7月1日開業｜八丁堀でワインと味わう東京ブイヤベース食堂
ベストカレンダー編集部
2026年6月30日 16:26
東京ブイヤベース開業
開催日：7月1日
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夜の時間を満たす新たな選択肢――「東京ブイヤベース食堂」が八丁堀に誕生
2026年7月1日、東京・八丁堀に新たな夜の食体験を提供する店舗「東京ブイヤベース食堂」が開業する。運営は株式会社百万一心社（本社：東京都台東区、代表取締役：德田隆）。同社は2026年3月5日に「タニタカフェ八丁堀店」を先行オープンしており、今回の「東京ブイヤベース食堂」は同空間における“夜の顔”としてグランドメニューの提供を開始する。プレスリリースは2026年6月30日13時56分付で公表されている。
店舗は八丁堀駅から徒歩1分の好立地にあり、入口は明るく開放的な造りが特徴だ。昼と夜で異なる顔を持たせるコンセプトのもと、昼は「タニタカフェ」として心身を整える食事、夜は「東京ブイヤベース食堂」として魚介の旨みを活かしたブイヤベースとワインで満たす食体験をそれぞれ提供する。都市で過ごす短い一日の流れの中で、食の時間が自分を取り戻す場となることを目指している。
コンセプトと空間構成：昼は整え、夜は満たすという循環
昼の顔としてのタニタカフェ
タニタカフェは2026年3月5日に八丁堀店を開業済みで、健康総合企業タニタが展開するこころの健康をテーマにしたカフェである。八丁堀店では、季節の野菜を中心としたデリを自由に組み合わせられるワンプレートメニューが提供され、手軽に栄養バランスの良い食事を摂れることを重視している。
具体的な提供メニューとしては、選べるメインとデリのワンプレートに選べるデリ3種を組み合わせたプレートが用意されており、価格は税抜1,380円（税込1,518円）である。栄養設計については、厚生労働省が推奨する1日の野菜目標量の半量に相当する175g以上を、合計5種のデリとサラダで摂取できるよう工夫されている。
夜の顔としての東京ブイヤベース食堂
東京ブイヤベース食堂は南仏の郷土料理であるブイヤベースを主役に据え、旬の魚介から引き出した旨みを凝縮した一皿を提供する。看板メニューのブイヤベースは、日々の喧騒から離れてゆっくりと味わうことを想定した構成で、丁寧に引かれたスープのコクと素材の旨みを重視している。
メニューは気取らずに楽しめる一方で記憶に残る味わいを目指しており、ワインとの相性も念頭に置かれたラインナップが想定されている。具材は季節によって変動するため、来店時期ごとに異なる魚介の組み合わせで提供される点が特徴である。
主なメニューと価格、推奨される楽しみ方
東京ブイヤベース食堂の看板メニューは「東京ブイヤベース」で、価格は税抜2,500円（税込2,700円）。金目鯛の旨みを基調に、えびやムール貝などの魚介エキスがスープに溶け込んだ目にも鮮やかな一皿として紹介されている。具材は季節に応じて変わるため、常に同じ構成ではない。
タニタカフェの代表的メニューは前述の「選べるメインとデリのワンプレート」で、カロリーはおおむね500～700kcal、塩分量は3.0g～5.0g程度の目安とされている。ただしカロリーや塩分は選択するデリやメインによって変動する。
- 東京ブイヤベース：税抜2,500円（税込2,700円）。金目鯛、えび、ムール貝など。具材は季節変動。
- タニタカフェ ワンプレート：税抜1,380円（税込1,518円）。選べるメイン＋デリ3種。野菜175g以上を目標に構成。
- 来店後は入口の開放的な空間で着席し、昼はタニタカフェのプレートを選ぶことで栄養バランスを整える。
- 夜は落ち着いた照明の中で、東京ブイヤベースをワインとともにゆっくりと味わうことで、日々の締めくくりを満たす。
店舗概要と問い合わせ先の詳細
店舗名は「東京ブイヤベース食堂／タニタカフェ八丁堀店」。所在地、営業時間、代表電話、運営会社の情報は下記の通りで、問い合わせや取材の窓口も明記されている。営業時間は昼と夜で分かれており、昼営業はタニタカフェ、夜営業は東京ブイヤベース食堂が担当する形式となる。
営業時間の区切りは明確で、利用の際には来店時間帯に注意する必要がある。以下に店舗概要を整理する。
- 会社名
- 株式会社百万一心社
- 代表取締役
- 德田隆
- 店舗名
- 東京ブイヤベース食堂／タニタカフェ八丁堀店
- 所在地
- 東京都中央区八丁堀3-22-8 合人社東京八丁堀ビル1F
- 電話番号（店舗）
- 03-6262-8887
- 営業時間
-
- タニタカフェ 10:00〜16:00（Lo.15:30）
- 東京ブイヤベース食堂 17:00〜21:00（Lo.20:30）
- 撮影・取材に関するお問い合わせ
- 株式会社百万一心社 熱海支店
〒413-0011 静岡県熱海市田原本町9-1 熱海第一ビル4F
TEL：0557-52-3151（9:00〜18:00）
広報：田中 里沙 - SNS
- Instagram（公式アカウントあり、詳細は店舗案内を参照）
まとめ：主要情報の整理と利用時のポイント
今回の記事で取り上げた内容を表に整理する。営業時間、価格、所在地、運営会社、連絡先など、来店前に確認しておくべき項目を網羅している。特に昼と夜で担当する施設や営業時間が分かれている点、メニューの価格や栄養指標、季節により具材が変わるという特性は事前に押さえておきたい。
下の表は、店舗情報と提供メニューの主要項目を見やすくまとめたものである。表を確認することで、来店前の基本的な準備や問い合わせ先がすぐにわかるようになっている。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 開業日 | 2026年7月1日（東京ブイヤベース食堂 グランドメニュー提供開始） |
| プレスリリース公開日時 | 2026年6月30日 13:56 |
| 運営会社 | 株式会社百万一心社（本社：東京都台東区、代表取締役 德田隆） |
| 店舗名 | 東京ブイヤベース食堂／タニタカフェ八丁堀店 |
| 所在地 | 東京都中央区八丁堀3-22-8 合人社東京八丁堀ビル1F |
| 店舗電話番号 | 03-6262-8887 |
| 営業時間（タニタカフェ） | 10:00〜16:00（Lo.15:30） |
| 営業時間（東京ブイヤベース食堂） | 17:00〜21:00（Lo.20:30） |
| 看板メニューと価格 | 東京ブイヤベース 税抜2,500円（税込2,700円）／タニタカフェ ワンプレート 税抜1,380円（税込1,518円） |
| 栄養目安（タニタカフェ） | 野菜175g以上（厚生労働省推奨の半量目安） カロリー500～700kcal 塩分3.0g～5.0g |
| 取材窓口（熱海支店） | 〒413-0011 静岡県熱海市田原本町9-1 熱海第一ビル4F TEL：0557-52-3151（9:00〜18:00） 広報：田中 里沙 |
| 備考 | 東京ブイヤベースの具材は季節により変動。タニタカフェは既に2026年3月5日開業済。 |
以上がプレスリリースに基づく「東京ブイヤベース食堂／タニタカフェ八丁堀店」に関する詳細な情報整理である。営業時間や価格、問い合わせ先などは公式発表に基づくものであり、来店前の確認や取材申請の際には上記の連絡先を利用することで詳細な案内を得られる。特に夜営業の開始日である2026年7月1日と、タニタカフェの先行開業日である2026年3月5日は、今回の店舗構成を理解する上で重要な日付である。
