”を継承しています。

第10代シェフ：田中 貴典（たなか たかのり）

レストラン シャンボール シェフ。1999年にロイヤルホテル入社後、仏シャンパーニュ地方の二つ星レストラン「Chateau Les Crayeres “Le Parc”」やパリの三つ星「Le Bristol “Epicure”」で研鑽を積みました。2022年4月よりレストラン シャンボールのシェフを務めています。

田中シェフは若手の技巧と伝統への理解を併せ持ち、現行のシャンボールで提供される料理の核を担っています。今回のディナーでは現場で鍛え上げた技術が披露されます。

会場の魅力と予約・問い合わせの詳細

レストラン シャンボールは1973年（昭和48年）に誕生したレストランで、世界遺産フランスの古城をモチーフとした店内装飾が特徴です。ホテル29階からの眺望と合わせて、フランス料理の真髄と心づくしのもてなしが体現されています。

会場所在地は大阪市北区中之島、リーガロイヤルホテル大阪 イーストウイング29階のレストラン シャンボールです。位置情報や詳細はホテル公式サイトや各種SNSでも案内されています。

予約方法と連絡先

予約・問い合わせはレストラン総合案内の電話で受け付けています。受付時間は10:00～18:00です。予約は開催日の3日前17:00までとなっているため、参加を希望する場合は余裕を持って申し込む必要があります。

連絡先情報は次の通りです。電話番号は 06-6448-0354（10:00～18:00）。イベント詳細やオンラインでの案内は公式ページに掲載されています。

• 公式イベントページ: https://www.rihga.co.jp/osaka/restaurant/fair_list/chef-inauguration-event/
• リーガロイヤルホテル大阪 ヴィニェット コレクション: https://www.rihga.co.jp/osaka
• Facebook: https://www.facebook.com/rihgaroyal.osaka
• Instagram: https://www.instagram.com/rihgaroyalhotel_official

以下に、本記事で触れた主要な情報を表形式で整理します。

この記事では、イベントの趣旨、提供される料理の方向性、参加にあたっての条件、出演する三名のシェフの経歴とこれまでの実績、会場となるレストランの概要、予約・問い合わせ先など、プレスリリースに記載された情報を網羅して整理しました。関心のある方は、記載の連絡先・公式ページを通じて予約状況や詳細を確認してください。