7月18日～20日限定 今井憲の垂水スペシャルコース

垂水の海とナポリの技が織り成す、3日間限定の特別コース

株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山、代表取締役会長 兼 CEO：淺野幸子）が運営する「ラ フィーリア デル プレジデンテ パラディーゾ スル マーレ マリンピア神戸店」は、2026年7月18日（土）～20日（月・祝）の3日間限定で、総料理長 今井憲が手掛ける地産地消のスペシャルコースを提供します。予約受付は2026年6月22日（月）より開始されます（プレスリリース発表日時：2026年6月22日 18時30分）。

コース名は「神戸・垂水スペシャルコース　～垂水漁港の海の幸と兵庫が育む大地の恵みを五感で味わう贅沢～」。明石海峡を望む垂水漁港から直送される鮮魚、夜明け前に水揚げされたシラス、兵庫の名産である六甲和牛や六甲シャンピニオン、奥丹波の卵といった地元の厳選食材をふんだんに使用する構成です。価格は5,000円（税込）、2名様より予約を承ります。開催時間は各日11:00～21:00です。

コース構成と料理の詳細：垂水の海の幸と六甲の恵みを一皿に

提供されるコースは前菜からドルチェまで一貫した流れで、神戸ならではの食材を中心に構成されています。全ての料理は今井総料理長のナポリでの経験と、地元食材の魅力を引き出す技術に基づいています。

以下にコースの全内容を項目ごとに記載します。食材の入荷状況により内容が変更される場合がある点については記載の通りです。

前菜

前菜は垂水・明石海峡周辺の海の幸と兵庫県産野菜を活かした二品です。いずれも地元の鮮度を重視した仕立てです。

• 明石だこのカルパッチョ サラダ仕立て：垂水漁港周辺で水揚げされる明石だこを使用。
• 兵庫県産 野菜のフリットミスト：季節の神戸野菜をカラリと揚げた盛り合わせ。

パスタ

パスタはシェアを想定した一皿提供となり、港町ならではの海の旨味を生かした一品です。

あさりとトマトのボンゴレマキアート ～リングイネ～：あさりの出汁とトマトの酸味がバランスするリングイネを、2名様分を一皿で提供します。

ピッツァ（1枚選択）

ピッツァは総料理長 今井憲がナポリで培った技術と薪窯の扱いを活かして焼き上げます。以下の4種類からお好きな1枚を選べます。

1. ピッツァプレジデンテ（燻製プローヴォラチーズ、豚肉、黒コショウを使用）
2. マルゲリータ（本場の定番）
3. 神戸・夜明けシラスとトマトのピッツァ（夜明け前に水揚げされたしらすを使用）
4. 六甲シャンピニオンのビスマルク ～奥丹波の卵使用～（きのこと卵を組み合わせたビスマルク）

メイン（2名様につき1品選択）

メインは肉または魚介のいずれかを選択でき、どちらも地元産食材を主役に仕立てています。

六甲和牛のロースト

兵庫の銘柄牛「六甲和牛」を絶妙な火入れでジューシーに焼き上げます。きめ細かな赤身の旨味と脂の甘みを特徴とします。

地元漁港のアクアパッツァ

地元漁港で水揚げされた鮮魚を丸ごと一匹、トマトやアサリ、白ワインで煮込むイタリアの漁師料理。魚介のエキスが凝縮されたスープが特色で、最後の一滴まで楽しめる構成です。

ドルチェ

ドルチェはコースの締めとして自家製の一品を用意しています。

• 自家製ティラミス

※2名様より予約を承ります。※食材の入荷状況により内容の変更がある場合がございます。

総料理長 今井憲 — ナポリでの経験と国内での受賞歴

今井憲は20代前半から料理人としての道を歩み、27歳でピッツァ職人に転身しました。国内の有名ピッツェリアでの経験を経て、2013年にイタリアに渡り、ナポリの「ラ フィーリア デル プレジデンテ」で研鑽を積みました。

ナポリ滞在中はオーナーのマリア・カチャッリ氏の信頼を得て技術を磨き、2016年には日本一号店「ラ フィーリア デル プレジデンテ 馬車道店」の開店に尽力しました。2019年にはナポリで開催されたピッツァコンテスト「第5回トロフェオ・プルチネッラ」クラシック・マルゲリータ部門で、日本人として初めて優勝を果たしています。

現在は日本国内の「ラ フィーリア デル プレジデンテ」グループの総料理長として、ナポリピッツァの伝統と技術を広める役割を担っています。今回のスペシャルコースでは、ナポリで培った技術に加えて、垂水ならではの食材を組み合わせることで独自の一皿を作り上げています。

開催店舗の特徴と予約方法、店舗情報

開催店舗は「ラ フィーリア デル プレジデンテ パラディーゾ スル マーレ マリンピア神戸店」。店舗は三井アウトレットパーク マリンピア神戸内にあり、明石海峡を臨むロケーションが特徴です。店名には「パラディーゾ スルマーレ（訳：海の楽園）」という意味が込められており、海を望む景観と港町の雰囲気を活かした営業をしています。

店舗の特徴としては、伝統的な特注の薪釜で高温・短時間で焼き上げる本格ナポリピッツァ、薪の香りと独特の食感が挙げられます。看板メニューのピッツァ「プレジデンテ」は燻製プローヴォラチーズや豚肉、黒コショウを用いた本場の味わいを再現しています。

店舗基本情報と歴史

出店の沿革としては、1994年のナポリでの出来事（G7でのピッツァ提供の逸話）を起点にし、横浜馬車道に日本1号店を2016年に出店。その後、埼玉県深谷市を経て、2024年11月に関西初出店としてマリンピア神戸へ出店しています。

運営は株式会社フォーシーズが行っています。ナポリ本店のオーナー、マリア・カチャッリ氏はマリンピア神戸店を訪れた際に港町の景色と活気にナポリとの共通点を感じ、「ここは日本のナポリだ」と評しました。

予約・問い合わせ方法

予約は2026年6月22日（月）より開始されます。予約およびお問い合わせは電話またはWEBから可能です。コースは2名様からの受付となります。

電話

078-707-3399

WEB（掲載ページ）

食べログ（店舗ページ）

掲載・予約（参考）

OZmall（店舗ページ）

営業時間は11:00～21:00（L.O.20:30）。席数は店内57席、テラス28席です。所在地は兵庫県神戸市垂水区海岸通12-2です。

まとめ：開催概要の一覧と注意事項

以下に本記事で触れた開催概要や予約情報、コース内容の要点を表形式で整理します。必要な情報が一目で確認できるようまとめています。

以上が本件に関する提供内容と開催概要の全体まとめです。ナポリ本店とのつながりや今井総料理長の受賞歴、垂水という港町の食材やロケーションを生かしたコース構成、予約方法などの情報を整理しました。ご利用にあたっては、予約開始日や提供期間、人数条件、食材による変更の可能性などを事前に確認いただくことをおすすめします。