8月開業・THE CITY BAKERYがオーチャードに初出店

ニューヨーク発のベーカリーが、街の中心で新しい食文化を紡ぐ

1990年にニューヨーク・ユニオンスクエアで誕生したTHE CITY BAKERYが、2026年8月にシンガポールで初の海外出店となる店舗を開業します。本件は日本国内でTHE CITY BAKERYを運営する株式会社フォンスが手がけるもので、プレスリリースは2026年7月7日 09時11分に発表されました。

創業者モーリー・ルービンはテレビ局のプロデューサー出身という異色の経歴を持ち、プレッツェルクロワッサンや濃厚なホットチョコレートなど独創的な商品でニューヨーカーの支持を集めました。日本には2013年の大阪上陸以降、東京、福岡、長野、神奈川、京都、名古屋、広島、仙台で展開しており、『街（CITY）のベーカリー』というコンセプトを各地域で具現化してきました。

THE CITY BAKERY ORCHARD の立地と施設構成

シンガポール1号店はオーチャードロードの中心、Mandarin Galleryに出店します。住所はMandarin Gallery 333A Orchard Rd #04-05 SINGAPORE 238897で、最寄り駅はMRT Somerset Stationから徒歩約5分です。商業・観光のハブである同エリアの利便性を活かし、地元住民や観光客の双方を主要顧客に想定しています。

出店に際しては、以下の3つの屋号で運営される構成が発表されています。施設構成は、ベーカリー＆カフェとレストランの併設を基本とし、シンガポールの滞在時間に合わせた空間設計がなされています。

• THE CITY BAKERY ORCHARD
• THE CITY BAKERY RESTAURANT ORCHARD
• PAN NOMI（パンノミ）

これらは屋内の落ち着いたダイニングと、開放的なテラススペースを組み合わせた運用が見込まれており、店内には日本の要素を感じさせるデザインも取り入れられる予定です。

運営会社と関係者

シンガポール1号店の開業は、THE CITY BAKERYを日本国内で運営する株式会社フォンスによるものです。会社の本社所在地は長野県軽井沢町、代表者は小山正および吉井拓也が名を連ねています。

プレスリリースに記載された運営会社情報と所在地は、今後の出店運営や地域向けの施策を進める上での基礎情報として重要です。現地での運営体制や顧客対応、商品供給のフローは、株式会社フォンスが日本で培ってきたノウハウをベースに構築される見込みです。

運営会社

株式会社フォンス

本社所在地

長野県軽井沢町

代表

小山正 / 吉井拓也

プレス発表日時

2026年7月7日 09時11分

パンとアルコールを組み合わせる「PAN NOMI」の提案

シンガポールでの目玉の一つは、ベーカリー由来の食体験として打ち出すPAN NOMI（パンノミ）というコンセプトです。レストランではワインやビールを中心に豊富なアルコールメニューを用意し、パンや料理とのペアリングを楽しめる構成が発表されています。

PAN NOMIは単なる飲酒提供ではなく、ベーカリー由来の料理との組み合わせを重視した提案です。料理とアルコールのペアリング、食事に合わせた一杯の提案、そしてテラス席での開放的な時間の提供が想定されています。

• PAN NOMI / Alcohol：ワインやビールをはじめとするアルコールを幅広くラインアップ。
• PAN NOMI / Dinner：ベーカリーの食材を活かしたディナーメニューとペアリング提案。
• PAN NOMI / Terrace：屋外テラスでの飲食体験を想定。

店舗はベーカリー＆カフェとしての日常利用、レストランとしてのディナー利用、そしてパンを軸としたアルコール文化を組み合わせることで、さまざまな滞在シーンに対応します。日本でのブランド展開における知見を活かしつつ、シンガポールという市場特性に合わせたメニュー設計が期待されます。

商品と背景—THE CITY BAKERYの系譜

THE CITY BAKERYは創業から現在まで、個性的な商品で知られてきました。中でも代表的な商品として挙げられるのがプレッツェルクロワッサンと濃厚なホットチョコレートです。これらは創業者モーリー・ルービンの独創的な発想から生まれ、ニューヨーカーに広く受け入れられました。

日本での展開は2013年の大阪出店に始まり、以後以下の都市で店舗を展開しています：東京、福岡、長野、神奈川、京都、名古屋、広島、仙台。シンガポール出店は、これらに続く国際展開の一環として位置付けられます。

1. 創業年：1990年（ニューヨーク・ユニオンスクエア）
2. 創業者：モーリー・ルービン（元TVプロデューサー）
3. 日本初上陸：2013年（大阪）
4. 日本国内展開都市：東京、福岡、長野、神奈川、京都、名古屋、広島、仙台

主要情報の整理と参考リンク

以下に本記事で取り上げた主要情報を表形式で整理します。住所、業態、運営会社、代表者、開業時期、最寄り駅など、事実関係を一目で確認できるようまとめました。

本稿では、プレスリリースの内容を基にTHE CITY BAKERYのシンガポール出店に関する事実を整理しました。出店は2026年8月、Mandarin Galleryへの出店であること、運営主体が株式会社フォンスであること、PAN NOMIなどの新たな食体験の提供が計画されていることなど、押さえておくべき情報を網羅しています。

参考情報や追加の詳細は、公式のリリースページおよび公式サイト、公式Instagramにて確認できます。