7/25開始｜いちごさんかき氷2026、都内3店で順次提供

夏の新定番を目指す協働企画「いちごさんかき氷2026」の全体像

佐賀県のブランドいちご「いちごさん」と、東京都内の人気かき氷店3店舗が連携して実施する期間限定企画「いちごさんかき氷2026」が、7月25日（“かき氷の日”）より順次提供を開始します。本企画は、佐賀県産のいちご「いちごさん」の魅力を生かし、各店舗のシェフや板前がこの企画のために専用レシピを開発したことが大きな特徴です。

参加するのは「サカノウエカフェ」「廚（くりや）くろぎ」「くろぎ甘味研究所」の3店。各店はそれぞれ異なる世界観と技術で「いちごさん」を表現し、夏限定の冷たい一杯として提供します。提供開始日や提供期間、価格は店舗ごとに設定されており、いずれも原料がなくなり次第提供終了となる点が共通しています。

• 提供開始日：2026年7月25日（※かき氷の日。店舗により提供開始は同日または後日）
• 参加店舗：サカノウエカフェ、廚 くろぎ、くろぎ甘味研究所
• 共通事項：「いちごさん」を主役にした限定メニュー、原料がなくなり次第終了

各店が描く一杯の世界観と構成

以下では、各店舗のメニュー名・素材構成・価格・提供期間・店舗情報を詳細に紹介します。提供期間や価格、提供時間などは各店の発表どおりに掲載しています。

各メニューは、それぞれの店の持ち味を活かした設計になっており、使われる「いちごさん」もソースやコンポートなど複数の調理法で活用するなど、素材の特徴を生かす工夫が凝らされています。

サカノウエカフェ：いちごさん、きゅん。

サカノウエカフェのメニュー名は「いちごさん、きゅん。」。佐賀県産ブランドいちご「いちごさん」を贅沢に使用し、ソースとコンポートという2種の調理法でいちごの風味と食感を最大限に引き出す構成です。

構成要素はバニラクリーム、エディブルフラワージュレ、ホワイトペッパーメレンゲ、生はちみつ、ほうじ茶ソースなど多層的で、どこを食べてもいちごの香りを邪魔しない工夫が施されています。見た目の可愛らしさと、飾りがすべて食べられる点も特徴です。

価格

￥2,650（税込）

提供期間

2026年7月25日（土曜日）〜3週間程度（※原料がなくなり次第終了）

店舗情報

住所：東京都文京区湯島2-22-14
定休日・営業時間：月によって異なるため、HPのカレンダー又はInstagramで確認

廚 くろぎ：いちごさんミルクぷりん

廚 くろぎでは「いちごさんミルクぷりん」を提供。板前の技で一皿全体のバランスを追求し、くろぎ本家で人気のプリン要素をかき氷に再構築したメニューです。いちごの香りとクリーミーなソースがプリンと響き合うように設計されています。

使用素材としては、いちごさんソース、濃厚なチーズクリーム、白あん、ビスケットによる食感付与、そして全体を引き締めるカラメルが組み合わされています。和と洋の要素を取り入れた「くろぎ」らしいアプローチの一杯です。

価格

￥3,980（税込）

提供期間

2026年7月25日（土曜日）〜2026年8月15日（土曜日）（※原料がなくなり次第終了）

店舗情報

店舗名：廚 くろぎ（くろぎの甘味店）
住所：東京都台東区上野3丁目24－6 PARCO_ya上野１F
店休日：無休
営業時間：10時～21時

くろぎ甘味研究所：いちごさんクリーム大福

くろぎ甘味研究所は「いちごさんクリーム大福」を提供します。くろぎ本家の板前が独自配合で作る求肥を用い、大福の要素をかき氷に落とし込んだ設計です。食べ進めるごとに変化する味わいを念頭に置いた構成となっています。

主要な要素は、芳醇な香りと爽やかな酸味のいちごさんソース、粒あん、きな粉クリーム、クルミによる食感、そしてたっぷりのチーズクリームです。全ての要素を板前の技でバランスよく整えた一杯です。

価格

￥4,480（税込）

提供期間

2026年8月18日（火曜日）〜2026年9月15日（火曜日）（※原料がなくなり次第終了）

店舗情報

店舗名：くろぎ甘味研究所
住所：東京都港区芝公園1-7-16 GRANDLUXE芝大門1階
店休日：無休
営業時間：10時～20時
店構成：イートインカウンター8席、テイクアウトカウンター併設（芝増上寺周辺での散策時の食べ歩きにも対応）

「いちごさん」の誕生と特徴、そしてロゴに込められた思い

「いちごさん」は2018年秋にデビューした佐賀県生まれのブランドいちごです。県、JA、生産者が一体となり、開発に7年、1万5千株から選び抜いて誕生した品種で、長く愛されるいちごを目指して名付けられました。

主な特徴は次のとおりです。凛とした美しい色と形、華やかで優しい甘さ、果汁の豊かなみずみずしさが評価されています。また、ロゴは深い紅色や形の美しさ、すっきりとした甘さをラベル仕立てで表現し、シルエットはまっすぐ芯のある女の子を想起させるデザインで、おいしさへの誇りと自信を表しています。

原産地

佐賀県

デビュー

2018年秋

開発期間

約7年（約1万5千株から選抜）

特徴

美しい色形／華やかでやさしい甘さ／果汁の豊かさ

公式情報

いちごさん公式サイト、公式Instagram（公式サイト参照）

提供スケジュールと主要情報の整理

ここまでに触れた各店舗のメニュー、提供期間、価格、住所、営業時間などの主要情報を表にまとめて整理します。各メニューは原料がなくなり次第終了となる点は共通ですので、提供期間内でも早期終了の可能性があります。

下の表は各店の名称、メニュー名、価格、提供開始・終了日、住所および営業時間・定休日を一覧にしたものです。お出かけ前に各店舗の公式情報で最新の営業状況や提供状況を確認することをおすすめします。

最後に、いちごさんの公式情報は下記リンクで確認できます。今回のコラボレーションは、佐賀のいちごと東京都内の専門店が互いの技術と素材を持ち寄った企画であり、それぞれの店が考え抜いた一杯を期間限定で提供するものです。各店の提供期間や在庫状況は変動するため、来店前に公式情報の確認を推奨します。

参考リンク：https://www.saga-ichigosan.jp/