7月3日オープン｜名古屋・日比野に餃子×豚骨ラーメン店
ベストカレンダー編集部
2026年6月26日 15:17
肉汁餃子×一番軒
開催日：7月3日
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名古屋・日比野に生まれる新業態：餃子と豚骨ラーメンが一つの店で楽しめる理由
2026年7月3日、名古屋市熱田区日比野エリアに「肉汁餃子のダンダダン＋一番軒 日比野店」がグランドオープンします。本件は株式会社ベスト・モア（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：三木規翔）の発表によるもので、リリース発行日時は2026年6月26日12時30分です。
本店舗は、全国約130店舗展開の「肉汁餃子のダンダダン」と、国内26店舗・海外13店舗を展開する豚骨ラーメンブランド「一番軒」を一つの店舗で提供するコラボレーション型の新業態です。昼の食事需要から夜の餃子とビール、締めのラーメンまで幅広いシーンに対応する設計となっています。
立地と業態の狙い
所在地は愛知県名古屋市熱田区西郊通2丁目4-2 生涯スポーツセンタービル1F。交通・生活導線の中に位置し、ランチ・ディナーの両時間帯で来店しやすい立地です。
業態は餃子酒場・豚骨ラーメン。香ばしく焼き上げた肉汁焼餃子を主役に、一番軒の超高火力で炊き上げる豚骨スープを組み合わせることで、従来の単一業態店舗とは異なる“餃子居酒屋×豚骨ラーメン”という食体験を実現します。
- オープン日：2026年7月3日
- 店舗名：肉汁餃子のダンダダン＋一番軒 日比野店
- 所在地：愛知県名古屋市熱田区西郊通2丁目4-2 生涯スポーツセンタービル1F
- 業態：餃子酒場・豚骨ラーメン
ダンダダンの「元祖 肉汁餃子」──素材と職人技が生む一口の満足感
「肉汁餃子のダンダダン」が掲げるコンセプトは“餃子とビールは文化です。”。看板商品である元祖 肉汁餃子は、ご飯のおかずとしても、お酒のつまみとしても成立するバランスを追求しています。
餃子は、餡・皮・焼き方の三点にこだわっており、素材の配合や調理工程により、何もつけずに食べても旨味が立つ味わいを目指しています。手包みにより餡をたっぷり包み込み、口に入れた瞬間に肉汁が広がる設計です。
具体的な製法と素材の特徴
皮には全粒粉を7％配合することで香りを持たせ、焼き面はパリッと、周囲はもっちりとした食感を両立しています。餡は粗挽きの豚肉を主軸に、細かく刻んだ野菜と合わせ調味料で旨味とジューシーさを確保しています。
仕上げは餃子専用の焼き台で行い、蒸しの工程のクオリティを保ちながら表面を香ばしく焼き上げることで、肉汁を閉じ込めつつ食感を際立たせています。
- 皮
- 全粒粉7％配合、パリッともっちりの両立
- 餡
- 粗挽き豚肉、細かく刻んだ野菜、合わせ調味料でジューシー
- 調理
- 職人による手包み、専用焼き台で蒸しと焼きを最適化
一番軒の豚骨ラーメン──濃厚さと後味のキレを両立したスープ設計
一番軒は名古屋発の豚骨ラーメンブランドとして、豚骨本来の旨味を最大限に引き出した“最高の一杯”を追求してきました。スープ、麺、具材の組み合わせにこだわり、最後の一滴まで楽しめる豚骨スープを目標にしています。
スープは選び抜いた国産豚骨を特注釜で長時間炊き込み、超高火力で煮出すことにより骨の旨味と脂のコクを凝縮します。同時に余計な雑味を飛ばす工程を経て、濃厚でありながらすっきりとした後味を実現しています。
麺と具材の詳細
麺は一番軒オリジナルの博多系細麺で、小麦の香りと歯切れの良さを重視。濃厚な豚骨スープをしっかりと持ち上げる設計になっています。
具材にも細部までの配慮が見られ、自家製チャーシュー、あご出汁と昆布を抽出した特製カエシ、食感のアクセントに特製キクラゲ、自家製メンマなどで一杯を構成します。
- スープ：国産豚骨、特注釜、超高火力で炊き出し
- 麺：一番軒オリジナルの細麺（博多系）、小麦香・歯切れ重視
- 具材：自家製チャーシュー、特製カエシ（あご出汁＋昆布）、特製キクラゲ、自家製メンマ
店舗利用のシーンと提供メニュー、運営情報
「肉汁餃子のダンダダン＋一番軒 日比野店」では、シーンに合わせた複数の利用法が想定されています。昼はしっかりとした食事として餃子と豚骨ラーメンを組み合わせ、夜は餃子とビールを中心に一品料理や馬刺しを楽しみ、最後に豚骨ラーメンで締めるといった流れが提案されています。
主な提供商品は以下の通りです。これらは店舗の主軸メニューとして案内されています。
- 肉汁焼餃子（元祖 肉汁餃子）
- 豚骨ラーメン（白豚骨ラーメン等）
- 餃子定食
- 馬刺し
- 各種一品料理
- アルコール各種（ビール等）
運営体制と取材窓口
運営は株式会社ベスト・モアが担当します。代表は三木規翔（肩書：一番軒グループ総大将）。リリース内の代表コメントでは、両ブランドの強いこだわりを掛け合わせることで「餃子で始まり、ビールを楽しみ、最後にラーメンで締める」日本の外食文化の楽しさをより身近に提供したい旨が述べられています。
取材や問い合わせは、株式会社ベスト・モア 広報担当 末冨孝幸宛で、公式サイトの問い合わせフォームより連絡するよう案内されています。会社情報は以下の通りです。
- 会社名
- 株式会社ベスト・モア
- 所在地
- 愛知県名古屋市
- 事業内容
- 飲食店の運営、飲食ブランドの展開
- 公式サイト
- https://www.bestmore.jp/conpany
要点の整理：店舗情報と特徴を表で確認
以下に本件の主要事項を表形式で整理します。オープン日や所在地、提供商品、運営に関する情報を一目で確認できるようにしています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店舗名 | 肉汁餃子のダンダダン＋一番軒 日比野店 |
| オープン日 | 2026年7月3日 |
| 発表（リリース）日時 | 2026年6月26日 12:30 |
| 所在地 | 愛知県名古屋市熱田区西郊通2丁目4-2 生涯スポーツセンタービル 1F |
| 業態 | 餃子酒場・豚骨ラーメン（コラボ店舗） |
| 主な提供商品 | 肉汁焼餃子、豚骨ラーメン、餃子定食、馬刺し、一品料理、アルコール各種 ほか |
| 運営 | 株式会社ベスト・モア |
| 代表コメント | 一番軒グループ総大将 三木規翔：餃子は食事にも酒にも合う商品、一番軒の豚骨は濃厚でありながら飲み干せる後味を追求。餃子→ビール→ラーメンの流れで外食文化を提供したい旨を表明。 |
| 取材・問い合わせ | 株式会社ベスト・モア 広報担当 末冨孝幸（公式サイトの問い合わせフォームより） |
| 関連ブランドの店舗数 | 肉汁餃子のダンダダン：約130店舗／一番軒：国内26店舗・海外13店舗 |
以上が同リリースに基づく「肉汁餃子のダンダダン＋一番軒 日比野店」の要点整理です。店舗の立地、提供メニュー、両ブランドのこだわり、運営や問い合わせ先までを網羅してまとめました。
