7月1日開店 ハラルムガル四条烏丸で有田和牛バーガー
ベストカレンダー編集部
2026年6月25日 19:05
ハラルムガル四条烏丸店
開催日：7月1日
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万博での実績を携えて京都・四条烏丸へ──食のバリアフリーを日常へ定着させる挑戦
株式会社エス・エー・グループが展開する「ハラルムガル」は、2026年7月1日に京都・四条烏丸の商業施設「SUINA室町」B1Fに新店舗をオープンします。万博会場での半年間の運営で蓄積したノウハウを、観光とビジネスの交差点である四条烏丸エリアの日常へと移行させる取り組みです。
万博期間中、看板商品のチキンビリヤニを52,000食以上提供し、さらにSNSで拡散された「パキスタンマンゴースイーツ」は2カ月で30,000食以上の販売実績を記録しました。来店者数は半年間で約180,000人にのぼり、多様な文化的・宗教的背景を持つ顧客に食事を提供した点が注目されています。
万博での成果と京都出店の狙い
万博で得た顧客層の広がりと運営経験は、移転や短期イベントでは得られない持続可能な店舗運営の基盤となりました。単品の大規模販売実績は、商品の魅力とオペレーションの両輪で達成された結果です。
今回の京都出店は、こうした一過性の成功を終わらせず、日常的に利用可能な形で「食のバリアフリー」を地域に定着させることを目的としています。観光客だけでなく地域住民やビジネスパーソンの日常利用を見据えた立地選定がなされています。
- 万博での主な実績
- チキンビリヤニ：52,000食以上
- パキスタンマンゴースイーツ：2カ月で30,000食以上
- 来店者数（半年間）：約180,000人
- 出店の狙い
- ハラル・ヴィーガンなど多様な食習慣への配慮を常設化
- 観光と地域の双方に向けた食の選択肢の拡充
- 万博で培ったオペレーションを京都で実装
ハラル有田和牛を軸にしたメニュー設計と品質のこだわり
新店舗では、これまで万博ではオペレーションの制約から十分に展開できなかったハラル対応の和牛メニューを本格導入します。その中核に据えるのが「ハラル有田和牛」です。有田和牛は宮崎県のブランド牛であり、えさや水に薬を使わず育てられている点が強調されています。
ハラル有田和牛は脂がさっぱりして赤身に旨味があることが特徴で、国際評議会「ワールドステーキチャレンジ2025」でグランプリを受賞した実績があります。また抗菌剤・抗生物質を使用していない安全性もセールスポイントです。
具体的なメニュー構成と特徴
メニューは、地元の食文化とインバウンド客の嗜好を両立させる構成になっています。目玉商品の一つはハラル有田和牛バーガーセットで、パテは80gと食べ応えを重視した仕様です。
| 商品名 | 特徴 | 想定対象 |
|---|---|---|
| ハラル有田和牛バーガーセット | パテ80g。和牛の旨味を活かした味付け、ハラル調理 | 来日観光客・和牛を試したい国内客 |
| チキンビリヤニ（看板商品） | 万博で52,000食以上販売された定番メニュー | スパイス料理を好む全世代 |
| パキスタンマンゴースイーツ | SNSで人気。2カ月で30,000食以上の販売実績 | デザート需要、シェア消費 |
| ヴィーガン対応メニュー | 動物性原料を用いない選択肢を常設 | 宗教・健康志向の顧客 |
四条烏丸の立地特性とインクルーシブな運営方針
四条烏丸は京都の主要なビジネス街であり、観光客の動線にも重なるエリアです。訪日外国人旅行者の増加に伴い、ハラルやヴィーガンなど多様な食習慣に対応した飲食店のニーズは高まっていますが、供給はまだ十分とはいえません。
ハラルムガルは「誰もが同じテーブルで食事を楽しめる環境づくり」を目指し、京都から新たな食文化の発信を行います。地域の生活者と観光客の双方に向けて、日常的に利用可能なメニューとサービスを提供する方針です。
- 店舗名
- ハラルムガル 四条烏丸SUINA室町店
- オープン日
- 2026年7月1日
- 所在地
- 京都府京都市下京区四条通室町東入函谷鉾町78番 SUINA室町 B1F
- 営業時間
- 11時～22時（LO：21：30）
- 公式サイト
- https://www.halal-mughal.com/
運営面での配慮とサービス設計
店舗運営ではハラル認証や厨房の動線管理、食材の調達基準の徹底など、宗教的配慮に対応するための具体的な取り組みが求められます。ハラルムガルは万博での運営を通じて多様なニーズに応じた提供体制を構築しており、京都店ではこれをベースに一層の品質管理を行います。
また、観光客向けの多言語表記やキャッシュレス決済の導入、テイクアウト需要への対応など、立地の特性に合わせたサービスも整備されます。これにより、国内外の顧客が安心して利用できる店舗設計を目指します。
代表の考えと万博運営の裏側から見える具体的事実
代表取締役アライン・ナザールイクバル氏は、万博での経験を一過性のものにせず、京都から「食のバリアフリー」を社会へ広げていきたいと述べています。宗教や文化、食習慣の違いによって食事の選択肢が限られることなく、誰もが同じテーブルを囲める社会づくりに貢献する意向を示しました。
万博会場での運営では、世界各国からの来場者に対応するための厨房オペレーションやメニュー調整が行われ、インクルーシブ・フード（Inclusive Food）という実践的な概念が店舗運営に反映されました。SNSの拡散によってスイーツの販売が急増するなど、商品力と拡散力の双方が作用した事例も確認されています。
- 代表コメント（要旨）: 京都から新しい食のスタンダードを発信し、食の選択肢を広げる社会貢献を目指す。
- オペレーション上の工夫: ハラル調理基準の順守、メニューの多様化、買い回りを促す商品ラインナップ。
- SNSと販売実績の相関: パキスタンマンゴースイーツのSNS拡散が短期間での高販売数に貢献。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 運営会社 | 株式会社エス・エー・グループ（本社：大阪市西区） |
| 店舗名 | ハラルムガル 四条烏丸SUINA室町店 |
| オープン日 | 2026年7月1日 |
| 所在地 | 京都府京都市下京区四条通室町東入函谷鉾町78番 SUINA室町 B1F |
| 営業時間 | 11時～22時（LO：21：30） |
| 万博での販売実績 | チキンビリヤニ：52,000食以上、パキスタンマンゴースイーツ：2カ月で30,000食以上、来店者：約180,000人（半年） |
| 主力素材・特徴 | ハラル有田和牛（薬剤不使用、ワールドステーキチャレンジ2025グランプリ受賞） |
| 公式サイト | https://www.halal-mughal.com/ |
この記事では、ハラルムガルが万博で達成した具体的な販売実績と来店者数、そして京都・四条烏丸での出店計画とメニューの詳細を整理しました。オープンは2026年7月1日、SUINA室町のB1Fという立地で、ハラル有田和牛を柱とした多様な食習慣に配慮したメニューが提供されます。万博で培った運営ノウハウを基盤に、地域の日常へと繋がる実装が試みられる点がポイントです。
