7月15日開始　新橋で味わう鰻×牡蠣フライバーガー

海と川の旨味を一度に：『鰻×牡蠣フライバーガー』が新橋に登場

東京・新橋の牡蠣専門店「かき家こだはる 新橋店」が、2026年7月15日（水）から8月1日（土）までの期間限定で、新作メニュー『鰻×牡蠣フライバーガー』を販売します。本商品は、夏の風物詩である「土用の丑の日」に合わせて提供される特別メニューで、海の幸と川の幸を組み合わせたハイブリッドな一品です。

価格は1個1,400円（税込）。手のひらサイズ（スライダー）に仕上げられており、見た目のインパクトと食べやすさを両立させています。提供期間は短期間のため、期間内の来店や予約の確認が推奨されます。

商品構成と調理のポイント

このバーガーは、店の看板メニューである大ぶりの牡蠣フライと、ふっくら焼き上げた鰻（蒲焼）を組み合わせた構成です。牡蠣は外はサクサク、中はジューシーに揚げられ、鰻は濃厚な甘辛のタレで仕上げられています。

味の決め手は当店オリジナルの自家製たくあんタルタルソースです。タルタルのコクに、たくあんのポリポリとした食感と酸味が加わることで、鰻の甘辛いタレとの相性が高められています。冷えたビールやハイボール、すっきりとした日本酒とのペアリングが提案されています。

• 主材料：大ぶり牡蠣フライ、鰻の蒲焼、特製たくあんタルタルソース
• 食感設計：外はサクサク・中はジューシー、たくあんのポリポリがアクセント
• 推奨の飲み物：ビール、ハイボール、日本酒（すっきり系）

かき家こだはる 新橋店のこだわりと常設メニュー

「かき家こだはる 新橋店」は旬の牡蠣を年間通じて提供する専門店です。提供する牡蠣は、紫外線雑菌浄化法で浄化されたものだけを長年信頼している業者から入荷しており、安全性と鮮度管理に注力しています。

生牡蠣は常時5〜10種類を用意しており、その時期にいちばん美味しい産地や品種を食べ比べできるようになっています。店主の森元氏は「牡蠣は本当は一年中おいしい。冬だけが旬というイメージを変えたい」という意向を持ち、創作料理の開発を続けています。

常時提供の牡蠣創作メニュー

店舗では生牡蠣以外にも、季節や企画に合わせた創作料理を多数提供しています。代表的なメニューには以下のような品が含まれます。

1. 牡蠣フライバーガー（通常メニュー）
2. 牡蠣氷（夏限定）
3. 牡蠣のなめろう
4. 牡蠣焼売
5. 牡蠣しゃぶしゃぶ

これらは宴会の〆の一品や飲み会のおつまみとして好評を得ており、シーンに応じた利用が可能です。店内には開放的なテーブル席と、デートや会食に適した個室が整備されています。

店内席数

54席（全面禁煙）

アクセス

各線新橋駅から徒歩5分、東京駅や品川駅などのターミナルからも利便性が高い

営業情報・予約・運営会社と問い合わせ先

「かき家こだはる 新橋店」の基本情報、予約・問い合わせ先、運営会社の情報を以下に整理します。営業時間や提供期間は変更となる場合があるため、来店前に確認することが推奨されています。

提供時間帯は通常ディナータイムに設定されており、営業時間や定休日の情報は店舗の公式ページやリンクで確認できます。以下に連絡先・公式リンク・運営会社情報を明記します。

運営会社：株式会社Globridge

本店舗を運営するのは株式会社Globridge（グロブリッジ）です。同社は飲食店の経営、コンサルティング、プロデュースを事業領域とし、全国に約1000店舗（フランチャイズ・VR店舗含む）を展開しています。

会社の代表や所在地などの情報は以下の通りです。問い合わせは広報窓口が案内しています。

• 会社名：株式会社Globridge（グロブリッジ）
• 所在地：東京都港区赤坂2丁目14-11 天翔オフィス赤坂701
• 代表者：代表取締役 大塚誠
• 設立：2008年9月
• URL：http://www.globridge.co.jp/

広報窓口

株式会社 Globridge 広報 田中

メール

pr@globridge.co.jp

電話

070-7597-8726

記事の要点まとめ

ここまでに記載した内容を、商品情報、提供期間、店舗情報、運営会社、問い合わせ先を中心に表で整理します。短期間の提供メニューであるため、来店前の確認をおすすめします。

期間限定の『鰻×牡蠣フライバーガー』は、鰻の甘辛タレと自家製たくあんタルタルの組合せ、そして大ぶりの牡蠣フライの食感を一皿で体験できる構成です。提供期間と営業時間を確認のうえ、必要に応じて店舗へ問い合わせてください。