7月1日開始｜ベンジャミンのアプリコット夏限定デザート4種

夏を閉じ込めたアプリコットが主役、4店で異なる表情を見せるシーズナルデザート

ニューヨーク発の名門ステーキハウス「ベンジャミン ステーキハウス」を日本で運営する株式会社オーイズミフーズは、2026年7月1日（水）から9月30日までの期間限定で、旬を迎えるアプリコットを主役に据えたシーズナルデザートを国内4店舗（六本木、紀尾井町、京都、ＫＩＴＴＥ大阪）にて提供すると発表しました。リリースの日付は2026年6月23日 11時30分です。

今回のシーズナルは「最高級ステーキを堪能した後の余韻を、いかに心地よく、美しく締めくくるか」をテーマに、各店のシェフがアプリコットの甘酸っぱさを多彩な技法で表現したものです。共通素材でありながら、調理法や香り、食感の組み合わせで店舗ごとに個性が際立つラインナップとなっています。

ラインナップ概要

全4品はいずれもアプリコットの味わいを核に、カクテルや香辛料、チーズ、チョコレートといった異なる要素を組み合わせ、食後の満足感と軽やかさを両立させる構成です。

• 六本木店：アプリコット クラフティ（ブルーキュラソーとグランマニエを用いた青いゼリーを添えた一皿）
• 紀尾井町店：アプリコットサンデー（コンフィチュール、コンポート、ソルベ、ソースの4層構成）
• 京都店：アプリコットとオレンジムース サマーケーキ（ドライアプリコット入りのアマンド生地、ガナッシュ、オレンジムース）
• ＫＩＴＴＥ大阪店：アプリコット チーズムースケーキ（クリームチーズ＆マスカルポーネのムースにアプリコットジュレを重ねる）

各店ごとの詳細—素材、技法、提供イメージ

各店舗は共通テーマのもとに、地理的・文化的なイメージを織り交ぜた表現でアプリコットを仕立てています。以下は各店の品目別の詳細な構成と味わいの説明です。

記載はプレスリリースの内容に基づき、素材の組み合わせや見た目・香りの設計を具体的にまとめています。

六本木本店：アプリコット クラフティ

六本木店の「アプリコット クラフティ」は、コニャックのオレンジ香とスパイスのニュアンスを活かし、アプリコットの甘味と酸味を際立たせる焼き菓子です。焼き上げることで果実の滑らかさと生地のコクを軽やかにまとめています。

添えられる「深い青のゼリー」はブルーキュラソーとグランマニエを使用し、オレンジの香りをまとわせており、サマーカクテルやネオンの風景をデザートとして再解釈した意匠です。クラフティの温かさとゼリーの冷たさ、香りの対比が狙いです。

主な構成要素

アプリコット、コニャック風味、生地（クラフティ）、ブルーキュラソー＋グランマニエのゼリー

価格（税サ込）

2,420円

紀尾井町店：アプリコットサンデー

紀尾井町の「アプリコットサンデー」は、コンフィチュール、コンポート、ソルベ、ソースという4つのアプローチでアプリコットを層にし、スプーンを進めるたびに異なる香りと食感が現れるレイヤードデザートです。大人向けのリッチかつ華やかな設えが特徴です。

ココナッツのエキゾチックな香り、濃厚なバニラムース、香ばしいローストナッツのクランブル、さらにホッピングチョコレートの弾ける食感を仕掛けに加え、味わいの起伏を意図した構成です。

主な構成要素

アプリコット（コンフィチュール・コンポート・ソルベ・ソース）、ココナッツ、バニラムース、ローストナッツクランブル、ホッピングチョコレート

価格（税サ込）

1,815円

京都店：アプリコットとオレンジムース サマーケーキ

京都店のサマーケーキは、ドライアプリコットを刻み込んだアマンド生地にガナッシュチョコレート、爽やかなオレンジムースを重ね、タイムとカルダモンで香りづけしたアプリコットのマリネをトッピングした一品です。幾重にも重なる味の層（レイヤー）を落ち着いた空間で楽しめるよう設計されています。

仕上げにはココナッツのローストやクリームチーズ＆マンゴーの組み合わせがあり、酸味とコク、香ばしさのバランスで食後の満足感を保ちつつ重たくならないよう配慮されています。

主な構成要素

ドライアプリコット入りアマンド生地、ガナッシュチョコレート、オレンジムース、タイム＆カルダモンのマリネ、ココナッツロースト、クリームチーズ＆マンゴー

価格（税サ込）

1,633円

ＫＩＴＴＥ大阪店：アプリコット チーズムースケーキ

ＫＩＴＴＥ大阪店のチーズムースケーキは、クリームチーズとマスカルポーネを贅沢に用いた濃厚なコクにレモンの清涼感を加えたムースを土台に、コアントローの風味を忍ばせたアプリコットジュレを被せる構成です。横にはクランブルとバニラアイスを添え、温度と食感の対比も演出しています。

当店らしく親しみやすい食感と味わいで、熟成肉を楽しんだ後でも軽やかに完結できるデザートを目指しています。

主な構成要素

クリームチーズ、マスカルポーネ、レモン、コアントロー風味のアプリコットジュレ、クランブル、バニラアイス

価格（税サ込）

1,633円

提供期間・対象店舗・価格と注意事項

プレスリリース内には提供期間が2箇所で表記されています。冒頭では「2026年7月1日（水）から9月30日（水）まで」とあり、概要の箇所では「2026年7月1日（水）～9月30日（火）」と記載が見られます。曜日表記に差異があるため、最終的な提供最終日や曜日に関する確定情報は、各店への問い合わせで確認することが望ましい旨を伝えます。

対象店舗は国内4店舗で、価格は各店ごとに異なります。表記価格はいずれも税・サービス料込みです。

店舗情報および運営に関する基本データ

提供店舗の所在地、アクセス、営業時間、問い合わせ先は下記の通りです。営業時間はランチ・ディナーの区分とラストオーダー時刻が記載されています。土日祝や連休の最終日等で営業時間が異なる店舗もあるため、来店前の確認が推奨されます。

六本木本店

所在地：東京都港区六本木7丁目14-4 レム六本木ビル B1F

アクセス：東京メトロ 日比谷線「六本木」4a・4b出口 徒歩1分、都営地下鉄 大江戸線「六本木」7番出口 徒歩1分

営業時間：Lunch 11:30-15:00（LO Food 14:00, Drink 14:30）／Dinner 17:00-23:00（LO Food 21:30, Drink 22:00）。日曜・祝日・連休最終日は17:00-22:00（Food L.O. 21:00, Drink L.O. 21:00）。

問合せ：03-5413-4266

紀尾井町店

所在地：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町4F

アクセス：東京メトロ「赤坂見附駅」D出口 徒歩1分、東京メトロ「永田町駅」9a出口直結

営業時間：Lunch 11:30-15:00（LO Food 14:00, Drink 14:30）／Dinner 17:00-23:00（LO Food 22:00, Drink 22:30）。日曜・祝日・連休最終日は17:00-22:00（Food L.O. 21:00, Drink L.O. 21:30）。

問合せ：03-3263-5544

京都店

所在地：京都市中京区東洞院通錦小路下ル阪東屋町660-1

アクセス：阪急「烏丸駅」より徒歩約3分、地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩約4分

営業時間：Lunch 11:30-15:00（LO 14:00）／Dinner 17:00-23:00（LO Food 21:30, Drink 22:00）。日曜・祝日・連休最終日は17:00-22:00（Food L.O. 21:00, Drink L.O. 21:30）。

問合せ：075-253-4466

ＫＩＴＴＥ大阪店

所在地：大阪市北区梅田3-2-2 KITTE大阪5階

アクセス：JR大阪駅西改札（直結）から徒歩3分

営業時間：Lunch 11:00-15:00（LO 14:00）／Dinner 17:00-23:00（LO Food 21:30, Drink 22:00）。土曜・日曜・祝日は11:00-23:00（LO Food 21:30, Drink 22:00）。

問合せ：06-6440-7733

運営会社とブランドの背景

「ベンジャミン ステーキハウス」は、ニューヨーク・ブルックリン出身の名店で経験を積んだメンバーにより2006年にマンハッタンで創業されたステーキハウスです。ベンジャミン・プロブカイとベンジャミン・シナナージ、シェフのアーテュロ・マクレッドらが関わり、長期熟成されたUSDA認定のPRIME BEEFを用いたステーキを提供しています。

日本での運営は株式会社オーイズミフーズ（本社：神奈川県厚木市、代表：大泉賢治）が行っており、本リリースで発表されたシーズナルデザートは同社の国内4店舗での展開となります。関連情報は公式サイトでも案内されています（https://benjaminsteakhouse.jp/）。

この記事の要点を表で整理

以上がプレスリリースの内容を基に整理した概要と店舗別の詳細です。提供期間の曜日表記に差異があるため、訪問や利用の際は各店舗の問い合わせ先で最終確認を行うことを推奨します。