7/1開幕 資生堂パーラー 高知食材フェア
ベストカレンダー編集部
2026年6月25日 14:26
高知県産食材フェア
開催期間：7月1日〜7月31日
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土佐の風土を一皿に──資生堂パーラーが届ける「高知県産食材フェア」
株式会社資生堂パーラーは、支店レストランにて2026年7月1日（水）から7月31日（金）までの期間限定で「高知県産食材フェア」を開催します。プレスリリース配信は2026年6月25日11時00分付で、公式情報は資生堂パーラー公式サイトに掲載されています。
高知県は四万十川をはじめとする海・川・山の恵みが豊富な地域で、地場食材は力強い旨味と芳醇な香りを持つのが特長です。本フェアでは各支店の調理長が現地で出会った食材と生産者の想いを取り入れ、店舗ごとに趣向を凝らしたひと皿を用意します。銀座本店レストランでも高知県産食材を使った限定メニューを展開しています。
店舗ごとの見どころと限定メニュー
資生堂パーラー各支店では、高知の素材を活かした主菜を中心にコースや単品で提供します。以下は各店の提供メニュー、価格、調理長のコメント、店舗所在地などの詳細です。
各店舗のメニューは素材の特性を生かした構成で、調理法やソース、付け合わせに至るまで高知の食材を生かす工夫がなされています。鰹については静岡県産を使用し、高知県にて藁焼き加工を行っている旨の表記があります。価格は税込表記です。
資生堂パーラー 日本橋店（東京都中央区）
調理長 江島 好彦は「四万十川の清らかな水に育まれた牛のやわらかな旨味や、仏手柑や香り米に代表される芳醇な香りがこの土地ならではの魅力」と述べています。日本橋店では、高知の海・川・山それぞれの恵みを活かした2種の主菜を用意します。
提供メニューは次のとおりです。すべて税込表記です。
- 高知県産 四万十麦酒牛のコートレット フレッシュトマトと四万十仏手柑のソース：3,080円（パンまたはライス付）。ビール酵母入り発酵飼料で長期育成された四万十麦酒牛のもも肉をカツレツに仕立て、もろみ味噌を使った夏野菜のマリネ、トマトと四万十仏手柑のソースで提供。
- 高知県産 須崎勘八の炙り 大麦と香り米のリゾットに重ねて：2,970円。生餌で育てられた須崎勘八を香ばしく炙り、大麦と高知産香り米のリゾットに合わせます。
所在地：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋髙島屋SC本館8F。日本橋店は高知食材の旨味と香りを重視した皿作りが特徴です。
資生堂パーラー 横浜髙島屋店（神奈川県横浜市）
調理長 山口 高偉は「四万十の大地に育まれた食材の力強い旨味にヨーロッパのエッセンスを重ね、香りとコクが響き合うひと皿に仕立てた」と説明します。横浜店では高知の代表的な魚介や豚肉を特徴ある洋食に再構築しています。
提供メニューは次のとおりです。
- 高知県名物 龍馬タタキのカツレツ 彩り豊かな香り米のチーズリゾット：3,080円。香ばしく炙られた龍馬タタキ（鰹）は旨味が濃く、葉ニンニクのぬた風味を組み合わせたカツレツ。香り米をブレンドしたチーズリゾットとサラダを添えます。※鰹は静岡県産を使用し、高知県にて藁焼き加工を行っています。
- 高知県産 四万十ポークのグリエ ポルチゲーズソース シュークルートを添えて：2,970円（パンまたはライス付）。四万十ポークを香ばしくグリエにし、酸味と香辛料の効いたポルチゲーズソースで仕上げ、シュークルートを添えて奥行きある味わいに。
所在地：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 髙島屋横浜店6F。横浜店は洋食の技法で土佐の素材を表現します。
資生堂パーラー 名古屋店（愛知県名古屋市）
調理長 後藤 康之は「高知の郷土料理をベースに香り豊かで旨味の強い食材を活かし、野菜と合わせたバランスの良い一皿に仕立てた」と語ります。名古屋店では魚介と地鶏を用いた2品を提供します。
提供メニューは次のとおりです。
- 高知県名物 龍馬カツオタタキのレアカツ 自家製タルタルソースと葉ニンニクの香り：2,970円（パンまたはライス付）。龍馬カツオのタタキをフライにしてレアの状態で仕上げ、夏野菜のピクルス、土佐酢ゼリー、葉ニンニクのペーストを合わせる。※鰹は静岡県産を使用し、高知県にて藁焼き加工を行っています。
- 高知県産 はちきん地鶏のコンフィ マスタードソース ジャスミンライスのピラフ：2,970円。はちきん地鶏は旨味が強くクセが少ないのが特長で、香り豊かなジャスミンライスのピラフと合わせます。
所在地：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F。名古屋店は郷土の要素を織り込んだ安定した構成が特徴です。
資生堂パーラー ザ・ハラジュク（東京都渋谷区）
調理長 山本 栄千夫は「野菜や果物は火を入れても香り高く、食材一つひとつの個性を際立たせる一皿に仕立てた」と述べています。原宿店ではコースのメインとして選べる高知産素材の料理を用意しています。
提供されるメインディッシュは次のとおりです。いずれも7月1日（水）よりランチコース“湧”およびディナーコース“泉”のメインディッシュとして選択可能です。
- 柑橘の衣をまとった高知県産 四万十鶏むね肉のロースト ベーコンとじゃがいものコンフィ添え：コースメインとして提供。
- 高知県産 四万十ポークと高知県野菜のグリル 高知県産ジンジャーソース：コースメインとして提供。
所在地：東京都渋谷区神宮前1-14-30 WITH HARAJUKU 8F。原宿店は食材の香りと彩りを重視した皿構成に特徴があります。
季節のデザートと共に味わう高知の皿
資生堂パーラー各支店では高知産メニューに加え、全国の旬の果実を用いたパフェなどのスイーツも提供されます。デザートはレストラン各店で取り扱われ、価格は税込で表記されています。
提供される季節のデザートは次のとおりです。
- 山梨県明野産ブルーベリーのパフェ：2,640円。標高700メートル、日照時間が長い明野産の大粒ブルーベリーを使用し、ヨーグルト風味のパンナコッタやレモンゼリーと合わせる構成。
- 沖縄県産アップルマンゴーのスペシャルパフェ：3,630円。糖度が高く芳醇な香りの沖縄産マンゴーを中心に、ライチジュレやパッションクリームで夏らしい構成。
- 和歌山県産 あら川の桃のパフェ：2,860円。とろける食感と高い糖度が特長のあら川の桃を用い、シャーベットやソース、ゼリーまで桃尽くしに仕立てています。
デザートは旬の果実を使用しているため、入荷状況により提供内容が変わる場合があります。写真はイメージであり、提供品は写真と異なる場合があります。
利用上の注意と公式情報
本フェアの展開期間は2026年7月1日（水）〜7月31日（金）です。展開店舗は資生堂パーラー 日本橋店、横浜髙島屋店、名古屋店、ザ・ハラジュクの各支店で、資生堂パーラー 銀座本店レストランでも高知県産食材を取り入れた限定メニューを展開しています。
注意事項として、食材の入荷状況によりメニュー内容および提供期間が変更になる場合があること、写真はイメージであること、情報は2026年6月25日時点のものであり予告なく価格や仕様を変更する場合があることが明記されています。価格はすべて税込表記です。
- 公式ウェブサイト
- https://parlour.shiseido.co.jp/
- https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
- X（旧Twitter）
- https://twitter.com/shiseidoparlour
- https://www.facebook.com/shiseidoparlour
- note
- https://note.com/shiseido_parlour
フェアの要点まとめ
以下の表は、本記事で触れたフェアの主要情報を整理したものです。期間、展開店舗、代表メニュー（価格）、重要な注意点などを一覧にしています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| フェア名 | 高知県産食材フェア（資生堂パーラー） |
| 開催期間 | 2026年7月1日（水）〜2026年7月31日（金） |
| 発表日 | 株式会社 資生堂パーラー 2026年6月25日 11時00分 |
| 展開店舗 | 日本橋店、横浜髙島屋店、名古屋店、ザ・ハラジュク（および銀座本店レストランでの限定メニュー） |
| 代表メニューと価格（抜粋） |
|
| 鰹の産地表記 | 鰹は静岡県産を使用し、高知県にて藁焼き加工を実施 |
| 価格 | 税込表記 |
| 備考 | 食材の入荷状況により内容・期間が変更になる場合あり。写真はイメージ。情報は2026年6月25日時点。 |
| 公式リンク | https://parlour.shiseido.co.jp/ ほか、SNSあり（Instagram、X、Facebook、note） |
本稿ではプレスリリースに基づき、開催期間、展開店舗、各店舗の提供メニューと価格、調理長のコメント、デザート情報、注意事項および公式情報を整理しました。提供メニューは店舗ごとに異なりますので、詳細は公式サイトおよび各店舗にて確認することが推奨されます。
