7月18日限定・TRUNKでNY発日本酒と石川料理

石川の食材とニューヨークの日本酒文化が渾然一体となる一夜

TRUNK(HOTEL) CAT STREET内の串焼屋TRUNK(KUSHI)は、2026年7月18日（土）にニューヨーク・ローワーイーストサイドで注目を集める日本酒バー「Sake Bar Asoko」との1日限定コラボレーションイベントを開催します。開催時間は15:00〜23:00（ラストオーダー22:00）、場所はTRUNK(KUSHI)（東京都渋谷区神宮前5-31 TRUNK(HOTEL) CAT STREET 1F）です。

このイベントは、石川県をルーツに持つSake Bar Asokoの店主らが選び抜いた日本酒を、TRUNK(KUSHI)の串焼きや石川県の食材を生かした特別メニューとともに提供するものです。ニューヨークの日本酒文化と、能登・金沢など石川地域の味わい、そして東京の場が交差する一夜として企画されています。

Sake Bar Asoko — 文化と記憶を日本酒で表現するバーの来日

Sake Bar Asokoは、2024年にニューヨーク・ローワーイーストサイドに開業した日本酒バーで、老舗「Sake Bar Decibel」で腕を磨いたShintaro Cho氏、Yuri Itakura氏、Arianna Cho氏の三名が運営しています。平成時代の日本で過ごした記憶や、ファッション・音楽・アナログカルチャーへの愛着を日本酒の提供やメニューづくりに反映させる点が特徴です。

現地では日本酒だけでなく焼酎やひとひねりを効かせたつまみを組み合わせることで、食通やクリエイターから支持を得ています。今回、来日するShintaro Cho氏とArianna Cho氏ご夫妻がTRUNK(KUSHI)にて詩的かつ実直なセレクションを披露します。

Sake Bar Asokoのコンセプトと拠点

同店は日本酒を文化やカルチャーと結びつける視点を持ち、伝統とモダンを横断する提供を行います。所在地は127 E Broadway, New York, NY 10002で、最新情報は公式サイト（www.sakebarasoko.com）やInstagram（https://www.instagram.com/sakebarasoko/）で確認できます。

ニューヨークでの実績を経て、今回の来日では石川の造り手や食材とのコラボレーションを通じ、東京の場で新たな体験を提示します。

当日のメニュー構成と日本酒ラインナップ

イベント当日は、一品料理・串・〆・デザートを含むアラカルト全10品に加え、ちょい飲みセットを用意します。TRUNK(KUSHI)の炭火串焼きの香りと、石川の造り手が醸す日本酒を中心に据えた組み合わせが基本です。

以下に提供内容と価格（税込）を明示します。表記内容は当日提供される特別メニューおよびセットをすべて含みます。

• ちょい飲みセット：2,500円（お好きな小鉢一品、串2本、日本酒1杯）※KUSHI風冷やしおでんは＋300円
• 一品料理：加賀太きゅうりと長芋の塩昆布漬け / 650円、糸もずくと鶏皮の自家製ポン酢 / 550円、KUSHI風冷やしおでん / 850円
• 串（各450円）：治部煮串（鴨もも肉・加賀麩・椎茸）、いしるに漬けた鶏もも肉のねぎま串、白エビを練り込んだ特製つくね串、打木赤皮甘栗かぼちゃの豚バラ巻
• 〆：能登醤油香る焼きおにぎり（石川県輪島産 能登ひかり） & 氷見うどん / 900円
• デザート：能登棒茶を使った特製プリン / 450円

日本酒は石川県を代表する銘柄をはじめ、全国から厳選された個性豊かなラインナップが揃います。以下は当日提供される銘柄の一覧です。

天狗舞 山廃仕込 純米酒

石川の代表的な銘柄の一つで、山廃仕込みならではの深い旨味と酸味が特徴です。

木下 玉川 純米吟醸 無濾過生原酒 Ice Breaker

無濾過生原酒のフレッシュさと個性的な香味が際立つ一杯です。

寺田本家 自然のまんま 五人娘生原酒

伝統的な製法を守る蔵の生原酒で、自然な甘みと複雑味を感じられます。

大嶺 山田錦3グレイン 純米大吟醸

山田錦を用いた吟醸で、繊細な香りと洗練された味わいが特徴です。

吉川醸造 雨降 SHUN_YO 純米

季節感をとらえた造りで、食中酒としてのバランスに優れています。

ペアリングの意図と提供スタイル

TRUNK(KUSHI)側は炭火で仕上げる串焼きを核に、石川の食材をTRUNK流にアレンジした皿を用意します。Sake Bar Asokoは銘柄の選定と飲み口の提案を担い、来場者が食と酒の組合せを自由に楽しめる構成です。

ちょい飲みセットやアラカルトを組み合わせることで、肩肘張らずに多様な銘柄と料理を試せる設計となっています。

会場・予約方法と注意事項

会場のTRUNK(KUSHI)はTRUNK(HOTEL) CAT STREET内1階に位置し、アクセスや施設の詳細はTRUNK(HOTEL) CAT STREETのウェブサイト（https://catstreet.trunk-hotel.com/）に案内があります。イベントは当日入場形式での提供ですが、混雑が想定される時間帯は事前予約が推奨されます。

予約は電話（03-5766-3205）または専用サイト（https://www.tablecheck.com/ja/trunk-kushi）から可能です。席数や来場状況によっては待ち時間が発生する場合があります。

重要なご案内（参加前にご確認ください）

1. 提供メニューは特別編成のため、アレルギーや食材変更のご要望には対応できません。
2. 営業時間は7月18日（土）15:00〜23:00（L.O.22:00）です。時間に余裕を持って来場してください。
3. 価格はすべて税込表記です。当日は現地レジにて精算となります。

お問い合わせはTRUNK(KUSHI)（電話：03-5766-3205）へご連絡ください。専用予約ページからの予約状況や空席確認が迅速に行えます。

この記事で伝えた要点の整理

ここまでに記載したイベントの主な情報を整理して、来場判断やスケジュール調整に使いやすい形式でまとめます。開催日時・場所・メニュー構成・予約方法・注意点を一覧にしました。

以下の表は本イベントの主要項目を一目で確認できるようにしたものです。この表を参考に、参加計画を立ててください。

本記事はプレスリリースの内容を基に、イベントの目的、提供メニュー、酒のラインナップ、会場情報、予約方法および注意事項を網羅的に整理しました。参加を検討する際には上記の表を確認のうえ、予約ページまたはTRUNK(KUSHI)へ問い合わせを行ってください。