6/26発売｜虹パンの新作 NIJIアイスドーナツ

虹パンの系譜と清須から広がるブランドストーリー

特大50cmの生ソフトフランスパンとして地域で知られる「虹パン」シリーズは、東京・代官山での始まりから愛知県清須市への工場移転を経て、地域に根ざすブランドへと成長してきました。2022年に清須へ工場が移転し、併設するREALKITCHENでの直売を開始して以降、パンフェスや地元メディアへの出演を通じて認知が広がっています。

名称の由来となったのは「生で食べてほしい」という想いから命名された「生ソフトフランスパン」。乳卵不使用で、特製の溶岩プレートを敷いた特注オーブンで高温蒸し焼きにする調理法により、外見はフランスパンのままに、食感はふわふわもちもちという独自の食体験を実現しています。

主な展開

2022年：代官山スタート → 清須市工場移転、REALKITCHEN直売開始

2026年2月25日：名古屋市内に生ソフトフランスパン虹専門店「かふぇばるNIJI」出店

メディア出演実績

かふぇばるNIJI（名古屋市）：花坂タイムズ（CBC）／キャッチ！（中京テレビ）／ドデスカ！（メーテレ）

REALKITCHEN本店（清須市）：PS純金ゴール（中京テレビ）

ラジオ：HeartFM／FM愛知「フライデーマジック」

こうした活動を通じて生まれたファンベースと技術的蓄積が、新商品開発の土台となっています。既存のパンをそのまま焼くだけでなく、素材や発酵、加工の段階から独自性を追求してきた点が、今回の新作にもつながっています。

『NIJIアイスドーナツ』──素材と製法がつくる新感覚

新商品『NIJIアイスドーナツ』は、虹パンの生地をペースト化し、粕酵母で再発酵させた特製生地を使用しています。パン由来の生地の特性を活かしつつ、冷凍で提供することで「パンでもケーキでもアイスでもない」新たな食感と味わいを目指しました。

中に注入されるのは特製生クリームとフレーバーごとのソース。冷凍状態で販売し、冷凍庫から取り出して約5分置くことで、クリームがほんのり溶けて生地・クリーム・ソースが一体化する「ベストな食べごろ」を楽しめます。冷凍でありながらも、もちっとした軽い食感が残るという点が本商品の大きな特徴です。

• 生地：虹パンのペースト化生地を粕酵母で再発酵
• 中身：特製生クリーム＋フレーバー別ソースを注入
• 提供方法：冷凍品（食べる前に約5分常温で置く）
• 食感：冷凍なのにもちっと軽い感触、ひんやりとろけるクリーム

この構成により、見た目の虹色の華やかさと、口に入れたときの温度差やテクスチャーの変化を楽しめる点が設計意図です。パン由来の生地を冷凍品に適合させるために発酵や配合の調整が行われ、冷凍から解凍にかけての最適な食感を追求しています。

フレーバーと販売情報：具体的なラインナップと購入方法

発売日は2026年6月26日で、価格は各480円（税込）です。フレーバーは全3種で、いずれもソースと外側のコーティング・食感の組み合わせで異なる味わいを表現しています。

販売は清須のREALKITCHEN直売と、名古屋市内の「かふぇばるNIJI」で行われます。両店ともテイクアウトとイートインに対応していますが、営業時間や設備、駐車場の有無に差があるため来店の際は下記の販売情報を確認してください。

フレーバー詳細

• キャラメル × チョコ：ビターなコーヒー生地にキャラメルソースを注入。外側はチョコレートコーティングとナッツの香ばしさを備え、深みのある大人の味わいに仕立てています。
• フランボワーズ × ホワイトチョコ：甘酸っぱいフランボワーズソースを内部にもち、ホワイトチョコのまろやかさと組み合わせることで華やかで軽やかな後味を実現しています。
• パッション × マンゴー：パッションフルーツとマンゴーの濃厚なソースを注入。ホワイトチョコのコーティングで南国を連想させる風味を与えつつ、後味はすっきりとまとめています。

販売店・購入に関する詳細

REALKITCHEN（本店・清須市）

住所：〒452-0902　愛知県清須市助七東山中38番地

営業：9:00-21:00（カフェL.O20:00）、日曜のみ18:00閉店／月曜定休

設備：カフェ・ストア・テイクアウトあり、無料駐車場あり、1F席20席、2F個室あり

Instagram：@realkitchen_jp

電話番号：052-908-0362

かふぇばるNIJI（名古屋市）

住所：〒451-0042　名古屋市西区那古野1丁目14-18 那古野ビル北館106号（1F）

営業：9:00-21:00（L.O20:00）※日曜は18:00閉店

設備：テイクアウト・イートインあり（駐車場無し）、席数23席（個室6名席あり）

Instagram：@cafebarniji

電話番号：080-1692-7514

各店舗での取り扱いは発売日以降。冷凍品という性質上、在庫や販売時間帯によっては取り置きや予約の相談が可能な場合がありますので、来店前に店舗へ確認することを推奨します。

企業情報と開発意図、まとめ

製造・販売元は有限会社マイプロジェクト（REALKITCHEN）。代表者は代表取締役会長 増子誠二。所在地は愛知県清須市助七東山中38番地で、1997年8月に設立されています。同社は「Thankyou＆Thankyou」を企業理念に、飲食店の建築施工管理や開業支援、店舗運営、セントラルキッチン兼レストランの運営、テストキッチンやレンタルスペース事業などを展開しています。

NIJIアイスドーナツの開発背景には、虹パンで親しまれるNIJI生地の魅力をより多くのシーンで楽しんでもらいたいという意図があります。見た目の楽しさと、一口ごとに変化する味わいを両立させるため、フレーバー設計・注入技術・冷凍適合性の調整が行われました。

以上が、地元で話題の虹パンシリーズから生まれた冷凍スイーツ『NIJIアイスドーナツ』の全体像です。製法や食べ方、販売場所、企業情報までを整理しましたので、新商品に関する基本情報として参照できます。