7月15日開幕｜ZAXFOX菓子研究所が大丸梅田に初登場

富山の菓子研究所が描く「時間の質」とは

富山県を拠点にする《ZAXFOX 菓子研究所》が、大丸梅田店の地1階「お菓子なパレード」に初登場します。プレスリリースは株式会社 大丸松坂屋百貨店により2026年7月8日17時10分に発表され、出店期間は2026年7月15日(水)から21日(火)までとなっています。

同研究所は「時間の質」をテーマに、お菓子を通じて時間のあり方を研究することを掲げています。外側に向いていた感覚が静かに内へ戻る瞬間や、日常の中で重なる時間の余白をお菓子で表現することを目的とし、4つのブランドを通じてそれぞれ別の「時間の質」を提示しています。

本稿ではプレスリリースの記載内容をすべて網羅し、出店情報、各ブランドのコンセプトと商品ラインナップ、価格、販売上の注意点まで詳細に整理して伝えます。会期中の購入検討や贈り物の選定に役立つよう、各品の特徴を具体的に解説します。

関連リンクとして大丸梅田店の「お菓子なパレード」ページが案内されており、プレスリリース内の画像素材もダウンロードできる旨が記載されています。詳細確認や最新情報は同ページでの確認が推奨されます。

4つのブランドと主な商品の構成

ZAXFOX 菓子研究所は、〈Cheesy Poche〉〈KOBORESAKU〉〈BISCAKE〉〈MAIN CREAM〉という4ブランドで構成されています。それぞれのブランドは異なる時間の質に着目したお菓子を作り、食感や余韻、素材の持ち味を重視した品揃えが特徴です。

以下に各ブランドごとに説明を付し、販売される商品名と価格、特徴をできる限り丁寧に列挙します。すべての情報はプレスリリースの内容を省略なく反映しています。

Cheesy Poche（チージィーポッシュ）―チーズクッキーの缶詰め

Cheesy Pocheはチーズクッキーを主役にしたクッキー缶を中心に展開するブランドです。同じ生地を別の絞り方・焼き方で仕上げることで、チーズの風味や食感の差異を楽しめることを意図しています。3段絞りの「レア焼き」は生チーズの風味を、2段絞りの「焦がし焼き」は焦がしたチーズの旨味を引き出します。

クッキーと合わせる副材として、レモンやラズベリーのカントゥッチーニ（イタリア伝統の二度焼きクッキー）を挟むなど、食感の重なりや酸味の構成にも配慮した品が並びます。

• 『輪郭』　税込3,980円。はじめての方向けの一缶。二種の絞りと焼きの違うチーズクッキーの間にレモンとラズベリーのカントゥッチーニを重ねる。
• 『ソライロカン ショコラとラズベリーのカントゥッチーニを重ねて』　税込3,980円。季節ごとにフレーバーの変わるソライロカン。ショコラとラズベリーのカントゥッチーニを用いた構成で、複数の食感が口の中でほどけるように設計されている。
• 『輪郭 焦がし』　税込3,980円。焦がし焼きにフォーカスしたバリエーション。
• 『２つのミニョン レア焼きと焦がし焼きとカントゥッチーニ』　税込1,500円。小容量で二種の焼き分けとカントゥッチーニを楽しめる構成。

KOBORESAKU（コボレサク）―静かにほどけるサブレとサブレ詰め合わせ

KOBORESAKUはサブレを中心としたブランドで、イチジクや夏のフルーツなど果実の重なりと余白をテーマにした菓子を揃えています。味わいは穏やかで、口に入れたときの静かな始まりから、余韻としてのゴマやオレンジが落ち着いた輪郭を残すように設計されています。

個包装と詰め合わせの両方を用意しており、季節のフレーバーを詰め合わせた商品もラインナップされています。

• 『原点』　(2枚入)税込365円、(5枚入)税込980円。イチジクの柔らかな甘み、ほのかなオレンジの香り、ゴマの香ばしさが特徴。焼き上げは軽く、口の中でほどける食感。
• 『果実の余白』　(2枚入)税込390円、(5枚入)税込980円。夏のフルーツサブレ。パイナップルのやわらかな甘さ、オレンジの静かな酸味、イチジクとココナッツを合わせた構成。果実の重なりが口中でほどけるように仕上がっている。
• 『夏の4種の彩りサブレ詰め合わせ 10枚入り』　税込1,580円。季節の輪郭を〈KOBORESAKU〉らしいサブレで表現した詰め合わせ。

BISCAKE（ビスケイク）―ビスケットサンドチーズケーキ

BISCAKEは「ビスケットで、想いを挟む」をコンセプトにしたブランドで、ビスケットによってチーズケーキを挟む新形態の菓子を提供します。一つのケーキで複層的な味わいを楽しむ設計で、香ばしいビスケットと柔らかいチーズ、サワークリームの酸味、キャラメル風味の焦げ目までが計算された構成です。

個数やサイズに応じた価格設定があり、販売は個数制限がある商品も含まれます。

• 1カット　税込780円　※お一人様1点のみ
• 3カット入　税込2,450円
• ホール　税込3,985円

MAIN CREAM（メインクリーム）―素材を重ねた「抱擁」のチーズケーキ

MAIN CREAMは22年の試行錯誤を経てたどり着いたシンプルさを大切にするブランドです。代表作『抱擁』はフランス・ノルマンディー産クリームチーズと北海道産クリームを重ね、素材の持ち味と余韻を大切にした構成になっています。食べ終えた後の余韻までを念頭に置いた仕上がりです。

こちらも個数制限のある商品が含まれており、日持ち等や流通に関する詳細は会場での案内や店舗の告知を確認することが重要です。

• 『抱擁』(1カット) 税込590円　※お一人様1点のみ
• 3カット入　税込1,960円
• ホール　税込2,960円

会場・期間・販売条件と注意事項

会場は大丸梅田店 地1階 西 出入口前「お菓子なパレード」です。出店期間は2026年7月15日(水)から7月21日(火)までの7日間で、期間限定のポップアップ出店となります。

販売商品は前節に記載した各ブランドの全ラインナップで、価格はすべて税込表示です。商品によっては数量限定での販売となるため、完売する場合があります。また、BISCAKEの1カットやMAIN CREAMの1カットなど、一部商品はお一人様1点までという購入制限が設けられています。

会場での在庫状況、販売時間、予約や取り置きの可否、日持ち・賞味期限については当日会場の案内や大丸梅田店の公式ページで確認してください。画像素材や追加情報はプレスリリース添付のダウンロード資料から取得可能です。

関連リンク：大丸梅田店「お菓子なパレード」特設ページ

要点の整理とこの出店で伝えられること

ZAXFOX 菓子研究所は「時間の質」をテーマに、四つのブランドでそれぞれ異なる味わいや食感、余韻を表現します。素材や焼き方、絞り方、二度焼きなど調理プロセスの工夫によって時間の重なりや内省的な瞬間をお菓子に落とし込んでいる点が共通の特徴です。

本ポップアップでは季節限定商品を含む各ブランドの代表作を一堂に会しており、個包装のサブレからホールケーキまで商品構成が幅広く、贈答用・自家用の双方に対応可能です。ただし数量限定やお一人様制限があること、会期が短いことには注意が必要です。

以上がプレスリリースの全情報を網羅して整理した内容です。本出店は、素材や製法の差異で「時間の質」を表現するという明確なテーマのもとに企画されており、会期中は各ブランドの主要商品を一堂に確認できる稀な機会となっています。販売状況や在庫に関する最新情報は、会場と大丸梅田店の公式案内を参照してください。